就定窑白瓷而言，其胎土细腻，胎质较薄而有光泽，釉色纯白而滋润。其器形较为丰富,盘、碗、灯、炉、盒、瓶、枕、乐器等等，多种多样。

底刻款识亦是较为丰富，有姓氏、人名，也有地名、官府机构、用途以及押记符号等等。其白瓷装饰手法主要有刻花、划花与印花三种，亦有堆塑。人物、植物、花鸟鱼虫等等纹饰丰富多彩。有关定窑的各种资料，不难检索到，此不赘述。

今日展赏愚帐中所藏一件定窑精品。其为白釉，釉色滋润，胎质细腻，但见光泽而无贼感，上佳白定，一眼可辨。器形完整无缺，瓶高约290毫米，中等个头，为有耳玉壶春瓶形态，标准饱满。

值得一提的有四：

一是其纹饰为堆塑工艺，荷花瓣凸起，而非阴刻，此在定窑器中并不多见，颇见立体之感；

二是其底款为“尚食局”三字，竹签于胎底划刻而成，书写自然。其中，“尚食局”乃定瓷中的一种款识名，据《宋史》记载：“崇宁三年，置尚食局，太官令惟掌祠事。”由此可知，“尚食局”为北宋晚期宫廷机构，除此之外，还有“尚药局”机构及其款识者。由此也可见“尚食局”铭文瓷器，乃宫廷用品矣；

三是，其双耳造型独特，为鹰头龙身形状，十分罕见，甚为珍贵；

四是，本品口沿和足底圈，皆用铜皮镶嵌，以做保护和装饰。其铜口足沿，岁月侵蚀，锈由骨发，堆砌隆起，斑驳之间，尤见沧桑耄耋，自然天成之质，出土特征鲜明，更证悠久年代，毋容置疑矣。

白定虽无鲜艳丰富之彩，然其素净优雅，个性之美，独步瓷坛。尤其是本品，尚食局铭文款，简洁堆塑之荷花纹饰，狭高而饱满之瓶型，完整品相，镶铜口足，非常难得，不失为北宋定窑之珍罕精品矣。