在福州地区，有这么一个传统风俗

        正月的最后一天，即正月二十九，定为“拗九节”

        在这一天，人们用糯米，桂圆，花生等食材熬制出香浓的八宝甜粥，用来祭祖或是馈赠亲友，这样的甜粥又称为“拗九粥”

        通常是子女为孝顺父母而熬制的，因此，“拗九节”又名“孝顺节”

        用大米和糯米混合熬煮出来的粥香滑粘糯，经过熬煮过的各式坚果豆类，让粥染上了天然的色彩，再加上适量的糖调味，使得拗九甜粥色泽暗红且每一口都的香甜浓郁，让品尝的人感受熬粥人满满的诚意和用心

 

 

 

        “拗九节”源自“目连救母”，所以，福州人将九视为犯忌

        但凡家中年岁恰逢“明九”和“暗九”的亲人

        在正月二十九这一天要像生日一样吃太平面

        而出嫁的女儿，也要为父母送“九”，以求父母平安、健康

        这里说的“明九”是指虚岁位数逢九如九，十九，二十九等

        而“暗九”则指虚岁数可以被九除尽，如十八，二十七，三十六等

 

        今天正好是正月二十九，赶紧为父母熬制一碗诚心满满，孝心满满的香甜“拗九粥”吧

 

 

 

 

        材料：大米100g，糯米50g，黑豆10g，红豆10g，绿豆10g，花生25g，薏米10g，小米10g，红枣5个，桂圆干10个，冰糖40g，枸杞5g，清水1000g

 

        做法：

        1、准备好所有食材

 

        2、将红豆，绿豆，薏米，黑豆洗净，用适量清水浸泡2个小时，水量以没过豆面1cm为宜

 

        3、将桂圆干去壳，取出桂圆肉

 

        4、将大米洗净，沥干水分倒入电高压锅内

 

        5、将糯米洗净，沥干水分倒入电高压锅内

 

        6、将步骤2，已经浸泡好的豆类，洗净，沥干水分，倒入电高压锅内

 

        7、将小米，枸杞，花生，混合洗净后，倒入电高压锅内

 

        8、倒入洗净的红枣

 

        9、倒入桂圆肉

 

        10、倒入清水，盖上锅盖，按“粥”键煲煮

 

        11、电高压锅提示音响，待气压完全散去，开盖，趁热倒入冰糖

 

        12、用勺子搅拌至糖溶

 

        13、将甜粥装入碗中即可食用

 

 

 

        tips：

        1、甜粥的食材可以根据个人喜好更换

        2、糖量可以酌情增减，也可将冰糖替换成白砂糖或是红糖

        3、喜欢甜粥粘稠的，可以将大米的量替换成糯米的量

              4、如果家中有长辈不能吃甜食，可以去除添加冰糖调味的步骤，因为一同熬煮的坚果和豆类，有些自带甜味，如红枣和桂圆