加载中…
清新雅致文艺风满满的云南菜『云水姑娘』-- Ruby美食
(2018-05-17 09:12:35)
标签：
美食云水姑娘云南菜肥肠鱼ruby |
分类： 美食 |
云水姑娘，一家有家乡味道的云南菜馆，早在还叫一村一寨云南好吃坊的时候就去过，当时是专门去吃的最具特色的云南手抓饭大席，印象很深。没有想到，几年时间，已经变身为另外一种风格，特别798店，妥妥的文艺风，清新雅致，如果不知道，想象不出是家云南菜的餐厅。
一天中午和几个朋友小聚去的他家，话说，对他家还是有些了解的，是家挺有特色的云南菜，早前专门去吃过他家的要人多也需要提前预约的云南手抓饭，没想到，短短两年时间，餐厅的变化这么大。店在798里，798一直交通不是很方便，最近的地铁站是14号线东段的将台站和望京南站，下地铁后走过去都还需要一点时间的。
餐厅是一幢独立的两层小楼，入口招牌是玻璃镜面的，反映出对面的绿绿的树叶，有些波光粼粼，挺特别。两层的外墙都是纯玻璃的，感觉店内光线会很好。店里环境完全出乎意料之外，一层的屋顶很高，很有空间感，如果不说，颜色的搭配很难猜出是家云南菜的餐厅，与传统印象中色彩丰富的民族风完全不一样，清新雅致，满满的文艺风。二层也是精心设计过的，以白色为基调，搭配蒂芙尼蓝和灰粉色，通透中带着高级感。他家生意很好，一个工作日的中午，目测上座率有七成以上。
吃的方面，点了马帮薄荷牛肉卷、景颇柠檬手撕鸡、鲜虾拌菠萝、云南赛油鸡枞、爱情果煮鱼、松茸生蒸汽锅鸡、云腿干椒牛肝菌、回族油淋牛干巴、云水铜锅肥肠鱼、版纳百家菠萝饭等，都是很具云南风格的菜品，从食材到味道都很好，特别一些菜品可以论大份卖也可以论位卖，即使人不多，也可以品尝到，感觉店家很人性化。最爱肥肠鱼，够重口味，辣的很爽。
服务方面，服务生们态度都很好，上菜速度也不错。就是感觉好像生意太好，服务生不太忙的过来。总的来讲，是家有地道云南本味环境又好的云南菜馆，特别798店，会让人眼前一亮。
拼图，菜品挺多，卖相以小清新风格为主，小拼一下。
门脸，一幢独立的小楼，入口招牌是玻璃镜面的，反映出对面的绿绿的树叶，有些波光粼粼，挺特别。两层外墙都是纯玻璃的，感觉店内光线会很好，是我喜欢的风格。
餐具，浅浅的天青色平瓷盘，配两截式的筷子和勺，以及带店家LOGO的餐巾纸，给人一种淡淡的文艺范儿。
柠檬水，每杯水里都有一片柠檬，然后续白水，还挺有柠檬味的。杯子看着很晶莹，透明幽绿色，很有质感。就是客人多的时候，感觉服务生忙不太过来，找服务生续个水都挺费时间的。
芒果汁，15元/杯。是中规中矩的芒果果汁，有芒果味。
酸角汁，15元/杯。云南特色的饮品，酸角味比较轻薄，甜度也适中，喝起来不会有负担。
白糯米酒，15元/杯。是店家推荐的，说是原汁原味的云南米酒。喝起来，酒味不重，像饮品一样，比较朴实。
马帮薄荷牛肉卷，68元。卖相很养眼，和之前在半山腰吃的薄荷牛舌卷很像，只是他家是牛肉卷，调味汁是直接淋上去的，看着是带着点儿小辣的，有辣椒粒在上面。
马帮薄荷牛肉卷特写，薄荷很新鲜，但薄荷味并不会很冲，牛肉薄片包裹新鲜薄荷味，一口吃下去，口感上荤与素的搭配还挺酷的，没有什么违和感，调味是小咸辣口的，辣味挺明显，很好的开胃小菜。
景颇柠檬手撕鸡，52元。一份量不大，手撕鸡用的是乌鸡，很养生，上面配了一些很云南风格的叶子，感觉是香茅，和几片青柠，感觉低调又有品。
景颇柠檬手撕鸡特写，青柠切片很薄，看着很新鲜！很新鲜！
我的景颇柠檬手撕鸡，乌鸡肉处理的很软嫩，调味是小咸口中带着淡淡的柠檬酸味香气，味道不浓重但绝对会触动味蕾，清新爽口。
鲜虾拌菠萝，46元。很云南少数民族风格，水果为主食材的料理，卖相很亮眼。
鲜虾拌菠萝特写，鲜虾是有些脆口的透明虾仁，很新鲜，没有一点腥气味，调味不重，几乎是虾的本味。
鲜虾拌菠萝另一角度特写，应该也是加了一点香茅碎，然后加了些辣椒粉调味，整体是种有些特别的酸咸味加淡淡的辣味。
我的菠萝，菠萝块很新鲜且够大块，外面的不浓重的酸咸辣味辣配上甜酸的菠萝，很清口，一块一块的吃着，停不下来，喜欢。
云南赛油鸡枞，48元。自从之前在一家云南餐厅吃过油鸡枞，就爱上油鸡枞，看到他家也有，一定要再点来吃。一份量也不大，有些黑乎乎的油鸡枞，居然也可以出品这么精致。
云南赛油鸡枞特写，加了一点辣椒油调味，看着是有些辣的，但吃着是不怎么辣的，这个油鸡枞是略有些干的，味道是咸鲜口的，吃着没有第一次吃到的惊艳，但也不错的。
爱情果煮鱼，28元/位。他家这个鱼可以按人多的份点，也可以按人头的位点，这个挺好的。卖相美美的，金黄色的汤头，上面点缀了绿色香茅叶和红色小米椒，十分的养眼。
爱情果煮鱼内容特写，鱼用的是龙利鱼，大片又没有刺，除了鱼外还有配菜，金针菇。汤的味道是酸酸辣辣的，酸味是来自百香果，有种柔和的刺激感，特别热热的喝，很喜欢。龙利鱼够软嫩，金针菇也是脆嫩的，和汤头的味道很搭。
松茸生蒸汽锅鸡，38元/位。这个汽锅鸡，也是可以按多人份点和按人头位点的，人少去也是可以吃这道菜的。汽锅鸡是典型的云南菜，是用云南特制器皿炖制的，特点是汤清但味浓。他家这个汽锅鸡也不例外，汤头很清，因为加了松茸，鲜味更浓，热热的喝，很赞的。
松茸生蒸汽锅鸡里的鸡块特写，鸡肉吃着口感是有些紧实的，味道是汤的咸鲜味，虽然清淡，但并不会觉的无味，不错呢。
松茸生蒸汽锅鸡里的松茸特写，真的是大片的松茸，用料实在，吃起来口感是有些肉肉的，很有菌菇味。
云腿干椒牛肝菌，128元。牛肝菌可以说是云南最特色也比较昂贵的一种可食用的野生菌菇，云南菜吃的不算多，也没有特别吃过，他家这道菜对我还挺有吸引力的，就点来尝尝。一份量也是不大，摆盘有些西餐的风格，盘子比较大。
云腿干椒牛肝菌特写，牛肝菌是切的有些厚的片，配料有很多干辣椒和蒜片，不过，这道菜吃着并不会觉的很辣。
云腿干椒牛肝菌另一角度特写，云腿是切的小片，咸味很重，十分的提味，感觉会很下饭。
我的牛肝菌，口感是菌菇有些肉肉的，但比较细腻一些，吃起来挺香的。
回族油淋牛干巴，88元。牛干巴也是云南特色食品，比较像牛肉干，和泡菜一样，不同的人做出来的泡菜不尽相同，牛干巴也是，不同的店做的牛干巴的口感和味道也是可以很不一样的。他家这个回族油淋牛干巴，看着做着有些四川辣子鸡的风格，牛干巴在一堆辣椒里，要挑着吃。
回族油淋牛干巴特写，牛干巴量还不小，除了牛干巴、辣椒，还有炸的花生米、炸的柠檬叶。花生米很新鲜，炸的酥酥脆脆的，吃着很香。炸的柠檬叶也很好吃，炸的很透，口感酥脆，带着种自身叶子的香气，喜欢呢。
我的回族油淋牛干巴，这个牛干巴做的没有特别的干，咬起来不用很费劲，会越嚼越香，而且有肉感，味道咸香，很有滋味。
云水铜锅肥肠鱼，88元/小锅。喜欢吃肥肠点的，云南也吃肥肠，也是有些好奇，看看云南人怎么吃肥肠。一份量很大，即使是小锅，也是挺大的一锅，上菜的时候略有些惊到了，和一般云南菜的菜量不太一样。
云水铜锅肥肠鱼特写，上面铺了满满的一层辣椒，这个菜是不能免辣的，点菜的时候服务生有特别提醒，可能如果没有辣味，这道菜就不对了。还点缀了几片新鲜的薄荷叶，使这个菜品的颜色不会太单一，挺好。
云水铜锅肥肠鱼里的鱼片，应该也是龙利鱼，纯鱼片，没有刺，可以放心吃，鱼片也是嫩嫩的，味道是咸香辣口的，挺重口味的，不错。
云水铜锅肥肠鱼里的肥肠，肥肠还挺大块，处理的挺干净，吃起来软软的，味道很足，上面铺的一层辣椒挺辣的，我们吃都是把辣椒拨掉再吃，那辣味也是挺辣的，吃着很过瘾，通透。
云水铜锅肥肠鱼里其他的配菜们，除了鱼片和肥肠，配菜还挺多的，有青笋条、芹菜、土豆条、白菜、宽粉条，在这一锅辣汤里，味道都是挺足的，很不错的。
石锅思茅甜笋，39元。很精致的一款菜品，一个小石锅做盛器，就是清炒的笋。
石锅思茅甜笋特写，甜笋很嫩，笋味十足，味道是小咸鲜口的，虽然只是清炒的笋，很喜欢呢。
版纳彩色包谷，13.6元/2个。这个是论个儿卖的，是有机甜玉米，朋友喜欢玉米，专门要点的。特别请店家帮忙切成小块，方便我们分食。
版纳彩色包谷特写，我不怎么吃玉米，没有吃，朋友很喜欢，说很甜。
版纳百家菠萝饭，42元。菠萝饭是云南最负盛名菜品之一，把菠萝挖空，菠萝做盛器，把做好的菠萝饭放在其中，卖相就很吸引人，他家这个菠萝饭也不例外，上面还带着菠萝的盖儿，就是一整粒菠萝嘛。
版纳百家菠萝饭特写，这个菠萝看着很新鲜，现在好像正是吃菠萝的季节。
版纳百家菠萝饭里面的饭特写，是加了菠萝粒做的，用的紫糯米，真的是还没吃，打开盖就香味满满的扑面而来，吃起来糯糯甜甜的，里面的菠萝也很甜，好吃，很喜欢。
芝士椰香烤乳饼，15元/个。这个芝士椰香烤乳饼是按个卖的，点了3个。上面的芝士烤的娇艳欲滴，对我十分的有诱惑。
芝士椰香烤乳饼特写，乳饼底是烤过的脆面包片，中间加了椰蓉，上面铺的芝士。
芝士椰香烤乳饼再特写，最上面好像淋的炼乳，亮亮的。
芝士椰香烤乳饼中间特写，可以看到面包和芝士之间是满满的椰蓉，要趁热吃，烤的面包片酥脆，搭配中间的椰蓉和上面的芝士加炼乳，香香甜甜的，很好吃呢。
泡鲁达，云南特色的小甜品，以椰子味为主，将烤过的面包插入其中，下面是点点软Q的西米。
泡鲁达特写，尝了一口，椰子味挺浓，还有椰片在里面，甜度适中，没有很甜，烤过的面包角因为浸在汁里，也是浓浓的椰子味。泡鲁达作为甜品，或许甜味显得不够浓重，但给人感觉还挺特别的。
不完全全家福，很丰盛，也很养眼的一餐，和朋友都吃的很开心。
二层我们坐的部分的就餐环境，大理石的桌子，蒂芙尼蓝的沙发椅，斜面的天窗玻璃，半露天的风格，颜色搭配简洁又清新，空间感十足。
二层另一部分整体就餐环境，以白色为基调，搭配蒂芙尼蓝和灰粉色，通透中带着高级感。
二层靠窗的就餐环境，全玻璃的设计，靠窗的位置好像置身室外，感受阳光、树影婆娑，会特别有感觉。
二层的包间环境，也是白色搭配蒂芙尼蓝，很小巧但感觉会很舒适。
餐厅内的楼梯，是发光的，很特别。
楼梯上照的一层整体就餐环境，屋顶很高，很有空间感，如果不说，颜色的搭配很难猜出是家云南菜的餐厅，与传统印象中的色彩丰富的民族风完全不一样，清新雅致，满满的文艺风。
一层餐位特写，大理石的桌面，蒂芙尼蓝与浅蓝白色交叉的沙发椅，干净又舒适。
一层靠墙的环境，落地玻璃窗、整面的蒂芙尼蓝的墙、不经意摆放的绿色植物，给人感觉清净又高远。
一层的过道及远处的洗手间，干净的简洁风，洗手间很干净，有熏香，有些佛系的感觉。
餐厅内的柜台，绿色植物和鲜花，给店里带来不少生气。
餐厅入口，招牌上倒映的对面的绿树，真的是很特别。
餐厅招牌特写，云水姑娘，云南菜。
云水姑娘•云南餐厅（798店）
地址：北京市朝阳区酒仙桥路4号798艺术中心七星西街一号（近798剧场）
电话：17301245871，18701539722
人均：120元
推荐：云水铜锅肥肠鱼
喜欢
0
赠金笔