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原料：

     红米50克、蛋白3个，蛋黄2个、色拉油40克、白糖50克。

制作：

     1、红米提前泡三个小时；

     2、然后洗净沥干；

     3、放料理机研磨成粉；

     4、将红米粉放碗中，加入色拉油和鸡蛋；

     5、拌匀成红米糊；

     6、蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡；

     7、取三分之一的蛋白糊加入到红米糊中，上下翻拌均匀；

     8、再将翻拌好的糊倒回到蛋白糊中；

     9、同样上下翻拌成均匀的面糊；

     10、在蒸笼上铺张纱布，将面糊倒在上面抹平，水开中火蒸十分钟左右即可；

     11、也来个倒扣脱模；

     12、切成小块后，即可食用。

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    红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。