常食玉米粥抗癌防衰老

　　在著名的长寿之乡江苏省如皋，流传着这样一句俗语“糁儿粥，米打底，常喝活到九十几。”据如皋市长寿研究所调查，本地百岁老人中74%的人每天两顿稀粥，都以玉米粥为主。天津营养学会名誉理事长付金如说，玉米是种富含多重营养的粗粮，对于现在以精米白面为主导的饮食习惯，它是种很好的调剂和补充。研究发现，玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5—10倍。同时，玉米还含有核黄素、维生素等营养物质，能有效预防心脏病、癌症。把玉米碴熬成粥，还有助人体补充水分。熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一会儿，这样好熟，还省火。“米打底”，实际上是个粗细粮搭配的问题。除大米外，还可在粥里加点豆类，使营养更全面。