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开在金融街品牌升级版的粤菜『汤城私厨』--Ruby美食
(2020-05-17 23:15:48)
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美食汤城私厨粤菜脆皮香烧乳鸽皇京城吃货 |
分类： 美食 |
汤城私厨，一家开在金融街品牌升级版的粤菜。前身是汤城小厨的金融街店，汤城小厨是以广东老火靓汤主打和闻名的时尚粤菜店，在帝都有二十多家分店，口碑一直很好。2018年汤城私厨升级完成，在保持小厨水准的同时，多了一些高端食材的菜品，更适合需要规格的商务宴请。
是去年8月去的，一天中午和一些朋友聚会去的，多人的午餐。话说，对他家又熟悉又陌生，汤城私厨和汤城小厨只一字之隔，怎么都感觉很有渊源，果然是同一个老板，私厨是小厨的升级版，一直很喜欢汤城小厨，所以去之前对私厨充满了期待。
店在金融街的锦什坊街上，路西，街面上，交通略有不便，最近的地铁阜成门站走过去差不多需要20分钟，地处金融街，停车也不太容易。
门脸好像一家会所，有种淡雅又高级的风格。招牌的字体比较秀气，整体十分的低调，如果不仔细看，很容易就错过了。好在导航很准，跟关导航走，走到目的地，一抬头就是他家了。店里不小，有三层，一层是散座，二和三层是包间，环境装修的比较高级，装饰不多，略有些禅意，又有些中西混搭的风格。
吃的方面，人比较多，点的菜品也比较多，点了招牌的脆皮香烧乳鸽皇；粤式烧腊，冰烧三层肉和蜜汁叉烧；高级食材的菜品，蒜片黑椒牛柳粒、XO酱淮山炒虾球、黑松露酱爆生猛元贝、石锅烧银鳕鱼；以及一些粤式家常风格的菜品，整体品质确实很不错的。
服务方面，我们坐的包间，有专门的服务生负责，服务很有规矩，应该是有经过很好的培训，很有大店的范儿的。总的来讲，是家走高端商务风的粤菜店，比较适合需要规格的宴请，但相对比较亲切一些，不会让人感觉拘谨。
▌门脸 ▌
比较淡雅又高级的风格，好像一家会所。招牌的字体比较秀气，整体十分的低调，如果不仔细看，很容易就错过了。
▌餐具 ▌
比较高级的风格，带餐布的，杯子默认有好几个，配了带店家LOGO的一次性湿巾。
▌柠檬水 ▌
柠檬味儿还挺浓的，挺不错的。
▌鲜橙汁红心火龙果 ▌
38元/杯，颜色是红心火龙果的颜色，味道是很浓的橙汁味，可以喝出是鲜榨的果汁，挺新鲜。
▌时令鲜果拼盘 ▌
88元/中份，有西瓜、葡萄、火龙果
都很新鲜，是餐前的水果，还是比较讲究的。
▌百香果蔬菜沙拉 ▌
59元，十分蔬菜沙拉的卖相，以混合生菜为主，上面淋的新鲜百香果，调味就是酸酸的百香果的味道，还挺特别的。
▌缤纷樱桃小番茄 ▌
39元，卖相清爽养眼，吃起来，是话梅味的酸甜口，小番茄是去了皮的，一口吃下去，会爆浆在口腔中，新鲜的番茄味，爽口又清新。
▌珊瑚海蜇头 ▌
59元，珊瑚海蜇头切的厚条，脆生生的厚实感很有存在感，很喜欢这个感觉，醋味的调味也比较适口。
▌风味鸭舌 ▌
69元，鸭舌上还挺有肉的，味道是咸香口的，啃着吃挺有滋味的。
▌高邮双黄咸鸭蛋 ▌
38元/个，是双黄的咸鸭蛋，黄很大，挺特别的，咸蛋黄不怎么咸，口感咸沙，好吃。
▌青红萝卜煲猪踭 ▌
36元/位，是每天的例汤，周五是这款汤。一位的量很足，里面没有猪手的料，有猪肉、鸡块、胡萝卜、青萝卜，汤很原味，是热热的汤，不够咸味的话，有盐，客人可以根据口味自己加。
▌脆皮香烧乳鸽皇 ▌
136元/只，卖相挺精致的，确实是乳鸽，小小只的。店家帮忙切成几块，方便客人分食。乳鸽的皮好脆，肉肉很厚实，可以吃到大块的肉肉的，吃着挺过瘾，味道是咸香口的，很不错。
▌冰烧三层肉 ▌
88元，有些西餐风格的摆盘，量真不大，只有九小块。上面的皮好脆，三层肉肥瘦得宜，肥的不腻，瘦的不柴，吃着很香，一口吃下去，很意犹未尽。
▌蜜汁叉烧 ▌
78元，量真的好小，叉烧切的小片块，有肥有瘦，吃的偏瘦的块，口感软软的带着扎实感，甜咸口的。
▌红焖萝卜牛筋腩 ▌
118元，是个小砂锅上的，还冒着热气，看着量不大，实际还挺实在的，半透明的牛筋焖的很软烂，口感软弹又入味，瘦的牛肉的部分也做的很好，软而不柴。红烧的咸口，咸淡味合适。
▌蒜片黑椒牛柳粒 ▌
198元，加了小洋葱和葱段一起炒的，黑椒牛柳粒很嫩，配的蒜片酥脆脆的，焦焦香香的。
▌XO酱淮山炒虾球 ▌
108元，虾仁是去皮的整粒的，爆炒的卖相，吃起来口感扎实又有虾味。淮山药是切的波浪片，口感脆生生的，很新鲜的山药味。
▌石锅烧银鳕鱼 ▌
198元，下面垫的蒜头和土豆块，小石锅上桌时还滋滋冒着声响。银鳕鱼食材很好，外面是烧的浅酱油色，里面还是白白的，吃着是种蒜瓣感觉的嫩口。
▌黑松露酱爆生猛元贝 ▌
238元，元贝好大粒，配料有芦笋、尼泊尔菌，用料很高级。元贝嫩嫩的，很食材的原味，整体调味是小咸口的。
▌家乡手撕黑豆腐 ▌
58元，是个汤菜，汤头是高汤的骨汤味，热热的喝，很不错，喜欢。黑豆腐是大块的卤水的豆腐，豆腐的卤水味有浸到汤里。除了豆腐，还有虾和菌菇等配料，感觉还挺高级的。
▌虾酱啫菜花 ▌
68元，用的是有机菜花，卖相很清爽。吃起来，口感脆脆的，好新鲜，带着菜花的蔬菜本味。味道是有些虾酱味的咸口，闻着虾酱臭臭的味道更重一些，吃着则是清爽感的。
▌咸蛋黄焗金瓜条 ▌
48元，金瓜就是南瓜啦，南瓜是脆面的口感，外面裹满咸蛋黄，磨砂的咸蛋黄口感和咸咸甜甜的味道，不错的。
▌陈年菜脯炒饭 ▌
88元，是店家的新品，菜脯是腌制过的萝卜干，除了菜脯还有一些肉粒，料挺足的，调味咸淡适中，吃着挺香的。
▌自制腊味煲仔饭 ▌
59元/2人份，服务生帮忙拌好后上的桌，很煲仔饭的卖相。里面的料有广式腊肠、腊肉、烧鹅，烧鹅是带骨的大块，咸味很足，口感紧实中带着小韧，腊肠和腊肉也都比较有滋味。饭是长粒的米，有些粒粒分明，拌上煲仔饭酱油，吃着挺香的。
▌生磨杏仁茶 ▌
28元，是现磨的杏仁做的茶，是稀稀的水状，闻着就是浓浓的白色杏仁的味。
▌鲜百合炖鸡头米 ▌
35元/位，是煲的甜水，感觉是很正宗的广式甜水，汤很清澈，很甜，鸡头米浸满糖水味，也是甜甜的，口感软韧。
▌部分合影 ▌
是多人的聚会，菜品点的比较多，也点了一些食材比较高端的菜，整体品质很不错的，比较适合宴请。
▌其他及环境 ▌
桌上的装饰，我们坐的包间，点餐前，桌上摆了绿色植物，看着心情就会很好。
三层多人包间，
和我们坐的包间差不多，包间不大，但挺有韵味的。
三层四人包间，光线有幽暗，略显拥挤，但私密性还是比较好的。
楼梯间，楼层不高，装修的挺有调性的。
一层散座的部分环境，没有过多的装饰，感觉带着些许禅意。
一层另一部分散座环境，餐位摆的比较紧凑，金融街也是寸土寸金的地方。
一层散座整体就餐环境，有些中西餐混搭的风格。
餐厅入口处的等位环境
餐厅外的露天餐位
餐厅招牌，汤城私厨，The Soup Cuisine。
汤城私厨
地址：北京市西城区金融街金城坊街71-号
电话：010-66220323，66220262
人均：260元
营业时间：11:00-21:30
推荐：珊瑚海蜇头、脆皮香烧乳鸽皇
优惠：有团购套餐、团购代金券
交通信息：地铁2号线阜成门站
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