中医专家认为红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热有些人会出现水肿的现象这个时候喝些红豆汤对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治第二天就可以看到水肿的减退再连服8天左右就可以使水肿现象完全消失。（摘自百度）

     食用红豆去水肿，不仅可以通过煲制红豆汤，还可以磨红豆浆，做红豆凉糕等等，今天做的是红豆凉糕，美味，排水两不误。。。KKK

     材料：红豆200g，水400g，白糖40g，鱼胶粉9g

     做法：

1. 红豆洗净，用清水泡几个小时至泡发
2. 将泡发的红豆洗净装进容器，加400g清水，放进高压电饭煲，隔水，按豆键炖煮
3. 将白糖和鱼胶粉倒入容器中，搅和均匀
4. 红豆炖煮好以后，倒入料理机，磨成浓稠米浆状
5. 将红豆浆倒入装有白糖和鱼胶粉的容器内，搅和均匀
6. 将搅和均匀的红豆浆倒入乐扣乐扣内，移入冰箱冷藏
7. 待几个小时后冷却，凝固，即可使用