大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

小思同学最喜欢鱼丸了，因为鱼肉变成鱼丸之后，味道会格外鲜美！尤其像是鱿鱼虽然低脂高蛋白，营养很丰富，但是特别不好嚼，把它做成丸子吃，不仅宝宝嚼得动，而且更容易消化和吸收。

这次我是用新鲜的鱿鱼来做的丸子，麻麻们亲自操刀的时候，也可以挑选一些刺比较小的鱼肉，比如鳕鱼、正宗的龙利鱼、还有宝妈们之前推荐给我的鲈鱼等等。鱼肉最适合肠胃功能还没有发育完善的小宝宝们食用，而且鱼肉含有很丰富的多不饱和脂肪酸，有利于宝宝的大脑发育。

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我还分别做了胡萝卜和菠菜口味的，在视觉上就先吸引宝宝的眼球了，绿色和黄色的鲜艳搭配，摆在一起可比单纯的鱼丸更有吸引力哦！不仅蔬菜的营养全部都在丸子里了，而且加了蔬菜泥的鱼丸吃起来更软嫩，即使是刚出牙的宝宝也能嚼动，用它来锻炼宝宝的咀嚼能力真的是太适合了！

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上汤双色鱼丸

食材：鱿鱼75g，玉米淀粉6g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，菠菜5g

烹制方法：煮

是否搭配主食：可搭配宝宝的主食

参考月龄：10个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：鱿鱼75g，玉米淀粉6g，鸡蛋1个，胡萝卜20g，菠菜5g。

PS：做鱼丸可以用各种鱼肉来替代，鳕鱼、龙利鱼或者其他刺比较少的鱼都可以。我这次用的是鱿鱼。

如果宝宝对鸡蛋过敏的话，也可以不加，只是口感和味道上会有一点区别。

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2.  将鱿鱼洗净，用手撕去表面的鱼皮。

PS：其实鱿鱼还是比较好处理的，因为处理起来不会像其他河鱼那么血腥，买的时候商家已经把鱿鱼的内脏切掉，处理干净了。就可以直接用手把鱿鱼外表那层皮撕掉了，去掉外皮可以让鱿鱼肉颜色更白净，要不然做出来的鱿鱼泥颜色灰溜溜的。

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3.  再用厨房剪把鱿鱼体内的那根，长得像“透明塑料”一样的骨质内壳给去掉。

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4.  将处理好的鱿鱼切成小块备用。

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5.  将鱿鱼放入搅拌机中，搅打成细腻的鱿鱼泥。

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6.  把搅好的鱿鱼泥分成2等份备用。

PS：因为要做成两种不同颜色的鱼丸，所以就分开备用。

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7.  将胡萝卜切片，放上蒸锅，蒸20分钟，将胡萝卜蒸软蒸熟。

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8.  将蒸好的胡萝卜用勺子压成细腻的胡萝卜泥。

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9.  烧一锅开水，把菠菜焯一下。

PS：菠菜开水焯一下，可以去掉菠菜中的草酸。

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10.  将菠菜放凉，切成小段。

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11.  将菠菜放进搅拌机中，加入20g清水，将菠菜搅打成汁。

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12.  这就是做好的菠菜汁了。

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13.  将鸡蛋打散成鸡蛋液。

PS：加鸡蛋液是为了让鱼丸吃起来味道更好，口感更嫩，如果宝宝对鸡蛋过敏也可以不加哈！

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14.  在一份鱼泥中加入菠菜汁，1小勺鸡蛋液和3g淀粉。

PS：菠菜汁最好是分次加入，这样让鱼泥能够每次充分吸收水分，这样控制鱼泥不会太稀。

菠菜汁要根据实际情况添加，不要让鱼泥太稀，否则做出的鱼丸不容易成型。

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15.  将鱿鱼泥搅打上劲，绿色的鱼泥就做好了。

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16.  用同样的方法，将胡萝卜泥、3g玉米淀粉和1小勺鸡蛋液加进另一碗鱼泥中。搅拌至鱼泥上劲。

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17.  烧一锅开水，将鱼泥用勺子团成小丸子，下入水中煮熟即可。

PS：团丸子的时候，可以用两只勺子，沾些清水，再去团丸子，这样就能不用弄脏手也能做出漂亮的鱼丸了！

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18.  做好的丸子颜色一眼就能吸引宝宝的眼球了！用小嘴抿着吃，鱼肉也是嫩嫩软软的口感，里边还有蔬菜的营养哦！

PS：煮好的丸子一次吃不完也没关系，放进冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来煮一下就行，忙碌的麻麻也能得到解放啦！

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赵伟琦医生 辽宁 大连 大连市 大连安又达科技有限公司

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