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原料：

     豆芽100克、粉条120克。

调料：

     盐5g、麻油10g、花椒油5g、蒜泥、葱花适量、生抽两勺、陈醋一勺。

做法：

     1、粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用；

     2、豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆；

     3、豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀；

     4、粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋。

     5、最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等。

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    豆芽是营养价值特别高的一种食物，即天然又健康。黄豆在发芽的过程中，更多的营养元素被释放出来更有利人体的吸收。成年人坚持食用黄豆芽能减少体内乳酸堆积，治疗神经衰弱，消除疲劳。

    爱美的女性长期坚持用豆芽做菜，其大量的VC，胡罗卜素能淡化脸上的斑点，滋养毛发，美白润肤，还有益于维持健康苗条的体态。

    它全面的营养还在于其富含蛋白质和钙质，一天只要保证70g—100g左右的新鲜豆芽入菜，就能摄取到钙质30mg，优质蛋白质5g。

    正在生长发育中的孩子常吃黄豆芽能预防贫血，大量的维生素更能帮助孩子长高长壮。在韩国很热门的长高书籍中，一名医师就介绍了乳酪，黄豆芽，牛奶，菠菜，豆腐等十几种最有利儿童长高的代表性食材，并说明这些食物都是帮助孩子长高长壮的一等功臣。对宝贝长高有迫切需求的家长不妨将这些食物合理搭配，做出最适合自家宝贝的爱心餐吧。

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附：自种豆芽的方法

原料：

     大黄豆两杯、干净无油的瓶子一个、育苗纸或白纱布一张、遮光布一块、喷水壶一个。

做法：

     1、将无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净。

     2、放入干净无油的瓶子中浸泡8——10小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来。

     3、浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽，这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布。育苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以。

     4、豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物。

     5、夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了。

     6、豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C及其他营养素含量最高。