覃哥余庆剔骨鸭，是遵义余庆有故事由来的一道名菜，是将鸭子剔骨碎肉后再烹制的，鸭肉切薄片，加一些配菜，青蒜叶、芹菜段等干锅的形式，可选择辣味的程度。鸭肉吃完后，可再加其他蔬菜，用底汁煮好继续吃。吃过之后，感觉比较普通，因为鸭肉本身并没什么特别的味道和口感，调味也没什么特别之处，就很家常菜风格，缺乏特色。

去贵州玩吃的第二顿正餐，选择去他家，是做安顺的美食功课，特色美食主要是豆米火锅、酸汤鱼、剔骨鸭、家常菜，头一天已经吃过豆米火锅，酸汤鱼源自凯里，会路过凯里，酸汤鱼就先放一放，然后选的剔骨鸭。

这家店距离我们住的酒店大概12公里，公交十几站吧，安顺地方不大，路上车不算很多，十几站的时间也没有很长，大概半个多小时吧，有座。就是去的时候，赶上下雨，下公交后雨渐渐的小了，但路上的积水委多，走的鞋都湿了。

店在星光路上，路南，门脸很普通，在一排餐饮小店中并不显眼，虽然招牌挺大的，还是要走近才能看到。如果不是网上做了功课，专门找过去，临时在那排餐饮店随便找吃食，应该不会选中他家。店里也是小店风格，装修简单。去的比较早，店里没有其他客人，我们随便挑了个靠边的沙发座的位置，很安静。

吃的方面，团购的2-3人餐，包括一斤剔骨鸭，是干锅的形式；三个凉菜，凉拌黄瓜、木耳芹菜、红油米皮；一份加了萝卜的骨汤；还有自取蔬菜和管够的米饭。剔骨鸭是没有骨头的鸭肉片，切的薄片，加青蒜、芹菜、辣椒等干炒的，是直接上锅在电磁炉一直加热的，吃完鸭肉可以再加蔬菜一起煮，但干锅的形式，本身没有汤，加蔬菜弄熟也比较不容易。整体味道比较普通，并没有什么特色。

服务方面，验码、上菜都挺快的，也提示我们蔬菜自取，解释了一下骨汤为什么没有骨头，只有萝卜和汤。总的来讲，是家比较普通的家常菜风格的店，无论食材还是味道都没有什么特色。去趟贵州不容易，感觉浪费了一餐。

餐厅入口，他家除了余庆剔骨鸭，招牌特色菜品还有遵义紫云牛肉、遵义豆花。

地址：贵州省安顺市星光路17-9号

电话：13985236387，13984940851

人均：25元