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源自日本很有品质的烧肉专门店『牛角日本烧肉』--Ruby美食
(2019-06-06 23:28:50)
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美食牛角日本烧肉横膈膜盐葱牛舌京城吃货 |
分类： 美食 |
牛角日本烧肉，一家来自日本的烧肉专门店。上世纪九十年代成立于日本东京，目前在日本有上百间的分店，2017年进入帝都，现在已经开了7家分店。去的世纪金源店，环境很有格调，烧肉食材吃了DJ横膈膜、盐葱牛舌和松阪猪，品质真的很棒，确实称的上烧肉专门店。其他配的牛五花专用饭、豚骨原味拉面、牛角招牌凉豆腐，食材味道也都很好，真的随便一道菜都不会踩雷。
点评Pass卡换的他家的霸王双人餐，第一次用点评的Pass卡，真好使，但Pass卡是辛苦两个月在点评吃北论坛写帖子得的，真不容易。话说，知道他家很久了，是逛金源购物中心的时候知道的，他家生意一直很火的，周末是需要等位的。
店在金源购物中心五层的东侧，对面是心泰心厨，旁边是温野菜，很好找。门脸是半开放的，棕色木制门头给人感觉很高级。店里不算小，环境以深色调为主，配上一些晕黄和白色的灯笼照明，挺有品味的。挑了个工作日中午的时间去的，去的比较早，店里客人不算多，感觉环境挺好的。
吃的方面，双人套餐量还挺大的，有三份肉，DJ横膈膜、盐葱牛舌、松阪猪；一个蔬菜，烤金针菇；两个小菜，泡菜拼盘和牛角招牌凉豆腐；两份主食，牛五花专用饭和豚骨原味拉面；两杯买饮料。我是带着老妈和一个阿姨去的，三个人吃的，都吃饱了。老妈和阿姨吃的很满意，阿姨还说，要推荐给她的儿子去他家吃。
服务方面，服务很好，服务生会主动和我们介绍桌上的调料，我们不太会烤肉，请服务生帮我们烤肉，服务生全程帮我们烤的肉，烤肉技术很好。最后还和我们推荐了他家的活动，扫码加公众号成为会员，有甜品送。总的来讲，是家品质很棒的日式烧肉店，很喜欢，以后会再去的。
▌门脸 ▌
半开放的，棕色木制门头给人感觉很高级。
▌餐具 ▌
全套的黑色风格，连筷子都是黑色的，湿巾的包装也是黑的，就烤肉用的夹子是不锈钢的，挺酷的。
▌柠檬水 ▌
落座后，服务生给上的，柠檬味很足，是常温的柠檬水，很不错。就是服务生不会主动续水，要找服务生才会给续。
▌柠檬茶 ▌
12元，一大玻璃杯，还讲究的带着吸管。喝起来就是柠檬茶的味，味道还挺足的。
▌雪梨茶 ▌
12元，和柠檬茶用的一样的大玻璃杯，浅黄色的，喝着确实是梨味儿的，甜度适中，也不错的。两杯饮品给配了杯冰块，需要的话客人自己加，选择权给客人，店家很贴心。
▌泡菜拼盘 ▌
15元，包括萝卜泡菜和白菜泡菜，食材品质都很好，可以吃的出来，口感脆脆的，调味酸甜咸合适的泡菜味，很爽口。
▌牛角招牌凉豆腐 ▌
16元，豆腐是一整块扣在盘子上的，豆腐上面一粒温泉蛋，卖相很新鲜。老妈和阿姨没有吃过这样的流黄的温泉蛋，特别问了下服务生，服务生耐心的介绍，这个温泉蛋用的是朝一鸡蛋，品质有保证的，是可以生吃的，让我们放心吃。豆腐不是软软的日本豆腐，是略有些扎实感的软豆腐，和上面的温泉蛋配着再沾着下面清淡又有滋味的咸鲜口的调味汁一起吃，很好吃，老妈和阿姨都很喜欢，我也觉得不错的。
▌DJ横膈膜 ▌
109元，横膈膜是一整块的肉，味噌蒜味调味的，肉肉看着就很新鲜。店里客人不是很多，请服务生帮忙烤的。服务生烤的就是专业，整片肉先烤到一定程度要剪小块的。肉肉吃起来很嫩又多汁，沾点蘸肉汁再沾点柠檬汁，口味重的可以再沾点盐和黑胡椒，真好吃。
®知识点：横膈膜肉，是牛身上非常稀有的一个部位，每头牛身上仅有一点而已，靠近牛内脏的部位，是不可多得的牛肉部分。
▌盐葱牛舌 ▌
69元，看着是小清新款的，浅粉色的牛舌配嫩绿色的葱碎。也是服务生帮忙烤的，烤的时间不长，两面变了色就差不多烤好了。牛舌吃起来是有些嫩嫩的脆口，口感好特别。喜欢葱味的，可以夹点葱碎和牛舌一起吃，味道和口感更丰富。
▌松阪猪 ▌
45元，是烧烤酱腌制过的，肉肉看着很新鲜。平时吃烤肉，牛肉和羊肉吃的比较多，猪肉几乎没怎么吃过。所以不怎么会烤，依然是服务生帮忙烤的，也是需要烤的差不多再剪成小片再烤的，服务生烤肉很利落，一看就是经常帮客人烤肉的。吃起来感觉挺多汁，口感软而扎实，很有肉感，也好吃。
▌烤金针菇 ▌
15元，锡纸盒做的盛器，烤的时候直接把锡纸盒放烤网上烤就好。金针菇上面撒了红红的辣椒粉，但烤好了，吃起来不不很辣的，金针菇比较嫩，不错的。
▌牛五花专用饭 ▌
26元，是大份的饭，一碗饭上面铺了满满的一层烤过的海苔碎，饭里是没有肉的，有一些葱碎、芝麻和调味汁。海苔碎量很大，饭拌匀后，盛的每一勺饭都有海苔碎，饭的品质很好，粒粒饱满，软硬度适中，还带着酥酥脆脆的海苔碎，吃着很香。
▌豚骨原味拉面 ▌
39元，很日式骨汤拉面的卖相，很清爽。上面有一大片日式叉烧、半粒溏心煮蛋、一些笋片、一片海苔，绿色的小香葱做点缀，汤头是白色的。汤的味道是浓浓的骨汤味，热热的，咸香口的，味道很好。叉烧是原味的，一大片吃着有肉感。面是细面，口感很筋道，还挺喜欢的。
▌杏仁豆腐 ▌
19元，这个是关注他家的公众号成为会员送的，店家很大方，同桌客人，有几个手机号微信关注几个就送几个杏仁豆腐。杏仁的味不重，奶味很重，口感软QQ的，品质很好，就是我觉得稍有点儿甜，但老妈觉得甜度合适，很喜欢。
▌全家福 ▌
Pass卡换的双人餐，量还挺大的，有三份肉、两份主食，外加一些小菜和蔬菜，我们是三个人吃的，都吃饱了。老妈和阿姨吃的很满意，阿姨还说，要推荐给她的儿子去他家吃。
▌其他及环境 ▌
桌上的调料及其他，开餐前，服务生告诉我们调料在这个盘子里，可以根据自己的口味选择。还询问我们要不要介绍一下这些调味料，我说需要。服务生介绍，一般肉品都可以沾这个蘸肉汁吃，中间黄色的是柠檬汁，是解腻的，牛肉也可以沾玫瑰盐配黑胡椒吃。最前面的两个小罐左边是甜辣酱带着辣味的，右边的魔法盐酱比较咸一些，少沾一点即可。服务生的介绍很细致，也很有耐心。最右边立着牌牌，是他家的小广告牌，右下角的二维码，就是扫码加关注就送杏仁豆腐的。
四人沙发座餐位，我们坐的就是这样的餐位，沙发座很宽，坐着比较舒服。
台阶上的部分就餐环境，工作日中午的时间，店里客人还是不少的。据说晚上和周末，他家都要排队的，所以很明智的挑了个人少的时间去的。
餐厅入口正对着就餐环境，店里以深色调为主，配上一些晕黄和白色的灯笼照明，挺有品味的。
店前的优惠广告，中午有午市定食套餐，价格还挺好的。再就是有某银行卡，有满减活动。
餐厅招牌，牛角日本烧肉专门店。
牛角日本烧肉（世纪金源店）
地址：北京市海淀区远大路世纪金源购物中心5楼东侧
电话：010-88461700
人均：180元
推荐：食材新鲜
优惠：有时间限制的团购套餐、团购代金券。
交通信息：地铁10号线长春桥站，有收费停车场，6元/小时。
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