中国网北京讯    由中国民族卫生协会主办的中国饮用水高层论坛“高端水发展论坛”和“世博直饮水发展论坛”在北京友谊宾馆成功召开。会上，饮用水行业的资深专家以及企业负责人进一步介绍了“高端水”的相关知识；此外，会议现场还举行“全国直饮水普及示范工程”启动仪式，进一步推动了我国饮用水行业的健康发展。

　　记者从会上了解到，随着我国饮用水行业新名词的不断涌现以及饮用水延伸概念的不断变化，我国消费者对饮用水的定义、术语、概念等问题模糊不清，对于喝什么样的水健康，如何正确喝水也还存在着更多的认识盲区。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚在接受记者采访时说，健康饮水专业委员会在此次论坛上发布了《饮用水行业白皮书系列之定义、术语、概念篇》，其中对饮用水的定义、术语、概念等方面做了详细解释，便于消费者正确认识饮用水行业的相关知识，同时对我国健康饮水行业也具有指导意义。

　　据马秘书长介绍，目前全国饮用水行业都在推崇天然矿泉水。在《饮用水行业白皮书系列之定义、术语、概念篇》中，将天然矿泉水解释为，首先从水源方面，天然即原生态：在开发矿泉水后直接灌装，期间不再经过任何处理；国家关于矿泉水行业制定的八项标准中，只要其中有一项达到国家界限指标，即可称为矿泉水。

　　马秘书长还告诉记者，在饮用水领域目前仍出现“用词不规范，误导消费、夸大宣传”等问题，为此，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会组成权威专家组在此次论坛上发布了指导消费者健康饮水观点即“饮水观点10条”。马秘书长表示，“饮水观点10条”是中国民族卫生协会健康饮水专业委员会根据目前消费者最关注的行业焦点问题制定出来的，对行业起到规范作用，推动全国健康饮水事业的健康发展。

　观点一：多喝水、多运动、保健康

　　注：新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的内容，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200mL（约6杯）。在高温或强体力劳动的条件下，应适量增加。

　　摘自《中国居民膳食指南》2011年全新修订版

　　观点二：关于水的PH值

　　正确认识水的PH值，反对对水的pH值进行蓄意炒作，优质天然（矿）泉水PH值大多呈弱碱性，但并非所有呈弱碱性的水就是好水。仅凭通过电解或加碱方法来人工调节水的PH值一项指标，宣称是弱碱性水并对健康有益，还没有得到国家权威部门的认可。

　　观点三：关于水的小分子团的再认识

　　水分子团（簇）大小是水的天然属性，未经污染的优质天然（矿）泉水的分子团一般较小，但科学家至今对每个水分子团的分子个数仍无标准检测手段，只有通过核磁17O共振半峰宽值来间接推测出水分子团的大小。人工制作所谓小分子团水的方法很多，但这些水都对人体健康有益的科学依据还不充分，而天然矿泉水对健康有益已被国际组织认可。

　　观点四：关于健康水标准

　　世界卫生组织（WHO）从未发布过“健康水”的七条标准，我国目前还没有制定“健康水”的任何标准。

　　观点五：关于“水营养”术语的认识

　　我国营养学家提出应把水纳入到中国居民膳食宝塔并放在底层，这里的水是应指H2O+各类矿物质、微量元素的混合体，并非专指水中的营养物质（矿物质及微量元素）。水营养一词，容易使消费者联想到水中的营养物质而忽视了H2O本身。营养包括的物质多，比如，蛋白质、脂肪，水中就没有，容易让消费者混淆某些概念。

　　观点六：关于水中溶解性总固体的认识

　　饮水中矿物质和微量元素不是越多越好，而是各类矿物质和微量元素分布适人体所需，并且均衡，由于人体体质各不相同，健康饮水要因人而异。

　　2005年世界卫生组织（WHO）在矿物质营养报告中明确指出，饮水中必须含有一定量的矿物质和微量元素，不仅要含阳离子，还要含阴离子，尤其是钙和镁。

　　观点七：关于长期饮用矿物质含量低的水的观点

　　饮水并非越纯越好。

　　第三军医大学舒为群教授等人1998—2009年动物实验发现，长期饮用矿物质含量低的水的动物，会导致机体内部分元素（如：镁）缺乏，导致血脂异常，引起动脉粥样硬化，造成心血管系统的损伤。

　　观点八：关于瓶装水

　　经过滤、灭菌等工艺处理并装在密闭容器内可直接饮用的各类符合《中华人民共和国饮料通则》（GB10789-2007）水。瓶装饮用水具有方便、应急、直饮等特点。

　　观点九：关于桶装水

　　经过滤、灭菌等深度净化处理装在密闭大桶容器内可直接饮用，并适合作为日常生活饮用的水。桶装水水源主要来自无污染的天然（矿）泉水或市政自来水经过深度净化的水，水质标准高于生活饮用水（自来水）标准，可以满足人们日常生活饮水需要，是我国城镇应急供水的有效方式。

　　观点十：关于高端水

　　高端水一般是指稀缺的优质天然（矿）泉水产品或采用先进技术处理的其它类饮用水产品。其特点：具有水源稀缺珍贵、水质优良、无污染、水处理工艺先进合理，长期饮用有益健康、产品外观时尚、适合高消费人群需求等。

　　高端水对推动我国天然矿泉水产业化发展，提高人们对优质饮水资源的认识及合理开发与保护优质饮水资源具有现实意义。