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食材普通比较清淡的客家菜『前榕后竹客家小馆』--Ruby美食
(2020-04-01 17:18:45)
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分类： 美食 |
前榕后竹客家小馆，一家食材普通比较清淡的客家菜。开了一年多了，店名“前榕后竹”有些拗口，原来是源自客家俗语，因为客家人习惯在屋前种榕树屋后种竹子。从店名也可以看出，可能是比较地道的客家菜。没有吃常规的炒菜，挑战的毋米贝贝锅，一种米汤做锅底的火锅，之前曾经在其他家吃过，印象很深刻，但吃了他家的失望了，主要是食材品质太LOW，感觉像是普通超市里的冷冻食材。
也是今年年初春节前，CW放假回国，和CW去的，一天中午两个人的午餐。话说，他家是CW看上带着去的，天冷，吃点热乎的，但没想到，吃后很失望，两个人算是喝了个汤饱吧。
店在霄云路中国乐势力音乐广场的一层，进到广场里要左手边上个台阶，走上去就能看到店了，不难找。是透明落地玻璃的门脸，招牌在玻璃门旁边的墙上，墙体是黑色的，招牌字体是金色的。店里不算很大，也不小，装修的有些小文艺风。
吃的方面，团购的2-3人餐，就是火锅形式的套餐，有两种选择，我们选择的贵一些的毋米贝贝锅。包括：一个米汤锅底，一盘主材，一盘伴侣，两份小料，两瓶饮料。米汤锅底是纯的米汤，不带米的，主料一上桌实在是让人失望，一些食材还没解冻，看着就很不怎么样。锅底味道比较清淡，主要靠小料调味。整体没什么可吃的，就米汤锅底还OK，喝了不少米汤。
服务方面，服务生比较拘谨、谨慎，我不小心站起来一下，就有服务生赶过来，询问我有什么需要，服务是好的，但让人略有些不自在。总的来讲，是家食材品质一般的客家菜，或许是我们没有点对菜，但就吃过的毋米贝贝锅，确实不好吃。
▌门脸 ▌
门脸是透明落地玻璃的，招牌在玻璃门旁边的墙上，墙体是黑色的，招牌字体是金色的。
▌餐具 ▌
有些设计感的带印花及图案的瓷盘和瓷勺，配的普通的非一次性黑色筷子。
▌柠檬水 ▌
柠檬味不明显的柠檬水，落座后，服务生给上的。
▌酥黄豆 ▌
赠送的餐前小菜，吃起来酥酥香香的，这餐里，感觉最有品质的就是这个酥黄豆了，还挺喜欢。
▌励志汽水 ▌
12元，很可爱的成品汽水，是荔枝味，还不错的。
▌樱花风味水蜜桃汽水 ▌
12元，和励志汽水是同风格的，透明的橙粉色，看着很清爽。这个是朋友的，尝了口，有明显的桃味，也不错的。
▌小料 ▌
3元/份，是店家配制的海鲜汁，加了小米椒、香菜等，是咸鲜微辣口的，没有很咸，味道还不错。
▌毋米贝贝锅 ▌
218元，是个套餐，主料包括：墨鱼仔、乌鱼仔、鲍鱼仔、裙边贝、龙虾丸；伴侣包括：海鲜菇、粉丝、娃娃菜、腐竹。其中，鲍鱼仔是直接煮在汤锅里的，其他的菜品都是需要客人自己加入锅中涮食的。汤是纯的米汤，没有米粒的，米汤稍稍带点稠度的。锅中除了事先加的鲍鱼仔，还有冬瓜、姜丝、红枣、枸杞、花蛤等料，整体味道十分的清淡。食材的味道，主要用小料来调味的。
♥ 毋米贝贝锅汤
锅底开了，先喝汤，味道是南方咸粥的味道，淡淡的小咸口，里面的姜丝很提味。汤是热热的，很适合冬天。
♥ 鲍鱼仔
鲍鱼仔真的是仔，个儿头十分的迷你，和花蛤的肉肉差不多大小，普通大小的瓷勺里面能盛至少完整的好几个。实在是太小了，都吃不出什么鲍鱼的感觉，可能真的是老板说的，很鲜，也就起个提鲜的味吧。花蛤倒是挺新鲜，处理的也挺干净，和小咸口的米汤味很搭。
♥ 补的米汤
是纯米汤，因为米汤不断在喝，一直煮着也会消耗，所以补一些米汤十分的必要。店家提前补了一盆米汤给我们，需要的时候，自己补入锅中就好。
♥ 主料
这一盘主料看着是挺失望的，食材品质真的太普通的了，感觉就是超市里买的那种冻的食材，裙边贝和龙虾丸还没解冻呢。
♥ 墨鱼仔和乌鱼仔
米汤锅里煮本身没什么味道，食材也普通，吃不出什么感觉来。
♥ 龙虾丸和裙边贝
这两种真的都是普通超市卖的那种食材，看着就挺LOW的，特别是裙边贝，煮出来自然也不会好吃。就一样吃了一个，其他的都剩了，真吃不下去。
♥ 伴侣
有娃娃菜、腐竹、海鲜菇、粉丝，这个食材还不错，最喜欢的居然是腐竹，腐竹米汤煮过，沾的海鲜汁，软软的，小咸口。
▌全家福 ▌
团购的2-3人餐，198元，真的是不值，食材品质太LOW了，这餐主要是喝饱的，就唤底的米汤还OK。这个价格，还不如随便点个炒菜，都应该比这个要好吃吧。
▌环境 ▌
餐厅入口左手边的环境，中午饭点时间，店里生意还OK，大部分都是吃炒菜的。
餐厅入口右手边的环境，店不算很大，也不小，装修的有些小文艺风。
餐厅招牌，前榕后竹，客家菜。
前榕后竹客家小馆
地址：北京市朝阳区霄云路35号中国乐势力音乐广场一层
电话：010-81400664
人均：100元
营业时间：11:00-14:00，16:30-21:30
优惠：有团购套餐、团购代金券
交通信息：地铁10号线三元桥站
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