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夏天自制的【冷萃咖啡】喝起来！--ruby美食
(2020-06-29 18:26:33)
标签：
美食饮品咖啡冷萃咖啡京城吃货 |
分类： 自制美食 |
网上学习了如何做冷萃咖啡，粉水比例选的1:12，用的咖啡豆是重度烘焙的意式拼配的咖啡豆，冷藏12小时，还挺好做的。做好的冷萃咖啡，味道是种清澈的咖啡苦味，和机器做出来的意式咖啡的味道，确实是不一样的，凉凉的，可以直接喝，也可以加其他料做成风味冷萃咖啡。
【原料】
1、意式拼配咖啡豆（重焙）50g
2、水600ml
【做法】
1、咖啡豆50g研磨成白砂糖颗粒感的咖啡粉
2、将研磨好的咖啡粉加入准备好的干净的玻璃瓶中
3、加入瓶装矿泉水600ml
4、用搅拌勺，将咖啡粉和水搅拌一下。
5、玻璃杯封口后，放入冰箱中，冷藏12小时。
6、冷藏12小时后，用过滤勺，过滤第一遍。
7、用过滤纸将冷萃好的咖啡滤出
8、过滤纸过滤好后，冷萃咖啡即完成。
Tips：
做冷萃咖啡用浅烘焙的咖啡豆味道更好，说是可以喝出咖啡豆的水果味道。我用重烘焙的咖啡主要是家里有太多的重烘焙的咖啡，不想浪费。如果是现买咖啡豆买做冷萃咖啡，买浅焙咖啡豆比较好。
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