试曾想过

         当法餐与东南亚的泰式调料结合

         会碰撞出何种奇妙的美味

             传统的法式乡村鸡肉沙拉

         用煎熟的鸡胸肉与黄油烹调过的菌菇以及新鲜蔬菜混合，拌入油醋汁而成

         改良版的乡村鸡肉沙拉

         将鸡胸肉先煎后烤，与新鲜的蔬果混合，再拌入改良后的油醋汁

         所谓改良的油醋汁

         则是将传统味道的油醋汁中第戎黄芥末酱用泰式红咖喱酱替代

         取消了传统版中的黄油菌菇，使整份沙拉更清爽，热量更低，更适合于夏日里瘦身的妹纸

              宴请亲朋的时候，这份乡村鸡肉沙拉也是很加分的，色泽诱人，让人食欲大振，再开一瓶白葡萄酒与其搭配，会让宾客对你赞不绝口。

              夏日里，若是没什么胃口的，又担心发胖，赶紧动手做一份低脂低卡，又让人胃口大开的乡村鸡肉沙拉吧

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油醋汁生菜沙拉

                材料：鸡大胸1块，红罗罗生菜1棵，苦菊苣半颗，红高丽3叶，西红柿1个，樱桃萝卜3个，红咖喱酱半勺，白葡萄酒醋20ml，初榨橄榄油50ml，四季胡椒（或黑胡椒粒）适量，黑胡椒粉适量，百里香1小撮，小洋葱2个，青柠檬1/4个  
   

           做法：

           1、洗净鸡大胸，并用刀去除鸡胸肉上的脂肪和粘膜

           2、在鸡大胸的两面抹上适量食盐以及四季胡椒末，腌制15分钟

           3、在不粘锅内倒入适量食用油

           4、放入小洋葱和百里香爆香

           5、将腌制好的鸡大胸，鸡皮的一面朝下码进不粘锅内

           6、待鸡大胸的一面变色以后，翻面，煎另一面

           7、烤箱预热200度，将煎好的鸡大胸放置在烤网上，烤制20分钟

           8、将红罗罗生菜1棵，苦菊苣半颗，红高丽3叶，西红柿1个用纯净水洗净，生菜撕成不规则片状，西红柿切成块状，樱桃萝卜切成片状

            9、将50ml初榨橄榄油、20ml白葡萄酒、适量黑胡椒粉，半勺红咖喱酱加入碗中，用蛋抽将碗中所有材料搅拌成均匀的酱汁

            10、将烤好的鸡大胸切成片状后再撕成不规则块状

            11、将鸡胸块加入酱汁中搅拌后捏干酱汁后加入步骤8的生菜中

            12、加入酱汁拌匀所有材料，装盘即可

                  13、最后把1/4个青柠檬挤汁在沙拉中口感更佳

       tips：

       1、传统版的法式鸡肉沙拉，是用橄榄油在锅中反复煎至肉熟，改良版的鸡肉沙拉，将鸡胸肉采用先煎后烤，免去了在油中反复煎使得鸡肉吸收过多的油份，使得整份沙拉更加清爽低卡

       2、将鸡胸肉在拌入蔬菜前先入酱汁中拌匀后在挤汁，是因为如果鸡肉和蔬菜同时拌酱汁，有可能造成鸡肉不能很好的吸收酱汁的味道，所以，先让鸡肉吸取酱汁的味道再和蔬菜混合，再拌入剩余的酱汁。

       3、红咖喱酱已经有一定的咸味儿，所以酱汁中就不需要再添加盐调味了