什么是酸性食品？代谢终产物含磷、硫、氯等元素偏多的食品一般为酸性食品，如面粉、肉类、谷物、油脂、酒类、白糖等。代谢终产物含钾、钙、钠、镁等元素偏多的食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。需要指出的是，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子为例，它含有丰富的钾，是碱性食品。酸味山楂也属“碱性”。

　　不仅仅是饮食，长期的工作压力也有可能导致身体内分泌紊乱，促成酸性体质。现代人运动不足也是原因之一。这是因为阳光下的微汗运动能够有效排除体内的酸素，运动量减少则使酸素长期积滞在体内，自然会引起体质酸化。此外，一些不良生活习惯如抽烟、喝酒（烟、酒是典型的酸性食品）、熬夜等都会加重体质的酸化。健康人血液颜色鲜红色，酸性体质的人血液则为暗褐色。

　　世界著名医学博士、日本筱原秀隆先生提出：人体的酸性化是万病之源。高血压、高血脂、便秘、痛风、胃溃疡、肥胖、骨质疏松、动脉硬化、肾结石这些现代人的常见病与酸性体质有着不解之缘，研究发现，癌症也与酸性体质不无关系。国内外的研究表明，肿瘤细胞在酸性环境下特别活跃。日本著名医学博士柳泽文正曾做过一个实验：找100个癌症患者抽血检查，结果100个癌症患者的血液，都呈酸性，也就是酸性体质。新的研究证实，SARS病人的体液几乎也都是酸性的。酸性体质不但“蚕食”人的健康，还会影响孩子的智力。英国牛津大学曾经对42位儿童做过跟踪调查，结果发现孩子的大脑皮层的碱性越强，智商越高。反之则智商越低。

　　要维持体内酸碱平衡，食物和饮用水是最关键的。专家建议，平时应多吃一些富含矿物质和维生素的碱性食品，如香菇、海带、洋葱、紫菜、萝卜、黄瓜、西红柿及各种水果等。不宜吃太多的肉类，因为它们都是偏酸性的。

　　喝天然水可平衡酸性废物

　　中国功能水研究推广促进会副秘书长张华称，人体70％都是由水组成的，我们就可以通过长期饮用弱碱性的水来平衡人体内不断产生的酸性废物。中国消费者协会曾发布消费提示说，人体大多适宜喝弱碱性的水，老人、少年儿童及婴幼儿尤其不宜将纯净水大量、长期饮用。大自然中未遭受污染的水，如新鲜的泉水、湖水、雪水等一般都是弱碱性水。世界卫生组织多次深入长寿地区进行跟踪调查，结果发现，长寿地区的居民均饮用天然水，这些天然水PH值均呈弱碱性，能够中和人体内多余酸素。