加载中…食材有农场出处的新派粤菜『觅唐』--Ruby美食
(2019-02-25 15:49:06)
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分类： 美食 |
觅唐，一家食材讲究的均注明出处的新派粤菜。据说，店家的老板是一位澳大利亚留学生，回国后创建了这家店，其中觅代表着寻找最健康的食格和味道。店里大部分肉类、蔬菜产自有机农场，菜单上会注明食材的来源，既是自信也是承诺，客人可以放心食用。去了奥运村店，就餐感受很好，食材确实都很好，好品质是能够吃出来的。每道菜品从食材到调味，既保留了传统应有的态度，比如汤品就是要热热的，也坚持味道应有的提升，比如萝卜牛腩味道十足又不乏精致。
一个周末中午和老妈去的他家，两个人的午餐。话说，他家是挺早之前听朋友说知道，朋友特别喜欢他家，一直和我推荐他家。老妈是广东人，比较喜欢粤菜，就找了个时间带着老妈去尝尝。
店在北辰西路的北辰世纪中心里，交通挺方便，地铁15号线奥林匹克公园站下，走过去也就10分钟。也可以开车过去，北辰世纪中心地面和地下都有停车场，6元/小时，停在地下停车场，店家会提供免费停车券。
他家在北辰世纪中心一层，对外和大厦内各有一个入口，大厦内的门脸比较简单低调，招牌只有两个字，是简单的莹白色，门前立着新品推介和下午茶的小广告牌。店里还算大，比较深，修风格是比较舒适的时尚风，餐位间隔的还比较大，桌与桌不会互相打扰。餐厅意挺好，上座率挺高，但并不会感觉嘈杂，环境还挺好的。
吃的方面，两个人点了两份不同的广东煲汤，云南野生黑松露花胶炖农场土鸡和五指毛桃枸杞炖农场土鸡，一份烧腊，烧味三重奏，一个原汁农场萝卜牛腩煲，一个白灼蔬菜，一个主食，腊味煲仔饭，和老妈吃的都很满意，他家的食材品质确实都很好，特别白灼蔬菜和萝卜牛腩，真真的是可以吃出新鲜和品质来的。广东煲汤也很赞，做的很有水准。
服务方面，进店后就有服务生领位，安排入座，然后上免费的热水，服务很有条理，下单上菜也都挺快的。总的来讲，是家可以吃出食材好品质的粤菜店，真的挺不错的，个人很喜欢，以后会再去的。
▌门脸 ▌
店在北辰世纪中心大堂里，对外和大厦内各有一个入口，大厦内的门脸比较简单低调，招牌只有两个字，是简单的莹白色，门前立着新品推介和下午茶的小广告牌。
▌餐具 ▌
简洁的白色盘子配筷子及勺子，筷子托挺特别，凹度很大，放筷子和勺子都方便，不用担心滑到桌上，每个餐位还有块编织风格的垫布。
▌免费热水 ▌
玻璃杯好干净，感觉挺讲究的。落座后，服务生给我们上的水，是还带着热气的热水，感觉服务不错的。
▌凤凰单丛鸭屎香 ▌
45元/壶，原来单丛是属于乌龙茶，一直以为单丛是红茶呢。服务生现场给泡茶，泡茶的时候还会给客人闻一下茶的味道，真的好香。第一泡的茶水泡好，服务生会给留一壶热水，供客人需要自行泡茶，水下面一直加着热，好讲究。这款单丛喝起来就是单丛茶的味道，品质挺好的，喜欢单丛茶，平时自己也会喝单丛。
▌云南野生黑松露花胶炖农场土鸡 ▌
68元/位，菜单上注明了食材的内容，包括：350天粮食散养老母鸡、云南野生黑松露、花胶、远谷庄园散养黑猪肉、红枣，食材产自乐活村农场。按位的鸡汤是用茶壶的形式上的，一壶汤配个小杯子。汤里是有内容的，有鸡肉有猪肉，很软烂，沾点生抽汁吃挺不错的。汤很好喝，鸡汤味浓郁，但一点不油腻，食材的营养都熬进了汤里了，小咸鲜口。壶的保暖特别好，汤一直都是热热烫烫的，鸡汤就是要够热够烫才好喝。
▌五指毛桃枸杞炖农场土鸡 ▌
48元/位，菜单上也注明了食材的内容，包括：350天粮食散养老母鸡、远谷庄园散养黑猪肉、五指毛桃、中宁枸杞、红枣，食材产自乐活村农场。第一次听也第一次吃五指毛桃做的鸡汤，回家查了下，五指毛桃属于中药，具有健脾补肺、行气利湿、舒筋活络的功效。这款鸡汤喝起来和云南野生黑松露花胶炖农场土鸡比，味道上确实有不同，但很难用语言描述出来具体有什么不同，同样的是，也是热热烫烫的鸡汤，整体也是很好喝的，用小壶倒在小杯里，自斟自饮，感觉很有品味。
▌烧味三重奏 ▌
88元，包括：古法烧鸭、无色素蜜汁叉烧、广东豉油鸡，量都不大。配了三种沾料，一个是搭配烧鸭的梅子酱，两个是小咸口的烧汁。
❥ 古法烧鸭
烧鸭没有很肥，但皮与瘦肉中间也有一点肥肉，梅子酱的味道很正，烧鸭沾着梅子酱吃，感觉很是烧鸭的味，不错的，就是量太小了。
❥ 无色素蜜汁叉烧
叉烧以瘦的为主，看着有些黑乎乎硬硬的样子，但吃起来口感挺软的，且有足够的肉感。调味是甜度合适的甜咸口，挺不错的。
❥ 广东豉油鸡
这个豉油鸡的量是三种肉里量最大的，做的挺入味，吃起来口感嫩中带着紧实，挺喜欢。
▌原汁农场萝卜牛腩煲 ▌
78元，菜单上注明，食材产自北戎农场、齐民农场，食材包括：36个月草料散养西门塔尔牛坑腩、白萝卜，店家真是挺讲究。牛腩做的好软烂，又入味，肉肉一口吃下去很有满足感，调味也好，感觉这就是萝卜牛腩应该有的味道。白萝卜也是十分的软烂，吃着一下不费牙，能够感觉到食材很好，也是很入味，吃着很滋味，老妈特别喜欢这道菜里的萝卜。点缀的西兰花也很新鲜，处理的也好，吃起来是脆脆的，喜欢。
▌白灼农场蔬菜 ▌
49元，菜单上注明，食材产自三好农场、平人农场，是当季农场蔬菜，以当天采摘为准，用广东古法酿造的酱油调味。去的那天的蔬菜，感觉是很新鲜的小白菜，叶子绿的水灵灵的，帮的部分也嫩嫩的，做的火候很好，整体蔬菜吃起来都是脆脆的，很有蔬菜味，调味的广东古法酿造的酱油，没有很咸，也是有种鲜度，感觉吃着很健康，和喜欢这个青菜。
▌经典腊味煲仔饭 ▌
50元，菜单上注明，食材产自天地人禾农场，用的米是五星丝苗米。上桌时，服务生已经帮忙把煲仔饭拌好了，给的腊肠和腊肉还不少的，煲仔饭酱油加的不多，饭不是很咸，配着腊肠和腊肉一起吃，味道刚刚好，丝苗米是长粒米，吃着粒粒分明，还挺香的。锅底有薄薄的一层锅巴，用勺子很容易就舀起来，吃起来有些韧脆的，真不错。
▌全家福 ▌
和老妈两个人，点了两份不同的广东煲汤，一份烧腊，一个萝卜牛腩，一个蔬菜，一个主食，和老妈吃的都很满意，他家的食材品质确实都很好，特别蔬菜和萝卜牛腩，真真的是可以吃出新鲜和品质来的。广东煲汤也很赞，做的很有水准。
▌环境 ▌
部分就餐环境，有四人位有大桌，装修风格是比较舒适的时尚风，餐位间隔的的还比较大，桌与桌不会互相打扰。
整体就餐环境，餐位以沙发座为主，坐着挺适舒服的。餐厅生意挺好，上座率挺高，但并不会感觉嘈杂，环境还挺好的。
店内柜台，有一些食材的展示，柜台上还提供了共享充电宝，备客人需要之用。
店内等餐位，据说他家工作日中午生意特别的好，估计都是附近上班的在他家吃午餐。我们是周末中午去的，去的也比较早一些，可以挑着喜欢的座位坐，挺好。
餐厅招牌，觅唐，新派粤菜。
觅唐粤菜fromthefarm（奥运村店）
地址：北京市朝阳区北辰西路8号北辰世纪中心B座大堂
电话：010-84370183
人均：180元
推荐：广东煲汤、食材新鲜
地址：北京市朝阳区北辰西路8号北辰世纪中心B座大堂
电话：010-84370183
人均：180元
推荐：广东煲汤、食材新鲜
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