对于很多人来说，日式照烧鸡腿饭，只是，也仅仅是一份照烧饭而已
而我却把标题定为记忆满满的日式照烧腿饭
那是因为，日式照烧鸡腿饭，对我来说，是一段时光，一份记忆
有的人肯定要说，能让你这么有记忆的食物，一定是与感情有关
而，事实并非如此，无关情感，只关时光
记得大学最后一年，备战考研，晚饭后都是在学校的自修室学习，到了周末，如果仍是在自修室学习，就要走到外头觅食两次，一则浪费时间，再则书本资料太重，不方便带着走，所以选择了离学校最近的德克士自修，宽敞而并不嘈杂
离学校最近的那家德克士，通常早晨9点开门，白天通常人流量不大，尤其是二层，因此，每逢周末吃完早饭后就直奔德克士二楼，坐在最靠近儿童区的位置，那个位置靠窗，无聊的时候还能望着街景发呆
白天没人，晚上则是小朋友的乐园，吵闹的不行，这时候就得背着资料回自修室自习直至到点回宿舍
那段在德克士备考的时间，最常的点的莫过于就是照烧鸡腿饭，相比炸鸡汉堡的热量相对低一些，而且照烧酱汁用来拌饭也算是美味
工作以后，每每回忆起那段备考时光就不再外头吃照烧鸡腿饭，而是自己在家烹调，无论在食材处理的卫生上，亦或是调味上都要胜于外食
日式照烧鸡腿饭对我来说不仅是段回忆，更是一款下饭的美味利器，煎的表皮微焦的鸡腿排，同酱汁一同熬煮至收汁，鸡腿排鲜嫩多汁，酱汁咸香入味，只需再备一份味噌汤，就能享用一顿美味
材料；鸡腿两只，姜3片，胡萝卜1/4根，白菜2小棵，清水1碗，味霖3勺，蚝油1勺，日式淡口酱油4勺，白砂糖1茶匙，蜂蜜1勺
做法：
1、鸡腿洗净备用
2、将洗净的鸡腿去骨
3、将3片姜切成丝
4、将去骨鸡腿排码放在平底碗中，用叉子在表面戳上几下
5、将姜丝码放在鸡腿排的底面和表面
6、倒入2勺味霖，2勺日式淡口酱油，小半碗清水，一茶匙白砂糖腌制鸡腿排，移入冰箱一晚
7、取一干净小碗，倒入半碗清水，1勺蚝油，2勺日式淡口酱油，1勺味霖，1勺蜂蜜，调拌均匀成照烧汁
8、将青菜洗净，胡萝卜切片后切花刀
9、在干净的平底锅内，切记不放油，放入腌制过一晚的鸡腿排
10、煎至一面微焦后翻面煎另一面
11、倒入调拌好的照烧汁，加盖，中火焖
12、再另一个锅里置入适量清水，水沸以后加入切好的胡萝卜花和青菜，焯熟后捞出备用
13、待酱汁稍见浓稠，将鸡腿排翻一面继续焖至酱汁收至光亮浓稠即可关火
14、将鸡腿排夹出，切成大小合适的块状
15、装一小碗饭，倒扣在盘子上，在米饭上撒少许拌饭鱼松，并在边上码上青菜和鸡腿块，再在鸡腿表面淋上照烧酱汁即可
tips：
1、如果没有日式酱油，可以用生抽替代，但是要掌握酱油的咸淡，不同牌子的酱油咸的程度都不太一样
2、如果没有味霖就用料酒就可以了
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