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主打烤骨奶汤拉面的日式拉面小店『山鬼』--Ruby美食
(2020-08-23 22:15:56)
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美食山鬼日式拉面烤骨奶汤面京城吃货 |
分类： 美食 |
山鬼，一家主打烤骨奶汤拉面的日式拉面小店。开了有五年时间了，但感觉比较低调，帝都现在有两家店，可能只有离的比较近的客人才会知道。去的北四环边上的未来广场店，比较简餐风格的日式小店。吃了招牌的烤骨奶汤拉面，确实挺好吃的，汤头热热的，配料比较实在，用料也新鲜。其他的还吃了藤椒酸汤鸡排面、叉烧肉土豆泥、本尊多汁鸡块等，无论食材还是调味，都挺好的。是家有态度，还挺值得一吃的日式拉面店。
去了有段时间了，一天中午自己去的他家，一个人的午餐。话说，他家是从一个朋友那里知道的，还挺喜欢日式拉面的，对他家就还挺有兴趣。约不到人，就自己找了个时间去了。
店在北四环未来广场的地下一层，在喜多来饺子旁边，下了扶梯，远远的就看到红色的喜多来，所以他家也很好找。门脸是半开放的，花花哨哨的日式风格，很有些日剧里看到的餐饮小店的感觉。店里不算大，餐位排的比较紧凑，店里很多日式的元素，就很日式风格的小店。
吃的方面，团购了一个双人餐，就是想多体验一款拉面。套餐里包括：烤骨奶汤拉面、藤椒酸汤鸡排面、叉烧肉土豆泥、本尊多汁鸡块和开运冰粉。两款拉面味道都很好，可以喝出来，汤是熬制的，食材品质也好。小食和冰粉也都挺不错的，没有槽点。
服务方面，现场下单扫桌上的二维码就可以自助下单，团购的找服务生验码下单。因为是简餐风格，并不太需要到服务生，很多都是自助的。上菜速度还不错。总的来讲，是家食材和味道很好的日式拉面店，以后会再去，还想尝尝其他口味的拉面。
▌门脸 ▌
半开放的日式风格的门脸，花花哨哨的，很有些日剧里看到的餐饮小店的感觉。
▌餐具 ▌
筷子和餐巾纸是自取的，都带着店家的LOGO。因为他家是拉面为主的份餐，就没有供应盘子了，用不到。
▌开运冰粉 ▌
9.9元，是可以喝的冰粉，用一次性买饮料杯盛的，挺特别。配了个了粗的吸管，可以不用力的吸到冰粉。喝起来，好浓的红糖味儿，甜到心里，凉度适中。上面的料不多，有一点点醪糟，吃不太出感觉来，红豆还不错，糯糯的，没有很甜。
▌叉烧肉土豆泥 ▌
8元，小小的一份，卖相小巧，看着很新鲜，上面撒了海苔丝。土豆泥里加了不少料，有叉烧肉粒、有西红柿粒等，里面有种韧脆口感的料，很抢口感，和绵绵的土豆泥的口感有反差有挺协调的，整体调味是小咸香口的，很不错的。
▌本尊多汁鸡块 ▌
13元/5块，鸡块是纯肉的，外面裹的糊很薄，鸡肉果然是多汁的，吃着软嫩多汁，很好吃。是现炸的，可以吃出来食材的新鲜度来。配的蔬菜沙拉是高丽菜丝配日式煎培芝麻酱，比较经典的日式蔬菜沙拉，很爽口。
▌烤骨奶汤拉面 ▌
47元，是他家招牌的拉面，看着量不大，但实际上碗挺深的，量还是挺实在的。上面配的配料丰富，有叉烧片、菠菜、脆木耳、溏心蛋，食材品质都很好。在店里，有电视，电视上循环播放着日剧东京大饭店的片段，说骨头要烤一烤，再煮，煮的汤会更有滋味，不知道他家烤骨奶汤的创意是不是源自那部日剧。
♥ 烤骨奶汤
汤色是奶白色的，味道真好，热热的，看着汤比较稠厚，但喝着一点儿不腻口，很顺口的骨汤，小咸香口的。
♥ 拉面
拉面是细一些的面，但很直，不是弯弯的那种，口感略有些硬度，泡在汤里，时间长点儿也不会再泡发。喝掉汤，可以加点桌上自助的调味料，拌着吃，我加了辣椒酱、辣椒油和椒盐，拌着吃是另外一种感觉，味道更重口一些，是我喜欢的风格。
♥ 叉烧片
很大片，看着有些肥，但吃着并不会感觉腻，可能是用火烤过，吃着挺香的，很有肉感。
♥ 溏心蛋
喜欢溏心蛋，微微的咸口，好吃的。
▌藤椒酸汤鸡排面 ▌
29元，卖相有些黄黄的，上面的鸡排量很实在。其他的配菜有菠菜、香菜、酸菜、笋条等，都挺喜欢的。
♥ 藤椒酸汤
味道很赞，藤椒的麻辣度和酸汤配的比例很好，而且汤也是热热的，超喜欢这个味道。
♥ 手擀面
面有些像刀削的手擀面，口感筋道有面味儿，吸足汤汁的味道，不错的。
♥ 鸡排
鸡排是裹糊炸过的，鸡肉紧实有肉感，外面的糊即使铺在了汤上，还能吃出酥脆感，喜欢。
▌全家福 ▌
团购的双人餐，两份面、两个小食、1个冰粉，刚刚好两个人的量。两款面味道各有千秋，都挺好吃的，两个小食品质也很棒，喜欢上他家。
▌其他及环境 ▌
桌上的东东，有明显的标识告诉客人筷子在抽屉里，很人性化。桌上有几种调味料，方便客人自用。
餐厅入口处的就餐环境，上方的电视里循环播放着日剧东京大饭店的片段，和烤骨奶汤有关的。
餐厅左手边的环境，原木色木栅和白色灯笼的装饰，给人很日式的感觉。
餐厅右手边的环境，墙上的画和禅字，以及吊灯，有些禅意的感觉。
餐厅入口正对着的整体就餐环境，很有暖意的日式简餐小店。走的时候，店里完全过了饭点了，店员们开始吃饭了。
餐厅外的推荐广告牌
餐厅招牌，山鬼，现熬骨汤、手擀面。
山鬼（未来广场店）
地址：北京市朝阳区成慧路北四环东路73号院1号楼地下一层B1-15号
电话：15690156781，18500089093
人均：45元
营业时间：10:30-21:00
推荐：烤骨奶汤面、藤椒酸汤鸡排面、叉烧肉土豆泥
优惠：有团购套餐，团购代金券
交通信息：地铁5号线惠新西街北口站，所在广场有收费停车场。
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