红薯趁热吃防癌不腹泻

　　红薯营养可口，具有宽肠通便、防癌抗癌、防止动脉硬化、提高免疫力等养生保健作用，食用方法也是多种多样，但需注意的是，食用红薯时一定要吃熟的热红薯，不要吃生、冷的红薯。原来，生红薯含有生淀粉，人吃后不能消化它，而且容易导致腹泻。加热时，在淀粉酶的作用下，淀粉转变成糖，红薯不但变软，也变得更甜，易于被人体吸收。熟红薯放凉之后，会产生气化酶，进而在人体内制造大量二氧化碳，使人感觉腹胀，增多排气次数。因此，不要吃生冷的红薯。