加载中…又见他家辣的够爽的重庆火锅『井格重庆火锅』--Ruby美食
(2020-05-30 22:14:59)
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分类： 美食 |
井格重庆火锅，再次体验辣的够爽的重庆火锅。他家居然开到了天通苑，自从龙德广场辣街开了之后，很多城区里比较有品质的连锁品牌店也入驻了，对于住在天通苑有讲究的吃货们实是福音。麻辣锅底还是现场剪开一次性油袋的油料，品质有保证，味道确实很正，辣的通透，不是很能吃辣的人，不要挑战九宫格，还是鸳鸯锅吧，多少缓冲一下。整体食材品质依旧，最喜欢的是小郡肝、井格明星毛肚、重庆苕粉、贡菜，每次吃他家的必点菜品。
井格开到了天通苑，一直很喜欢井格，找了个时间和家里人去的。店在龙德广场的辣街里，靠近翠微百货一边的辣街入口，从辣街入口往里看，正对着的就是他家。
门脸是半开放的形式，以原木黄色为主，配了些红色和亮黄色，远远的就能看到。店里不算小，餐位还挺多的。原木风格桌子、椅子以及顶蓬装饰，搭配一些怀旧的墙画，有些港式风格又略有些重庆小巷的感觉。特别错过饭点时间去的，店里客人不多，感觉环境挺好的。
吃的方面，两个人点的鸳鸯双格锅底、拔罐牛肉、井格明星毛肚、小郡肝、现炸酥肉、贡菜、豆皮、重庆苕粉、蒿子秆、金针菇和海带，十分的丰盛，除了现炸酥肉品质一般外，其他的品质都很好，特别喜欢小郡肝、毛肚、贡菜、重庆苕粉。
服务方面，因为还不是饭点，店里客人不多，但感觉服务生不是很在状态，有事找服务生有些困难，不过，服务生态度还是挺好的。下单后，上菜的速度还是让人满意的。总的来讲，是家味道品质都不错的重庆火锅店，适合喜欢吃辣的客人。
▌门脸 ▌
半开放的形式，与龙德广场辣街融为一体的，以原木黄色为主，配了些红色和亮黄色，还挺容易找的，远远的就能看到。
▌餐具 ▌
带店家LOGO有些设计感的瓷盘和杯子，筷子是火锅用木筷，每个餐位都给配了红色的垫纸，带着一些九宫格涮煮的说明。
▌雪花勇闯天涯 ▌
10元，PP的，要的凉的，啤酒味很淡，可以用来解辣，PP吃辣的程度不高，用啤酒来解辣，很有必要。
▌梅三爷古法酸梅汤 ▌
8元，这个是我的，要的常温的，和网上的评价比较一致，确实酸梅汤的味道有些淡，不如我喜欢的信远斋的酸梅汤味道浓郁。
▌现炸酥肉 ▌
38元，也和网上的评价一样，不是现炸的，而是事先炸好，复炸的。裹的糊是带咸口的，咸味还比较足，就是因为不是现炸的，新鲜度不够，品质一般。
▌自助小料 ▌
8元/位，取的不变的麻酱小料和蒜茸香油小料，喜欢他家小罐的香油，刚好一人份的量。还拿了袋辣味干料，不是很辣，咸辣味还带点孜然味，沾牛肉和小郡肝都很好吃。小料的选择还比较丰富，除了小料，还有小食和水果，水果有西瓜和哈密瓜，都挺新鲜的。
♥ 麻酱小料
他家调的麻酱小料味道稍有些淡，自己又加了点酱豆腐、韭菜花、蚝油调味，其他的配料加了自己喜欢的香菜、葱碎、小米椒。一般涮好的素菜，沾这个麻酱小料吃，味足。
♥ 蒜茸香油小料
加了一点蚝油和醋调味，香油挺香的，调好的蒜茸香油小料味挺正，辣锅涮好的毛肚要沾这个蒜茸香油小料吃，味才正。
♥ 西瓜
挺甜的，凉凉的，也很解辣，PP吃了不少。
▌鸳鸯双格 ▌
63元，有麻辣、菌汤、番茄和清汤选择，我们选的麻辣和菌汤。麻辣锅底，是服务生拿一次性麻辣油袋现场倒的，挺有仪式感，品质还是挺有保证的。
♥ 麻辣锅底
锅底辣味浓郁，开锅就可以闻到浓浓的辣味，辣味挺足的，我吃辣的程度刚刚好，但对于俺家PP来说，有些辣了，吃的他四脖子流汗，得用冰啤酒和西瓜来解辣。
♥ 菌汤锅底
菌汤味挺厚的，开锅先喝了碗汤，味道咸鲜，还挺喜欢的。
▌拔罐牛肉 ▌
49元，罐子里是牛奶，涮之前用牛奶把牛肉拌一下，牛肉会比较嫩。牛肉挺厚实的，煮好后，一片的肉很实在，牛肉品质很好，多煮一会儿也不会老，吃着够嫩又有肉感，喜欢沾着他家的辣味干料吃，够味。
▌井格明星毛肚 ▌
42元，切片挺大，辣锅里七上八下就涮好了，口感脆脆的，好好吃，喜欢沾蒜茸香油小料吃。
▌小郡肝 ▌
22元，是在他家吃过小郡肝之后喜欢上的小郡肝，也在其他家吃过，但一直觉的他家的小郡肝最好吃，每次去他家必点，这次也不例外。小郡肝依旧很好吃，很新鲜，煮好后，口感饱满脆生生的，是新鲜食材的那种脆，沾着辣味干料吃，超喜欢的。
▌重庆苕粉 ▌
8元，卖相朴实，就是一种宽粉，但不愧是他家的推荐菜品。喜欢辣锅煮的，煮好后口感软软弹弹的，带着麻辣味，无论沾麻酱小料、蒜茸香油小料，还是辣味干料，都好吃，很喜欢。
▌贡菜 ▌
13元，一直以为贡菜就是莴笋晒的干，原来搞错了，和莴笋不是一回事，只是同属一科植物而已。贡菜又叫苔干、响菜、山蛰菜。他家的贡菜品质很好，久煮口感也不会变软掉，一直是脆脆的口感，很赞！
▌豆皮 ▌
8元，网上很多人推荐他家的豆皮，也点来吃吃。他家豆皮比较厚实，煮好后感觉会变厚，品质应该是挺好的，多煮一会儿也不会煮散，不过，我个人对豆皮不是很有爱，没有什么特别好吃的感觉。
▌海带 ▌
6元，这个是我点的，不知道什么时候开始，吃火锅喜欢上涮海带了，喜欢海带略带海腥味又韧韧肉肉的口感，沾上麻酱小料，总是好吃的。
▌金针菇 ▌
8元，品质不错的，金针菇还比较嫩，辣锅或菌汤锅涮都好吃。
▌蒿子秆 ▌
8元，PP吃火锅喜欢的蔬菜，我也渐渐喜欢上，菌汤锅涮，不用沾小料就挺好吃有蔬菜本身的蔬菜味。
▌全家福 ▌
两个人的晚餐，十分的丰盛，肉的点了拔罐牛肉、井格明星毛肚、小郡肝和现炸酥肉，素的点了贡菜、豆皮、重庆苕粉、蒿子秆、金针菇和海带，除了现炸酥肉品质一般外，其他的品质都很好，特别喜欢小郡肝、毛肚、贡菜、重庆苕粉。
▌环境及其他 ▌
店内的自助小料台，十分的干净，每样小料都用盖子盖上的，旁边有小料的名字，挺讲究。除了小料还有两种小食、两种水果、一款甜品。
我们坐的靠墙部分的双人餐位，原木风格桌子、椅子以及顶蓬装饰，搭配一些怀旧的墙画，有些港式风格又有些重庆小巷的感觉。
另一边靠墙部分的多人餐位
靠近厨房部分的餐位
餐厅招牌，井格重庆火锅，老灶火锅。
井格重庆火锅（龙德广场店）
地址：北京市昌平区立汤路186号院龙德广场4层辣街F4031-4033
电话：010-84922441
人均：130元
营业时间：11:00-22:00
推荐：小郡肝、井格明星毛肚、重庆苕粉、贡菜
优惠：有团购夏日畅饮券
交通信息：地铁5号线立水桥站或天通苑南站，所在龙德广场有收费停车场。
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