大连安又达科技有限公司-- 赵伟琦

周末在家研究配方，想自己做海苔给宝宝吃，从烤箱的温度到调味方式，一遍遍做了不下十次，终于找到我最满意的口感和方法啦。朋友圈随手分享下试验现场，才知道原来宝宝们都很喜欢吃海苔嘛。

可不是，宝宝们都是爱吃零食的，这海苔绝对算得上是个健康的小零食。宝宝哭闹的时候，不让你做饭的时候，给宝宝来点海苔就可以了嘛，乖乖哄住他。

不过海苔虽然好吃，给宝宝吃的时候有两点需要特别注意，就是外面买的海苔一定要看配料表是否有添加剂，还有要看钠含量高不高。

因为很多海苔不用看配料表，直接打开袋就能看到一颗颗小盐粒，光是用嘴品尝就能尝出很咸的味道。

另外虽然海苔能够给宝宝补碘，但切记不要一次性吃得过多，避免碘摄入超标。大概像我下图小盘子中的四分之一就差不多。

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哦，对，这个海苔其实就是用紫菜做出来的，最好选用免洗的头水紫菜哦，相信很多宝妈都不知道原来海苔就是用紫菜烤出来的。小思妈妈今天的菜谱一发，就可以赶快给做起来啦。

看着宝宝吃上妈妈亲手制作的小零食，一定超级有成就感。

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香脆海苔

食材：紫菜、清水50ml、盐一点点、芝麻少许、植物油适量。

烹制方法：烤

是否搭配主食：可作为宝宝辅食

参考月龄：10个月以上

难易程度：无难度

提示：适合对以上食材不过敏的宝宝。海苔虽然好吃，但一定要控制宝宝不要吃得过多，避免碘摄入超标。

 ＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：紫菜、清水50ml、盐一点点、芝麻少许、植物油适量。

PS：小思妈妈之前有分享过在购买紫菜的时候，最好挑选头水紫菜，种植在海里的紫菜成熟后，第一采割上来就叫头水紫菜。一两个星期之后，再生长出来的紫菜就叫二水，再往后面数三水、四水、N水等等。那营养方面自然是头水紫菜最丰富。

并且用来做海苔的紫菜，一定要选择免洗的紫菜，因为用紫菜来做海苔是不能水洗的。

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2.  在烤盘上铺上烘焙纸。

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3. 将紫菜撕成合适的大小，放在烤盘上。（通常紫菜片会有一点厚，可以稍微把它撕得薄一点，太厚烤不熟不好吃）

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4.  如果你喜欢海苔的口感脆一点，好吃一些的话，最好把紫菜撕成细条状（右边这样）。如果你比较在乎紫菜的外观，喜欢像超市买回来的那样成片状，那就需要用剪刀把紫菜剪得漂亮一些。（左边这样）

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5.  在小碗中倒入一点点盐，然后加适量的清水，搅拌至盐融化。

 

PS：我的配比为清水50ml，盐用了小半勺（调料勺），我这个配比口味是比较淡的，而且针对的是过了周岁的宝宝，周岁以下的宝宝是不建议加盐的。

周岁以下的宝宝吃海苔不用加盐调味，真是简单很多。但是大一点的宝宝对味道要求比较高，如果做出来的味道跟外面卖得相差很多，根本搞不定人家。这个加盐调味的事情可把我难坏了，如果直接在紫菜上面洒盐，一不小心就会钠超标，而且还不均匀。最终就想到刷盐水这个方法了。

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6.  如果想要海苔的口味更好一点，还可以加一点点糖，搅拌均匀。

PS：如果妈妈们想烤点紫菜给自己吃的话，强烈建议再加一点酱油，味道特别鲜美，只是外观可能会有褐色的小点点，长相差了一点。

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7.  用刷子将盐水刷在紫菜上，涂刷均匀。

PS：做这个海苔我真是尝试了好多不同的方法。其中有一遍试验，我把紫菜直接用手拿着放在水里滚了一圈，这种方法确实比较省事儿。但紫菜放入水中便会变软，烤完之后口感还是软软的，味道差了好多。所以不建议把紫菜放到水里哦，要用刷子细心地把盐水刷在紫菜上面。 

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8. 刷完了淡盐水，再用刷子把植物油刷在紫菜上，刷油的时候一定要仔细一点，把边边角角地都涂均匀。油刷得多一点，可以让海苔烤出来绿绿的，颜色很漂亮。

PS：在朋友圈分享海苔的时候，有宝妈建议要刷芝麻油，嗯，这种方法应该会更正宗一些。如果家里没有芝麻油，也尽量选择一些本身味道比较淡的植物油。

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9.  在刷好盐水和油的海苔上撒适量芝麻，这样吃起来带有芝麻香味的海苔更受宝宝欢迎的哦。

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10.  设置烤箱温度为120度，烤制时间为8分钟。

 PS：关于烤制的时候，我也是尝试了好多种方案。160度、140度都会有一点偏高，紫菜很容易烤过火，变得特别酥，并且还有一点点的苦味。

温度调到100的话，又很难有脆脆的口感。所以，最终觉得120度比较适合。但这个温度适合我家的烤箱，每个烤箱即便是相同品牌的烤箱，它的脾气也是不一样的。所以，一定要根据自家烤箱的脾气对其做调整。

比如，如果烤了8分钟你觉得还不够脆，可以再继续烤几分钟，并且要每隔一分钟就打开烤箱，取出一块儿尝一尝。

而且，海苔烤制所需要的时间，与紫菜的厚度也有一定的关系，像我下图这样，我就会先把右边的小海苔取出来。左右的厚海苔继续再烤一小会儿。

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11.  烤箱预热好后，再把烤盘放进去。

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12.  海苔烤好之后，就可以取出来品尝了喽。记得小思妈妈的提示，如果你觉得它有一点苦味说明烤得时间长了。如果你觉得比较韧，没有脆脆的口感，即说明海苔烤得时间还不够。

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13.  每次研究出好的配方都特别有成就感，很想第一时间跟大家分享。海苔做成功别忘记也来跟我分享呀，我的微信xiaosimama006。如果没成功也没关系，都可以跟我一超交流探试哟。

学会了自制海苔，真心不必买不到少盐无添加的海苔发愁了。自己做起来，健康安全又充满乐趣。

做好的海苔建议现做现吃，口感会比较脆，做法这么简单，现做现吃也不麻烦呀。整个制作过程差不多3分钟就能搞定，剩下的事情就交给烤箱吧。

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