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http://s2/mw690/740efd95x046c63358561&690   （家乡风韵）" TITLE="【文字情怀】泡汤里的浓浓乡情    （家乡风韵）" />
    早饭后，接到阿莲电话。“容儿，张姨杀过年猪了，邀请我们回去吃‘泡汤’。”
    “好啊！张姨百里相邀， 如此盛情，我们焉有不去之理？”我心里乐开花了。
    杀过年猪是我家乡的一大习俗，是乡亲们冬天里的一大喜事。每年，过了肉类会“七臭八烂九生蛆”的季节，乡亲们收获的红薯，差不多干干净净进了猪肚子，猪也肥壮了。从冬至这一天开始，每天凌晨至深夜，山谷里总是回荡着肥猪的嚎叫。

    杀了过年猪，主人便喜滋滋、乐呵呵挨家挨户地请左邻右舍来家里品尝猪肉。
    与其说杀年猪是祖宗流传下来的习俗，还不如说杀年猪是为了贺勤劳，庆团圆，辞旧迎新。因为勤劳苦作，所以有了收获；因为这个日子，所有嫁出去的女儿与在外的家人，能够赶回的都会回来与家人团聚；还因为平日邻里之间有什么口角言语，也会在品尝猪肉中化解，让曾经的不快烟消云散。 
    记得有一年，我的老公与张姨因为自留地边界上的一棵树而发生争执，互相信誓旦旦地说，两家不再来往。很长一段时间，张姨只与我说话，不理我的老公 。即使路上碰面，也假装没看见，掉头而去。我心里难过，不知道该如何化解。除了劝解我的老公，别无他法。让老公念及张姨是我母亲的生前好友，也念及张姨平日对我们的好，就此作罢。丈夫性子倔，虽然气消了不少，可碍于面子，就是不肯低头。那一年冬天，张姨杀了过年猪，一大早就来敲我家的门，让我们一家人到她家吃午饭。老公有些尴尬，迟疑着。张姨说：“来，一定要来。我们是亲戚呢。”老公再无话。至此，我们两家又和好如初。
    受到邀请，大家喜笑颜开地来到主人家里，围坐在一起大声说笑，大碗喝酒，大块吃肉。屋里屋外，欢声笑语。
    桌子上，摆满与猪结下“不解之缘”的美味佳肴—— 鲜嫩的猪血旺子；豌豆叶炒猪肝；粉蒸排骨，肥肠；大碗大块肉.....短短几个小时，要做出这么多的美食，费了主人不少功夫。待到主人吃饭，桌子上不会剩下多少猪肉，青菜萝卜倒是还有很多。可客人吃得开心，主人也乐意，累得舒心。
    关于吃“泡汤” ，家乡曾经还吃出一个传奇人物。我们村子里有一个姓龙的农民，据说只要猪肉不粘盐，他一顿能吃十斤肥肉。平常人吃几块肥肉就已经腻了，还吃十斤呢！有人不信，杀了过年猪，请吃“泡汤”，就把他请来，与他比赛吃肉。原本姓龙的客人也不答应，可经不住大家伙起哄，就答应了。比赛开始，两个人你一块肥肉，我一块肥肉吃起来。吃着吃着，姓龙的客人觉着不过瘾，就换成大碗，比赛结束，姓龙的客人足足吃了五大碗。在场的人个个目瞪口呆。当然，此人平时不显山，不露水，也绝不会无缘无故地到别人家大吃特吃。因为那个年月，乡亲们还要靠那些猪肉营养身子骨呢。若不是打赌，他也是个谦谦君子......
    我与阿莲驱车到达乡下，张姨家里早已宾客满堂，足足坐了五大桌客人。 
    桌子上，除了传统的美食——鲜嫩的血旺；炒猪肝；粉蒸排骨，肥肠；曾经是大块肉，现在被切成薄片，加了佐料的回锅肉；还有卤鸡翅，卤鸭脚等等。客人们喝酒的杯子不再是大碗，而是考究的精致酒杯。
    待到客人酒足饭饱，主人吃饭时，菜碟里没有了萝卜青菜，只剩下满桌子的肉类。客人们都夸主人的青菜萝卜味道特美，还说这才是真正的美食呢！
    是主人的厨艺不精吗？非也！那年那月几个月吃一次猪肉，有的人家甚至一年也难得吃一回。现在乡亲们是天天有肉吃，哪里还稀罕这些曾经的美味佳肴呢？我想，如果姓龙的先生若还在，怕也是只有对青菜萝卜青睐了吧？
    当我们告别乡亲们回县城，李家大爷，王家大婶邀请我们过几天再回来吃“泡汤”，盛情难却，不容拒绝，我们一一答应。张姨硬塞给我和阿莲一人一块几斤重的猪肉，外加两大口袋青菜萝卜。
    月上树梢时，我们满载而归。