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原料：烤麸，栗子，木耳。

调料：生抽、老抽、素蚝油、糖、五香粉、桂皮八角，盐和味精。

做法：

     1、准备原料；

     2、烤麸焯水，挤去水分；

     3、按照生抽两大勺，老抽一大勺，素蚝油一大勺，糖一大勺，五香粉一小勺；盐和味精适量比例兑成碗汁；

     4、热锅凉油爆香桂皮八角；

     5、倒入炒好的烤麸；

     6、加入料碗汁和开水；

     7、下入泡好的木耳；

     8、烧开后下入栗子中小火焖煮20分钟左右，大火收干汁子即可。

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烹饪小窍门：

     1、烤麸焯水,不油炸减少油摄入,此菜低油低脂同样酱香浓郁,下饭美味；

     2、提前兑好碗汁,方便操作不至于调料加多或者加少手忙脚乱；

     3、加入木耳更加养生健康。

     栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，尚含有维生素Ａ、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素ＰＰ及无机盐。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。

     栗子也是一种补养治病的良药。中医认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。按中医理论，“肾主骨，腰为肾之府。”故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。栗为肾之果，能益肾，食之自然有效。

    木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌,不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。

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     烤麸以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。烤麸还是高蛋白食品，只要烹饪方法得当绝对是健康的减肥食品哦。