如果我们能够使用各种计算系统使健康食品更美味，会给大家的生活带来什么样的变化? http://t.cn/zj9Q65T

IBM研究人员正在开发一个真正能够体验味道的计算系统，供厨师创造出最美味、最新鲜的菜谱。系统将食材细分到分子级别，并且将食物化合物与人类最喜欢的味道和气味所隐含的心理学信息结合起来。通过将此与数百万个菜谱进行对比，系统能够创造新的美味组合，例如，将糖炒栗子与其他食物配对，如煮芋头、鲜鱼子酱和干腌火腿。

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这样的系统也可用于帮助我们吃得更健康，创造新奇的美味组合，使我们渴望用蔬菜煲代替炸土豆片。

计算机将能够利用算法确定食物的精确化学结构，以及人们为何喜欢某些味道。这些算法将验证化学品如何互相作用、化合物的分子复杂性及其键结构，并利用这些信息与知觉模型预测味道的吸引力。

这不仅使健康食品更加可口 —— 而且也会给我们提供不同寻常的食物匹配，给我们带来更好的美食美味体验。对于具有特殊饮食需求的人，例如糖尿病人，计算机能够开发出符合糖分规定的口味和食谱，同时满足他们对甜食的需求。