加载中…鲜甜海胆可以吃到爽的日料放题『京旬日式料理』--Ruby美食
(2019-09-22 22:17:41)
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京旬日式料理，一家豪华酒店开的的日料店，主打日料放题。是2017年中开业的，请了日本主厨，短短两年间已经冲到帝都东城区日本菜热门榜第一名。放题有298元、398元、520元、698元、999元五档，吃的398元档，海胆刺身、牡丹虾刺身不限量，对于自助来讲，品质足够好了。但是需要说的是，餐具和环境与这个价格不是很匹配，都略显粗糙了些。
和外甥一个周末的中午去的他家，两个人的午餐。话说，他家是网上找日料自助店知道的，评价很高，而且由于看过他家，不断的被推送相关的信息，看着壮观的海胆和牡丹虾，很长草，然后即使有些不好的评价，也自动被我屏避掉了。在终于拔掉长的草后，说实话，是有些失望的，主是对环境和餐具。
他家是酒店里的餐厅，在百富怡大酒店一层的一角。交通算方便，地铁2、13号线东直门站下来，走过去大概十来分钟吧。所在酒店也有停车场，是坐公交去的，收费情况不详。
门脸是方正的深色木制推拉门，往里走，好像是一个日本庭院的人家。餐厅入口与就餐大厅的连接处，是装修最用心的，十分的日式。店里挺大的，餐位排的不是很拥挤，但装修的不是很讲究，也不是很日式风格，不能细看。我们坐的小卡包，比较私密，不会受其他客人的打扰，能约上还挺运气的，但找服务生会比较困难，桌上也没有呼叫器，找服务生要自己到大厅里去叫。
吃的方面，吃的398元档自助，限量的菜品应该有12种，其中2种估清，其他的我们都点了，但只给上了7种，大西洋鲜大目金枪鱼刺身、蓝鳍金枪鱼泥军舰和煮寒狮鱼脖都没给上，后来看了下我们的点单，服务生就没有给下单，是没货了还是怎样，也没和我们说一声。不限量的招牌的海胆和牡丹虾，是吃爽了，海胆点了30个，牡丹虾点了20只，品质很好，特别海胆，很鲜甜，大爱。这种价位的自助，饮品只有可乐、雪碧、苏打水，果汁是需要单收费的，好吧，还好有梅酒，我们只点了梅酒，梅酒还不错的。
服务方面，服务生们态度都挺好，就是感觉都不是很有责任心，比如，最后和服务生要两个吃冰淇凌的小勺，给上了冰淇凌，不主动给上小勺就不提了，和几个服务生都要了小勺，是答应了，但久久不来，专门出小包间又找了个服务生要小勺，小包间门口站着等服务生去取小勺，然后等到一个小勺，服务生说只有一个勺了，那我们两个人怎么办？用一个勺吗？然后服务生去拿了个一次性小勺给我们。还有一些类似的感受，就不一一的说了。另外，餐具真的有些丑，和这样价位的自助真的不匹配。总的来讲，除了海胆牡丹虾外，其他的都有些失望，特别餐具。
▌门脸 ▌
门脸是方正的深色木制推拉门，往里走，好像是一个日本庭院的人家。
▌餐具 ▌
黑色系的餐具，感觉和这个人均有些不搭，不够精细。每个餐位都有张白色的垫纸，被餐具占满了，用处不大。
▌白水 ▌
好像是和服务生要的，默认不给上水的，杯子好糙，一点品质感都没有。
▌梅酒 ▌
他家398元档自助的饮品也是只有可乐、雪碧、苏打水，果汁是需要单收费的，好吧，还好有梅酒，我们只点了梅酒，要了两壶。梅酒品质还不错，甜甜的浓浓的梅酒味，就是有后劲有些足，喝了半壶后，感觉人有些醉了。
▌味付海螺 ▌
小小的一份，量是OK的，但这个盛器实在是让人无语，这种价格的自助，用这样有些街边摊风格的小碟，真是不讲究。这个味付海螺和芥末章鱼一个味，应该叫芥末海螺，海螺口感软韧韧的，不硬，品质不错的。
▌芥末章鱼 ▌
芥末味还比较浓，章鱼口感软弹弹的，比较中规中矩。盛器我就不说了，咳！看着就很LOW。
▌鮟鱇鱼肝佐果味醋汁 ▌
点之前特别问了下服务生，这个量如何，说是一份一块，要了两块，上来是两个半块，两人一人一份，量正好，开胃小菜。鱼肝口感糯糯的肝的口感，调味是酸口的，挺开胃。这个透明绿色的小碟呀，看着就让人不舒服，我这吃的是近400元/位的自助吗？感觉应该配的是人均50元以下的店。
▌古法松茸茶壶汤 ▌
最开始要了两个份，上的比较早，是热热的松茸汤，菌菇味还挺浓的，挺喜欢的，后来又加了两份，都是直接用盛味噌汤的碗上的，不是日式的小壶了，一点也不讲究。
▌法式奶油蘑菇汤 ▌
索性直接用盛味噌汤的碗上的，是奶油蘑菇汤的味，但是温吞的，口感是有粒粒的，比较一般。
▌芥末酱油 ▌
酱油不咸，芥末不是纯现磨的，感觉是现磨的山葵芥末和其他芥末拌在一起的，芥末味还挺重的，但因为酱油不咸，芥末拌进去，很大的减缓了芥末味，整体芥末酱油味不够足。在这种价位的自助来说，配置有些LOW。
▌398元档限量菜品 ▌
398元档限量菜品应该有12种，其中2种估清，其他的我们都点了，但只给上了7种，大西洋鲜大目金枪鱼刺身、蓝鳍金枪鱼泥军舰和煮寒狮鱼脖都没给上，后来看了下我们的点单，服务生就没有给下单，是没货了还是怎样，也没和我们说一声。
❥1、新西兰鳌虾刺身
虾肉很晶莹，口感脆韧弹牙，味道鲜甜，吃着很有满足感。
❥2、三文鱼腩
菜单上写的是三文鱼大腩，但这个品质到不了大腩的程度，就是普通的三文鱼腩，一片不大，中规中矩吧。
❥3、甄选蓝鳍金枪鱼赤身
一片也不算大，厚度还不错，品质不错的，但也没有特别好的程度，其实就是不限量，应该也不会点很多。本来想点普通的金枪鱼比较一下，但点的时候，服务生告诉我们会有些腥，我们就听劝没点。
❥4、蒲烧活鳗鱼
就一人一片，活鳗鱼一般蒲烧的比较浅，中间还可以看到鳗鱼本身的白色，里面有小刺，要小心吃，甜度不重，淡淡的蒲烧甜口，中规中矩吧。
❥5、鲍鱼之舞
调味有些过度，鲍鱼软度中带着咬劲，不到硬的程度，但也没有很软，感觉一般吧。
❥6、鲜扇贝王
调味十分的清淡，几乎就是原味的，扇贝个头确实挺大，但吃起来也没什么特别的感觉。
❥7、芝士焗龙虾仔
真的是龙虾仔，个头儿真够小的，不过感觉食材还挺新鲜的，龙虾肉白白的，吃着口感扎实，上面的芝士味很好，浓浓的芝士味，很香，还挺喜欢的。
▌298元档限量菜品 ▌
298元档限量，包括牡丹虾、甘甜海胆、蒲烧鳗鱼、冰岛净水生蚝、冷煮牛角螺、煮黄狮鱼或加吉鱼鱼头、南极冰鱼，其中南极冰鱼估清，冰岛净水生蚝当天没货，对冷煮牛角螺和煮黄狮鱼或加吉鱼鱼头不是很感兴趣，就没点，只点了牡丹虾、甘甜海胆和蒲烧鳗鱼。这次去他家，主要就是为了牡丹虾和甘甜海胆去的，所以牡丹虾点了20只，甘甜海胆点了30份，蒲烧鳗鱼点了6片。
❥牡丹虾刺身
点了20只，牡丹虾的虾头好大，而且是带小刺的，看着就好新鲜，就是有些扎手。虾的品质超好的，虾肉甜甜的，口感软软弹弹的，真不错。
❥三文鱼
点了20片，量很实在，点了20片就实实在在的给了20片，虽然片有大有小，但数量不差。品质挺好，一直就喜欢三文鱼肉肉的口感。
❥北极带头甜虾
点了6只，这个是298元档不限量的，为了和牡丹虾比较一下点的。甜虾个头儿较牡丹虾小了不少，但品质也是很好的，有甜虾的甜度在，凉凉甜甜的，也很好吃。
❥甘甜海胆
第一次点了20份，他家海胆品质真好，比之前吃过的一些日料店限量的都要好，吃着好鲜甜，开始点了20份，后来又加了10份，很喜欢。
❥黄狮鱼刺身
是398元档自助里的刺身，298元档自助里没有，只点了2片，尝尝。和之前吃的一些日料店的黄狮鱼比，切片小了些，口感上不是很有满足感，但品质还OK的。
❥蒲烧鳗鱼
点了6片，和蒲烧的活鳗鱼一比，这个鳗鱼蒲烧的程度更重一些，但吃也不错的，就是也是有小刺的，要小心吃。口味不是特别刁的话，差别不是特别大。
❥法式鹅肝
一共点了8份，开始上的4份卖相不错的，鹅肝比较厚实，上面一片芒果，下面垫的土司，鹅肝挺香的，有入口即化的绵软感，上面的芒果起到很好的解腻的作用，挺喜欢的。然后又加点了4份，那4份感觉就是边角料，品质差太多了。
❥焗蟹宝
点了1个，里面的料还比较实在，感觉是蟹腿肉，配上甜甜的芝士，好吃，挺喜欢。
❥铁板育肥牛舌
点了4片，口感很嫩，嫩的都不太像牛舌的口感了，调味比较淡，比较一般。
❥芝士焗生蚝
点了3只，生蚝和芝士是分开的，生蚝一只不大，略有些腥，感觉一般，上面的芝士甜甜的，还挺喜欢那个味道的。
❥云南黑鸡枞菌
点了2份，2份就这么一点点，好像是新鲜的鸡枞菌，吃起来还带着点脆感，感觉不如腌制过的有滋味。
❥星鳗手握寿司
点了2个，和想像中长长的星鳗感觉不一样，星鳗并不长，就只盖住手握的醋饭而已。味道是淡淡的甜口，一粒不大，一口吃下去，星鳗和醋饭结合的挺好，感觉还不错的。
❥阳光鲜活鲍鱼
点了4只，感觉这个比398元档限量的鲍鱼之舞要好吃，做的够软，吃着软韧韧的口味，淡烧汁的小咸口，挺好吃。
❥银鳕鱼西京烧
点了2块，品质还不错的，鱼皮有些厚，但烧的比较有味，还挺喜欢吃鱼皮的，比较经典的西京烧的甜口，鱼肉的部分是扎实的嫩。
❥美国顶级去骨牛小排
牛小排切的很薄的片，做的外皮有些焦焦的，盐和黑胡椒给的比较到位，吃着有肉感又够味。
❥鹅肝菲力牛排
卖相不错的，最后加单的时候点的，没有想到这个做的这么好，早知道早点这个了。鹅肝还比较厚实，不像后来加单的法式鹅肝，给的差不多都是边角料，和第一次下单的完全不是一回事，菲力是五成熟的，中间还带着鲜红，肉挺不错的。配的蒜片，酥酥脆脆还着种胡气味，蒜味挺浓，挺好吃的。
❥八喜冰淇淋
要了朗姆和香草两种口味，朗姆酒味还挺浓郁的，香草的味道也比较经典，冰淇淋品质挺好的。外甥有常吃八喜冰淇淋，确认他家的冰淇淋确实是八喜的。
❥杏仁豆腐
几乎没有什么杏仁味，就是牛奶口味的布丁，上面的酱有些太甜了。
❥大福三味
是蓝莓、抹茶和芒果三种口味，外甥吃的，说有些甜。
❥手工酸奶
酸奶味挺足的，稀稠度和甜度适中，不错的。
❥时令鲜果拼盘
有西瓜、哈蜜瓜、果龙果，已经过了吃西瓜的季节，西瓜不怎么甜了。
▌部分合影 ▌
最开始的时候，上刺身的时候照的，点的牡丹虾刺身和海胆还是挺壮观的，这次牡丹虾是真吃足了，最喜欢海胆刺身，品质真挺好的。
▌环境 ▌
远处是我们坐的小卡包，小卡包不多，能约上还挺运气的。小卡包比较私密，不会受其他客人的打扰，但找服务生会比较困难，桌上也没有呼叫器，要找服务生要自己到大厅里去找。
散座大厅整体就餐环境，餐位排的不是很拥挤，这部分不是很日式风格。
部分散座就餐环境，店挺大的，但装修的不是很讲究，不能细看。
店内的装饰，有些日式风格。
餐厅入口正对着的柜台，柜台里的服务生穿着和服，笑容很灿烂。整个店里，这部分装修最用心。
餐厅招牌，京旬日本料理。
京旬日式料理
地址：北京市朝阳区东直门外大街南二里庄19号（百富怡大酒店1层）
电话：010-64687138
人均：398元
营业时间：11:30-13:30 17:30-21:30
推荐：海胆刺身
优惠：有团购自助
交通信息：地铁2、13号线东直门站
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