​严寒的冬夜，一碗新米饭端于手中，香气扑鼻，暖意绒绒，何等惬意。过去人们通常用电饭锅烹煮米饭，当今烹饪更流行使用陶器厨具，砂锅烹饪，让美食更醇香、更美味。

你对日本新米了解吗？跟随环球蓝联去东京伊势丹百货新宿店，了解新鲜上架的日本新米和配套日式砂锅，和在砂锅中烹饪米饭的益处。

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所谓新米，是指收割年末，即12月31日前精细碾磨、包装而成的米。

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新米的特征有：特别白；越嚼越甜；有粘性；不经过任何加工味道就很香甜的便是新米。让你充分感受到它的甜味、糯性和芳香。

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东京伊势丹百货新宿店负一层美食大厅的菊太屋米穀店中还出售棕米和研磨加工米。

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茨城县筑西市产的milky queen米蒸煮后色泽光鲜，特别适合用来制作日本饭团。

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菊太屋米穀店的店员将新米过称包装。

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要想把米饭煮得很美味，方法有很多，使用电饭煲是一个快捷的好办法。

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1公斤的白米在碾磨后被装进礼品袋中准备出售。

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伊势丹百货本馆五楼全年有售日式砂锅。在收获新米的秋冬时节，砂锅的款式也会推陈出新。

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砂锅是日本最有名的陶制锅具。配有蒸碟的砂锅适合清蒸食物。把青菜、鱼等放置在蒸碟上蒸煮，味道更加浓郁可口。

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如今砂锅还可用于电磁炉烹饪。

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除去煮米的功能以外，这款砂锅还可用来煎制食材。

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包装好的新米在美食大厅的菊太屋米穀店中有售。

新鲜收获的日本米在秋季丰收并在每一年的年末精细碾磨、包装而成。这些日式米以环保袋精心包装，打上漂亮的蝴蝶结，变成馈赠亲友的手信佳品。

参照伊势丹百货新宿店提供的菜谱，在家中就可以尝试做完美喷香的日式砂锅米饭。

食材准备

300克新米
300毫升清水
1.1份的米配1.2倍的水
如果是新米，可少放些水

清洗

放入300g的米，在碗中注入足量的水没过米。
来回搅动水中的米，水变浊了，再换洗成清水。
反复清洗，直到洗米水变清。
洗毕滤水。

浸泡

向米中注入330ml的水。
将米浸泡在水中30分钟。

蒸煮

将浸泡了30分钟的米和水倒入砂锅里。
中火煮10分钟
小火煮5分钟
关火焖20分钟（不打开锅盖）

关火后等待饭熟的同时，静静地倾听米饭烹饪时发出的声响，细细地品味米饭蒸煮四溢的香气，直至烹饪完毕。

伊势丹百货新宿店有着不同图案、材质、形状和大小的砂锅出售，依照个人喜好选购，乐趣无穷。

地址：伊势丹百货新宿店主楼，地下一层，美食大厅，菊太屋米穀店

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