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生意好到爆的北京老字号川菜『华天峨嵋酒家』-- Ruby美食

(2016-02-25 22:30:56)
标签:

美食

华天峨嵋酒家

老字号

川菜

ruby

分类: 美食

年前小年那天中午和家里人去的他家,一行5人。是第二次去他家了,第一次是几年前和55版主们一起去的,那次对他家吃的感觉还不错,就是环境比较乱,不太受的了。这次去他家,是临时想的,过节老妈得了个他家主食的礼品盒,只能小年那天去取,然后就想,家附近也没什么可吃的,不如就全家一起去他家吃个饭,顺便把礼盒取了,他家也是有名有号的店,离的也不远,挺好。想着中午去,可能客人不会像晚上那么多,环境会好一些,没想到,根本就不是那么回事,我想错了,他家什么时候客人都很多,那天中午我们大概12点到的他家,他家门口已经站满了等位的客人了,额滴个天。幸亏从家出发前先在点评上排队取了个号,我们人多,排的是大桌的号,我们到餐厅的时候前面还有两桌,等了大概一刻钟吧,就有位了,没等太长时间,但他家那个环境,真是嘈杂的不行,我觉的要不是过小年,再加上还有HZ,PP得直接跟我翻了。去的是车公庄店,门脸挺气派的,餐厅位置相对比较隐蔽,不在很大的街的街面上,在比较窄的北礼士路上,但交通还是比较方便的,地铁6号线和2号线都到,车公庄站下走过去大概10分钟。我们是开车去的,离的比较近,开车比坐车方便,开车也就10分钟吧,就是停车比较不方便,虽然他家附近有停车场,但停车位比较少。店内环境装修的比较国营老店的风范,没有很豪华,但墙呀屋顶还挺干干净净的,因为人多,店家在装修上的用心也体会不到了,全被人声的吵吵给盖住了。吃的方面,点了些比较他家招牌菜品,峨嵋豆腐、宫保鸡丁、口袋豆腐等,还有老爹比较喜欢清淡一些的蔬菜菜品,以及他家网上评价很好松鼠桂鱼,菜品食材和味道上都比较中规中矩吧,没有什么特别出彩的,但也都有一定的水准,这餐里最喜欢的是峨嵋豆腐。服务方面,排队叫号还是挺有规矩的,安排的挺好,就是落坐后再找服务生就比较难了,服务生们都很忙,整体上菜速度还不错,主食不是最后上,中间就给上了,松鼠桂鱼上的很晚,都快吃完了,催服务生才给上。总的来讲,他家不是我家里人喜欢的风格,实在是太吵了,吃的也并没有好吃到非吃不可地步,以后和家里人再去的可能不大。

 

生意好到爆的北京老字号川菜『华天峨嵋酒家』-- <wbr>Ruby美食
拼图,菜品点的不少,刚刚好可以拼成12图,菜品就是家常菜的卖相,拼出来的片片也就普普通通啦。

 

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门脸,挺气派的,入口和三楼外墙上都有店家招牌的字样。他家位置相对比较隐蔽,不在很大的街的街面上,在比较窄的北礼士路上,但交通还是比较方便的,地铁6号线和2号线都到,车公庄站下走过去大概10分钟。我们是开车去的,离的比较近,开车比坐车方便,开车也就10分钟吧,就是停车比较不方便,虽然他家附近有停车场,但停车位比较少。

生意好到爆的北京老字号川菜『华天峨嵋酒家』-- <wbr>Ruby美食
餐具,盘子碗和勺子都是塑料的,他家生意很好,用塑料的损耗可能会小一些。

生意好到爆的北京老字号川菜『华天峨嵋酒家』-- <wbr>Ruby美食
白水,就一杯,再要就得和服务生要了,他家生意好的服务生都顾不太上什么服务了,不要想服务生主动给续水的事。

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香椿苗拌桃仁,36米。这个算是老爹点的,老爹看菜单的时候手点了下这个菜,我负责点菜的时候就知趣的点了。据老爹说,核桃仁对心脏还是糖尿命啥的很有好处。

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香椿苗拌桃仁特写,核桃仁是去了皮的,这个不错,老爹很喜欢,但我对核桃仁实在没啥好感,只吃了口香椿苗,香椿苗还是挺新鲜的,吃着很有香椿味,整体是小咸口的,很清爽的小菜。

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大拌菜,28米。这个也是老爹点的,好吧,老爹只会吃蔬菜,但老爹这个年纪多吃蔬菜好。卖相上就是很家常菜的大拌菜,量还不错的。

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大拌菜特写,尝了口,这种凉菜的蔬菜都不是我的菜,冬天我孱弱的小胃受不了这种凉,酸甜口的,蔬菜挺新鲜,夏天吃比较合适,老爹和老妈都吃不少,他们的胃真行,尤其是老爹,总是吃凉不叽叽的东西。

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峨嵋老坛子,38米。这个是我点的,PP比较爱吃这种泡菜,再加上这个菜是在他家菜单的很前面,是店家推荐的。卖相没有很抢眼,而且量也不大,这种泡菜成本又不高,为啥不能多给些呢。

 

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峨嵋老坛子特写,是带荤的,有鸡心、鸡爪的,怪不得量不大呢。味道上是四川泡菜的味,但不重,蔬菜食材的口感都是小脆口的,挺爽口。还吃了块鸡心,也是泡菜的味,口感稍稍有些硬,个人感觉一般。

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老醋蛰头,39米。这个也是老爹看菜单的时候手点的,说也是对身体好的,好,点上。老醋蛰头的卖相,看着量很不错,其实下面是垫的黄瓜丝。

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老醋蛰头特写,蛰头品质挺好的,厚度适中,吃起来口感肉脆肉脆的,味道是酸中带点小甜口的,不错的。

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腊八蒜烧川北肥肠,68米。这个是我点的了,不能都可着老爹吃素的风格点,还有年轻人呢,得点些横菜。

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腊八蒜烧川北肥肠特写,卖相上看是重口味的,这个是我的菜,PP和HZ也是喜欢这个的。

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腊八蒜烧川北肥肠另一角度特写,腊八蒜烧肥肠,这种搭配几乎没怎么吃过,腊八蒜是浅绿的呢,吃起来吃不太出来腊八蒜的味道。

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我的腊八蒜烧川北肥肠,肥肠应该是用淀粉啥的抓过的,口感是淀粉处理过的那种软,而且肥肠吃起来很韧,很难咬断,不怎么喜欢。味道上,偏咸辣,辣应该是豆瓣酱的那种辣,味道也一般吧,对这道菜有些失望。

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峨嵋豆腐,26米。这个是我点的,他家的招牌菜品,第一次去他家吃感觉不错的菜品,离第一次去已经好几年了,所以得点。

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峨嵋豆腐特写,这个豆腐其实就是川菜里最经典的麻婆豆腐,味很足,辣味明显但不会惹火,可以空口吃的,上面撒的麻椒粉很提味,喜欢他家这个峨嵋豆腐。

 

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口袋豆腐,39米。这个是看网上评价很好,点的,主要也是给老爹老妈点的,清淡的菜品。但忘了峨嵋豆腐也是豆腐,一餐里两豆腐,有些重菜。

 

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口袋豆腐特写,汤是加了淀粉的那种有些稠度的,味道是很淡很淡的小咸口。里面除了豆腐还有竹荪、蘑菇、荷兰豆的小配菜。

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我的口袋豆腐,不知道为啥叫口袋豆腐,以为里面是带馅的呢,不是呢,里面是纯豆腐的,外皮有些像豆腐泡,略有些咬劲的,里面是软一些豆泡,味道很清淡。吃后猜测可能是形状比较像口袋,所以叫口袋豆腐。这个实在不是我的菜,太清淡了。不过,老爹老妈比较喜欢这个,很适合老年人、小朋友和吃的比较清淡的人。

 

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肉饼,29米。这个是老爹点的主食,因为这种大餐我不怎么吃主食,不知道点啥,问大家都吃点啥主食,还被PP说一顿,哼!然后老爹看到这个,就说点这个,然后其他人说先吃这个,不够再点。

 

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肉饼特写,不是最后上的,是中间上的,还有不少菜没上就给上主食了,上了就吃吧。外皮煎的金黄,看着就挺香的还。

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肉饼另一角度特写,里面的肉不少,应该是猪肉大葱馅的,吃起来外面的饼有些焦焦的,里面的肉肉吃着很香,咸香口的,挺不错的。

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宫保鸡丁,38米。挺晚才上的,盘子边挺大的。盘子还挺专用,只盛宫保鸡丁,盘子应该是定做的,盘子边上写着峨嵋酒家宫保鸡丁,真讲究。点的是普通的宫保鸡丁,没点精品的,之前吃过精品的,觉的精品只是配料比较高级而已。

 

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宫保鸡丁特写,味道很宫保鸡丁味,重酸甜口的,甜味可能是来自荔枝的甜口,拌饭利器,只可惜,大餐里很少点白饭。不过,他家的这个既招牌又经典的宫保鸡丁依然没让我有什么特别的感觉,只能算中规中矩,还是科力淮扬村家的宫保鸡丁让我惊艳,有十分好吃的感觉且会念念不忘。

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虾球豆花,48米。这个也是经老爹点菜单后点的,这么看,还是豆腐,这餐成豆腐宴了,点了仨豆腐的菜。菜品的卖相很清新养眼,一看就是老爹的菜,比较健康的菜品。

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虾球豆花特写,豆花软软嫩嫩的完全不用牙,一吸溜就直接奔喉咙了,味道是小咸鲜口的,确实是清淡款的菜品。

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盛起的虾球豆花特写,里面的虾看着粉白粉白的,没有吃,感觉肯定也没啥味道,原味而已,不过,纯用看的感觉会很新鲜。

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松鼠桂鱼,128米/斤,这条是2.1斤的,看着不大。感觉还没之前在九华山烤鸭店吃的1.7斤的松鼠桂鱼大呢。不过,快过年了,图个喜兴,也没计较。最后一个上的,其他的菜都吃的差不多了,这个还没上,找服务生催了催才给上的。

 

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松鼠桂鱼之鱼头特写,炸的很透,鱼头都支愣着了,老妈喜欢吃鱼头,这个鱼头归老妈。而且老妈南方人,比较喜欢酸甜口的,看老妈吃的挺高兴。


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松鼠桂鱼之鱼身特写,切的花刀,很技术,肉肉炸的很透,吃起来都是酥酥的,沾着下面的酸甜汁吃,不错的呢。

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吃的就这些了,5个人,4个凉菜,6个热菜,1个主食,因为松鼠桂鱼上的太慢了,也没有全家福能照,没有打包,全吃了,我们还挺能吃的,哈哈。这是在家的时候在点评上排队取的号,到店里的时候,前面还有2桌,我们人多,是大桌,还比较好等,我看等2位桌的,前面还有20多桌,等了大概一刻钟吧,就有位了。

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从我们坐的位置照向部分就餐环境,偌大的大厅,全都坐的满满的,很多桌是很多人的聚会,店里环境相当的嘈杂,很不喜欢这种环境,选错地方了。要不是,家附近实在没啥像样馆子,再加上老妈过节得了个他家主食的礼品盒,得去取,也不会想着去他家吃饭。

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餐厅入口右手边等位环境,刚到他家的时候,门口照的,门口处站满了等位的人。

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餐厅入口左手边等位环境,这边看着更清楚一些,都是等位的。

 

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餐厅入口正对着的屏风及老字号证书,中华老字号、国家一级酒家、国家钻级酒家示范店,相当的名声在外。

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餐厅招牌特写,峨嵋酒家,梅兰芳提的字呢。

 

华天峨嵋酒家(车公庄店)
地址:北京市西城区北礼士路58号(官园桥西南侧)
电话:010-88374437,88370673
人均:100元

 

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