加载中…目前最好的海鲜速冻保鲜技术
(2018-07-02 21:22:35)
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速冻保鲜液氮速冻丹东天茂 |
分类： 气体应用 |
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海鲜不易储藏也不易运输，所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多，常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等，海鲜冷冻技术的不同，海鲜保鲜的效果也不尽相同，那么什么样的冷冻技术最适合保存海鲜呢?
丹东天茂气体为大家介绍一下海鲜速冻保鲜技术。
一、海鲜的保鲜技术有哪些?
1、鲜冻：新鲜、鲜活速冻，锁住营养，留住美味。
2、速冻：急冻：在零下40度C的条件下，采用速冻技术迅速冻结。
3、船冻：在捕捞船上采用速冻技术，将捕捞上来的鲜鱼急冻。
4、片冻：按一定规格重量排盘，进行速冻。
5、单冻：(IQF)单独个体，采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:灯捕、定时网、拖网、钓
二、冰鲜、活鲜、鲜冻的区别
冰鲜：海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。
缺点：保存时间短、保鲜不均匀、容易滋长细菌。
活鲜：1、运输不方便，长途运输由于颠簸、惊吓会使鱼分泌出毒素改变鱼的肉质和营养。
2、商贩为了保持鱼的活性会放入药物如孔雀石绿等。鲜冻(急冻)：锁住物体的营养、水分，杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存。
丹东天茂气体液氮速冻机提高未来生活品质。液氮是一种无色，无臭，无腐蚀性的液态和气体，在常压下温度为—196。在国外食品加工业利用液氮式速冻机速冻食品已经被广泛使用。一个热气腾腾的包子经过这种速冻柜从进到出只需要短短7分钟就可以完成冻结，而中心温度则可以达到—18。包子的品质经过这样的液氮式速冻机冻结之后口味跟刚出炉时一模一样。这种液氮式速冻机就是天茂气体液氮速冻机系列产品中的一种，它不仅冻结效果好，时间短，而且占地面积也很小。辽宁•丹东天茂气体有限公司是东北及内蒙地区的气体制造商和供应商，公司生产销售食品添加剂氮气、医用液态氧、医用氧气、液氮、液氧以及各种高纯气体。
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