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老爹快手家常菜【炖大骨头】--ruby美食
(2020-08-04 11:05:05)
标签：
美食炖大骨头家常菜京城吃货 |
分类： 自制美食 |
不知道老爹是喜欢做肉还是喜欢吃肉，每周都要做肉给我们，这周做的炖大骨头。老爹说很好做，大骨头洗净，焯水去掉血水，然后再加水加料调味，煮沸，转小火煮2小时，就OK了。大骨头软烂好啃，肉还不少，老人吃咸淡合适，觉得淡的话，可以沾着生抽吃，很不错的，中午自己啃了4块，过瘾了。
【材料】
1、大骨头3.5斤
2、葱姜蒜适量，葱切段，姜蒜切片。
3、桂皮1块
4、大料1个
5、生抽、盐、冰糖，适量。
【做法】
1、买来的大骨头先用清水洗一下，冷水下锅，将大骨头煮出血水浮沫，将煮好的大骨头，捞出过冷水后，捞出沥干备用。
2、另起锅，先加一锅底水，加入葱姜蒜，再加入焯好水的大骨头。
3、再加水至没过大骨头，加桂皮1块、大料1个，加生抽、盐和冰糖适量，调味。
4、将好调味的汤料大火煮沸，后转小火煮2小时，炖煮期间还要翻腾两次，煮够2小时即完成。
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