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去东京哪里吃地道炸猪排？
(2016-12-12 16:28:35)
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杂谈 |
这个圣诞新年，如果你去东京旅行的话，不妨前往位于新宿伊势丹百货的“和幸炸猪排匠庵”（Tonkatsu Wako Takumian）享用甜蜜多汁的和幸炸猪排（Tonkatsu Wako）。
这家位于七楼的和幸炸猪排餐厅可谓独一无二，该店奥秘在于选择独特的优质肉源，并以娴熟技艺烹制精细的日式料理。
以严格育种方法产出的猪肉口感柔嫩、风味十足。烹炸而成的天妇罗猪排主菜，搭配日本米饭、味噌汤、高丽菜和泡菜，洋溢着满满禅意，倍受顾客喜爱。
类似于法式猪排的鲜嫩肉排被裹上面包粉，放入油中悉心烹炸，这款独具日本风味的天妇罗炸猪排便应运而生。
自1958年首家和幸猪排餐厅开业以来，分店已遍布日本。位于新宿伊势丹百货的和幸匠庵炸猪排店秉承了优质美味的和幸传统，采用上等食材烹制菜品，有着安静奢华的用餐环境。
在匠庵店，你可以享用到专家精选的珍品猪肉。得益于严格的育种管理和饲养技艺，这些精品猪肉具有公认的特殊风味，并且符合特定的质量标准。因此，也极为鲜嫩多汁。
在烹制上等猪排时，猪肉裹层也是极其重要的因素。在匠庵店，只有在顾客点单之后，大厨才会用特殊的面包磨制碎屑。这种裹料能让热量缓缓穿透整块猪肉，令炸猪排有松软、多汁的质感。
翻开禅意十足的菜单，畅享日式炸猪排的美味吧。店内的禅意佳肴以炸猪排为主菜品，辅以米饭、味噌汤、高丽菜和泡菜。在日本，高丽菜一般会与油炸食物一同呈上，吃一口高丽菜丝，顿觉满口清爽。
裹以松脆外层的多汁猪排是匠庵店的招牌菜。鲜嫩的无骨炸猪排精选（Waton
Mochibuta）肉材，这家日本猪肉品牌以出产最可口的肉类闻名，其猪肉入口醇厚，越嚼越有风味。严选优种公猪，全面把控生产环境数据，从而确保如此非凡的美味。
建议您先品尝一片蘸有匠庵咸甜酱的猪排，然后再来一块，撒上白萝卜碎以继续。若要感受完全不同的风味，体验焕然一新的口感，不妨在白雪般的萝卜碎上滴上酱油少许。
有一种品牌的猪肉，一定要尝一尝，那便是冲绳岛上的Agu牌。Agu公司的生猪只在冲绳岛饲养，以其富含胶原蛋白的肉质和甜美肥郁的口感著称，极为罕有。培育过程所需时间是普通生猪的两倍，因此肉质才能如此柔嫩，还带有微微的芬芳。
虽然匠庵店的主菜是炸猪排，但油炸海鲜也出现在了菜单上。油炸大对虾禅餐中，两只硕大的对虾令人印象深刻。恰到好处的油炸温度令对虾既有弹性又鲜嫩柔滑，令人爱不释口。
匠庵猪排店精选珍品猪肉，覆以现磨的匠庵面包屑，与米饭、味噌汤和高丽菜一同奉上。当珍品猪肉遇上炉火纯青的烹饪技艺，非凡美味定能令匠庵的食客心满意足。
地址：伊势丹新宿店主楼，七层，EatParadise美食天地
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