品茶时，我们常会对茶叶评头论足，却甚少注意泡茶用具。所谓，器为茶之父。泡茶用具对茶汤的影响不容忽视。不同的茶叶、不同的性质，应选用不同材质、不同形状的茶具冲泡和品饮。那么，泡茶选择茶具有什么基本原则可遵循的吗？

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原则一：根据茶叶的发酵和新老程度选择茶具的材质。

不同的茶叶发酵程度和新老程度亦不同，绿茶未经发酵，普洱茶属于后发酵茶叶，乌龙茶则属于半发酵的茶叶。而发酵程度越高，则茶叶内溶物质易析出。因此，冲泡的茶叶发酵程度越低，应选择质地较细密的茶具。譬如冲泡绿茶可选用玻璃茶具或是青瓷茶具，冲泡黑茶可选用质地粗的粗陶或是泥质的紫砂茶具，冲泡乌龙茶则可选择质地较细的紫砂茶具。

原则二：依据茶叶的老嫩选择茶具的高矮。

粗老的茶叶不怕被闷坏，宜选用高深形状的茶具，适当地闷泡可将茶叶中的营养物质析出；而娇嫩的芽叶闷泡过久易影响茶汤口感，宜选用低矮浅腹的茶具。绿茶、金骏眉茶叶较嫩，不宜闷泡，应选浅矮的茶具。

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原则三：盖碗茶具适用于各种茶叶。

在生活中，盖碗茶具可谓是最常见，无论是冲泡何种茶叶，皆有人取盖碗冲泡。盖碗茶具小巧且可控性高，我们可以盖碗盖子的闭合来调节茶叶的闷泡时间，同时，我们可以随时观察茶汤的颜色来判断茶叶的浓淡。

根据以上三点我们便可简单选择冲泡茶叶所适宜的茶具。

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