和点小宝一起教你做曲奇

    点小宝一直都要求做蛋糕饼干之类的，可是上半年的事特别多，我也懒了很多，一直许愿她答应却一直也没动手。前些日子突然发现这一转眼暑假就要过去了，赶紧陪她一起做一次烘焙，要不真真的对不住女儿了。于是我打开烘焙用具的柜子，发现家里做烘焙的主料只剩下了一点低筋面粉和一些黄油，如果再去超市说不定又要延期了。于是与小点宝商量看她愿不愿意做饼干之类的，小点宝低头想了半天，说还是做上次做过的曲奇小饼饼吧。哈哈这个简单，就当即立段就让点小宝做主角了。由她动手做，我的打杂、

    配方还是按君之的配方。再次感谢君之！

    费话少说归入正题，嘿嘿我写点东西的费话特别多。就当我们一起在厨房中一边做事一边聊天吧！

    配方：低筋面粉  200G

           黄油     130G

           细砂糖   35G  （细砂糖可以让饼干更酥）

           糖粉      65G  （糖粉可以让饼干保持形状不变，如果没有糖粉，可以把细砂糖打成粉状）

           鸡蛋     一个（大）或两个（小）

           香草精    1.25ML（1/4小勺）

    第一步：我先把黄油从冰箱中拿出来以平常温度软化，点小宝用天平称称好糖粉和细砂糖，面粉等的重量

    第二步：在黄油中先放入糖粉、细砂糖一起搅拌均匀。http://s3/middle/738c08e2t7a81ca7a58a2&690
第三步：用打蛋器找发黄油，这里请注意，别打得过于发，大概打发的时间在两分钟左右。颜色如下图，稍为变浅就可以了。打蛋器的速度让点小宝把握不住打蛋器，所以这里是我把着她的手打，也好控制时间。http://s10/middle/738c08e2tc911e8bfcb09&690
第四步：打散鸡蛋。（这么点蛋蛋，点小宝用了“宰牛刀”，居然也是用打蛋器完成，这里其实只要用手动打蛋器或筷子就成。）
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第五步：蛋液分为三次放到打发的黄油中，每次都必需搅拌黄油与蛋液完全融全才可以再加下次。一直搅拌直至黄油与蛋液完全混合。
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第六步：把1/4小勺的香草精和低筋面粉一起过筛，筛入搅拌好的黄油中。过筛是为了让面粉更为酥松，防止有小小面驼混入。（在小点宝的过筛过程中，许多面粉不幸跑到桌子上，后来只好再加了点面粉！）
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第七步：用橡皮刀把面粉和黄油糊搅拌均匀，成来曲奇面糊。这个过程点小宝做的有些费力，用橡皮刀搅拌本身来说就有些不太着力。
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第八步：先在烤盘上垫上油纸，如果没有油纸锡纸也可以的。再拿出一次性裱花袋，剪个口放入裱嘴（中号菊花形裱嘴），再把面糊装到袋中，用力挤到烤盘上。点小宝的小花挤得漂亮吧，这是她第二次做这个事了。
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第九步：挤花时稍注意别挤得太紧，饼干烧烤时会稍有横向伸展。在挤花的同时可以先把烤箱用上下火，190度，预热几分钟（不用太长时间，我是用五分钟）。
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第十步：把挤好的曲奇放入预热好的烤箱中层，还是190度，烤10分钟左右。烘焙时因为曲奇时间短，请别离开，注意颜色的变化，表面成金黄色就可。也因个人的烤箱不一样时间长短会有些差别，所以为了不前功尽弃，还是别离开的好些。http://s15/middle/738c08e2tc911e920ff8e&690
第十一步：把烤好的曲奇冷却，密封保存就好。不过我们家省了这步，你看点小宝吃的多开心，再加上这次她自己动手，一定要去与小朋友们显摆显摆，饼干很快就被她分派完毕。
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