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原料：

    豆腐皮3片、香菇丝1大匙、金针菇150g、紫菜1片、面糊3大匙、盐1/3小匙、酱油1小匙、胡椒粉、麻油少许。

做法：

    1.豆腐皮摊开呈长片状，金菇切小段，紫菜剪成2公分宽的细长条（共6条）；

    2.用适量油炒香菇、金菇并加入调味料拌炒均匀，即为馅料；

    3.1/3的馅料摆置豆腐皮上，卷成筒状，接口处涂上面糊封口；

    4.紫菜条面端沾少许面糊，裹住豆皮卷（每卷裹两条紫菜），入油锅小火煎熟即可。

注意事项：

    便秘、口疮、目赤及易上火者，勿沾胡椒粉。

　　金针菇含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”它能有效的地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢。有利于食物中的各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金菇可预防和治疗肝脏及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

 　 金针菇可仰制血脂升高，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，抵抗疲劳，抗菌消炎，消除重金属盐类物质，抗肿瘤。

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豆腐皮为半干性制品，是素馔中的上等原料

营养成分　　

    1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

 　 2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

 　 3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。