白色恋人，是一款巧克力饼干的名字

      是日本北海道某社出品的，北海道特产之一

      因其创始人在滑雪归来的路上无意间说到“白色恋人们降落凡间了”，由此得名

      两片酥脆的薄饼干与香浓的巧克力相遇相夹

      外酥内甜，就如同恋人般炙热甜蜜

 

 

      这款饼干的白色，不由得让人联想起北海道的雪景

      是出差和旅客出到此地最受欢迎的伴手礼

      产品的文宣寓意满满，而实际做法却不复杂

      烘焙两片法式薄饼干夹特调巧克力馅

      自己动手制作白色恋人互赠，美味并甜蜜着

      感受着彼此爱的用心。

 

      饼干材料：无盐黄油50g，糖粉50g，淡奶油30g，低粉50g，杏仁粉20g，蛋清50g

      夹心材料：白巧克力100g，淡奶油15g

 

      做法：

 

      1、将所有材料备齐

 

      2、将软化的黄油和40g糖粉加入盆内

 

      3、打至略发白蓬松

 

      4、加入30g淡奶油

 

      5、翻拌均匀

 

      6、加入过筛的低粉和杏仁粉

 

      7、翻拌均匀

 

      8、在碗中加入蛋清和10g糖粉

 

      9、用打蛋器将材料打至硬性发泡

 

      10、分两次将打发的蛋白霜加入黄油面糊中

 

      11、拌匀并将面糊装入裱花袋中

 

      12、在烤盘上码放硅胶垫或油布，放入瓦片模具，在模具中挤入适量饼干面糊

 

      13、用抹刀将面糊抹匀，取出模具

 

      14、烤箱预热，上火180，下火160，烤制8-9分钟至饼干边缘呈棕黄色即可

 

      15、将白巧克力隔水融化

 

      16、加入15g淡奶油拌匀

 

      17、将巧克力酱装入裱花袋中，挤适量于饼干的一面，并用另一片饼干覆盖上，轻按压使饼干粘合即可

 

 

      Tips：

      1、巧克力夹馅可以根据个人喜好更替成含量不同的黑巧克力

      2、杏仁粉是制作马卡龙的细杏仁粉，糖粉是制作马卡龙的不含淀粉的纯糖粉

      3、烤箱的温度可以根据自家烤箱的实际调整

          4、烤制完毕的饼干要完全冷却以后才会酥脆，在冷却之前先不要去操作