加载中…
选择很少东北乱炖风的农家菜『王老六铁锅炖鱼』--Ruby美食
(2020-09-21 23:51:20)
标签：
美食王老六铁锅炖鱼东北菜乱炖京城吃货 |
分类： 美食 |
王老六铁锅炖鱼，一家选择很少东北乱炖风的农家菜。是加盟连锁的店，在帝都有十几家分店，没有什么布局，有的店离的很近。以吃鱼为主，有几种鱼可选，但其他的选择不多。去的五矿大厦店，环境是花花哨哨的仿农家院的风格，吃的江团鱼和嘎牙子鱼，炖汁选的酱香味的，食材还比较新鲜，味道也OK，但总觉的只吃鱼有些缺点儿什么，他家不是我的菜，个人不太喜欢。
还是七月份去的，是一个周末的中午和家里人去的，四个人的午餐。话说，他家是很临时才决定去的，本来是要去旁边的万龙洲的，但需要等位，也不知道要等多久，家里人不喜欢等位，就换地方了，然后换到了他家。本来就不太爽，然后，吃完，他家的价格居然和本来要吃的万龙洲团购套餐的价格差不多，就更不爽了。
店在亚运村安慧里四区的小区里，从小区外也能进。我们是从小区外过去的，但得摸索着走，一度怀疑是不是走错了路，也没有个招牌，原来我们走的是后门。
正门在小区内，门脸是暗红色的砖墙，入口在侧面，亮黄色的招牌还挺显眼的。店里不算大，以包间为主，也有不多的散座，环境是花花哨哨仿的农家院风格，包间不是完全独立的，上方是通着的。包间餐位也是仿的东北的炕、土灶的风格，但实际上灶是接的煤气，炕是贴纸。
吃的方面，点了江团鱼和嘎牙子鱼两种鱼，约三斤多，配菜点了五花肉，贴饼子2个、卷子4个，凉菜点了两个，白菜蛰皮和葱香豆皮，炖鱼料汁要的酱香味的，是生的鱼和肉现场铁锅炖的，大概需要20分钟。食材和味道都算OK吧，但不太合我个人的口味。
服务方面，好像是两夫妻开的店，没有纸质或电子的菜单，点菜要去鱼的冰柜旁边点，菜单在墙上，选择不多。坐的包间，找服务生很困难。总的来讲，是家东北风格的农家菜炖鱼，有些主观了，不是我的菜，个人不太喜欢。
▌门脸 ▌
暗红砖墙的门脸，入口在侧面，亮黄色的招牌还挺显眼的。这是小区里的餐厅入口，从另外一面也能进店，但走的是后门，通过厨房。
▌餐具 ▌
1.5元/套*4，是我很不喜欢的带包装的消毒的餐具，餐具和筷子都是要收费的，没有免费的，让人很不爽。
▌免费白水 ▌
就是普通的白水，留了一壶水在桌上，但喝完了找服务生上水有些麻烦，因为找服务生很困难。
▌燕京勇闯天涯 ▌
8元*4，家里人一起吃饭，PP现在放开了，吃饭就得喝点儿。开始要了3瓶，后来加点1瓶，找半天服务生才给加上。
▌白菜蛰皮 ▌
18元，这是半份的量，一个凉菜店家给分了两盘，因为中间有口大锅要炖鱼，分两盘，方便两边的客人夹食，这个想的还挺周到的。有的白菜心有些苦味，蛰皮是很细的丝，整体调味是小酸甜口的，还比较爽口。
▌葱香豆皮 ▌
16元，也是分了两盘。就是葱拌豆腐皮，食材品质还是不错的，味道是小咸口的，不错的。
▌铁锅炖鱼 ▌
♥ 江团鱼和嘎牙子鱼
这盘是处理好的江团鱼和嘎牙子鱼，江团鱼，88元/斤，这条鱼2.73斤，240元，切的厚片；嘎牙子鱼，78元/斤，要了两条，0.49斤，38元，这盘鱼小三百元。
♥ 白菜和豆腐
铁锅炖鱼里配的，量不大，豆腐在下面。
♥ 茄子和土豆
也是铁锅炖鱼里配的，茄子是手掰的，土豆是大块，感觉就是东北乱炖的食材。
♥ 五花肉
20元，单点的，不是铁锅炖鱼里配的，一份量不大。
♥ 配料
葱叶段、香菜和蒜茸，鱼炖好了，开吃前拌入锅里。
♥ 准备开炖的铁锅炖鱼
所有食材都加入铁锅中并倒入店家自制的汤汁，一起炖煮，大概需要二十分钟。
♥ 卷子
2元/个*4，直接贴在锅边上，借着炖鱼的热锅一起把卷子做熟。店家一直提醒我们，要一次性点够，中间是不能再加的。就是面的主食，没有吃，不是我的菜，我就看看。
♥ 贴饼子
1元/个*2，送2个，看着是很稀的玉米面，也是贴锅边上，健康的粗粮，但也不是我的菜，我也就是看看。
♥ 贴好卷子和贴饼子的铁锅炖鱼
盖上盖儿炖煮，要大概二十分钟才能做好，感觉等待的时间有些长。
▌做好的铁锅炖鱼 ▌
有定时，时间到服务生会过来给开盖儿，把葱、香菜和蒜末倒入锅中拌一下，就可以吃了。铁锅乱炖加上卷子和贴饼子，看着还是不错的，特别如果喜欢农家菜的，应该会喜欢。
♥ 嘎牙子鱼
炖好的嘎牙子鱼，鱼肉比较细嫩。
♥ 江团鱼
江团鱼没有细刺，是整块的鱼肉，吃着很方便，口感软软的，很入味，咸香口的。
♥ 五花肉
炖好后的五花肉还挺厚的，比较喜欢有肥有瘦的肉，吃着挺不错的，就是一份的量有些小。
▌环境 ▌
包间环境，仿农家院的风格，墙和灶台下都是贴的纸，但还挺像模像样的。感觉比我们坐的那间要更干净，也更亮一些。
包间外过道，花花哨哨的，也是仿农家院的风格。
散座环境，餐位排的空间很大，也相当于开放的包间了。
通向厨房的过道，我们是从后门进的，是穿过厨房进的店，感觉厨房还是挺干净的。
冰箱里的鱼们，虽然不是现点现宰的，但看着都还挺新鲜的。
鱼的价目表
凉菜价目表，他家没有纸质或电子的菜单，点菜就在盛鱼的冰箱旁边，总觉的不是回事，还是喜欢用菜单点菜的店。
餐厅内的柜台，柜台前堆满了啤酒。
王老六铁锅炖鱼（五矿大厦店）
地址：北京市朝阳区北四环东路安慧里四区15号五矿大厦1楼
电话：010-64915660，15940809646
人均：95元
营业时间：10:30-23:30
优惠：有优惠买单
交通信息：地铁5号线惠新西街北口站
喜欢
0
赠金笔