感受法式浪漫，做一份红酒烩啤梨，点亮冬日的生活仪式感_草西猪猪

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感受法式浪漫，做一份红酒烩啤梨，点亮冬日的生活仪式感

(2020-12-04 10:34:47)

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分类：简单西餐

红酒烩啤梨是一道入门级的法式甜品

酒红色的啤梨，仅从视觉上已让人陶醉

料理它并不需要品质好的红酒，普通的即可

加入果汁和香料，酒精随着小火微沸蒸发，留下葡萄的香甜以及水果、香料的香气慢慢渗入梨肉之中

这道甜品不在追求酒的品质，而是在于火候

大火会使红酒和啤梨因过度滚沸发酸，因此，小火慢煨入味才是其美味的关键

进入十二月，北方正式进入严冬

北方的冬天与南方不同

北方的冬天是物理攻击，一件长及脚踝的羽绒就能将大部分寒冷抵挡在身体以外，一到室内，充足的暖气让人瞬间忘却外头跌破冰点的寒冷

而南方不同，南方的寒冷是穿透衣服直达肌肤甚至透骨的魔法攻击，常常室内温度更低于室外

作为标准的南方人，连续三年都在北方度过冬天，已经爱上了在暖气房里穿着单衣看着室外飘雪的冬日日常

在这样温暖的室内，煮一小锅红酒烩啤梨，依偎在飘窗边儿，静静看着窗外

让温热的红酒进入口腔，稍作停留，感受香气充盈整个口腔，吞咽后顺而进入胃，让身体感受这令人愉悦的香甜带来的温暖和幸福

这道甜品同样适合在聚会时与亲友分享

新年即将来临，做一份红酒烩啤梨，在聚会上与亲友共饮，一同在美味和香气中迎接新年

材料：啤梨2个，橙子1个，柠檬1/2个，冰糖15g，香叶2片，肉桂1根，八角1个，红酒500ml

做法：

1、将所有材料备齐

2、将啤梨去皮，橙子切片备用

3、将去皮的啤梨和橙片放入小奶锅中

4、挤入半颗柠檬汁

5、肉桂、香叶、八角、冰糖加入奶锅中

6、倒入红酒

7、将奶锅放置在电磁炉或是液化气灶上，开中小火

8、微沸后转小火，用勺子不停将红酒淋在啤梨上，持续约20分钟至啤梨上色入味即可

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