加载中…和Betty探店【花市大爷灌肠】炸灌肠确实不错～『Ruby美食』
(2015-04-29 21:42:05)
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分类： 美食 |
一个周末的中午和Betty去的他家，也是年前吃的了。话说，他家老早就知道了，一直惦记着去，也确实去过一次，但没找到，那次去的是国瑞城旁边的一个小区里，他家原来的地址，那天他家没出摊还是怎样，当时他家还是露天的那种小摊，恨的我。后来，有好心人给我留言说，他家搬家了。这次，正好和Betty约崇文门那片活动，感觉离他家不太远，就顺便拔掉他家这颗草。他家新的地方还比较好找，主要是地址比较靠谱，我和Betty是从磁器口地铁站走过去的，顺着南北方向的大街往南走，走到法华寺街往西走，就差不多到了，大概15分钟吧。一个很小的门脸，门脸上清清楚楚的写着花市大爷灌肠。店里也不大，感觉就是以前在外面卖的摊子直接移到店里的，应该是以外卖为主，店里就两张桌子，是有些杂乱的，但整体感觉还挺干净的。因为之前在其他吃过饭了，他家也就吃个玩，一定要尝尝传说中好吃的花市大爷灌肠，要了一份炸灌肠，10米，据说他家是从5米/份一直涨上来的。炸灌肠确实不错，卖相在阳光下是有些透亮的，灌肠切的不规则薄片，这样遇油面积会比较广，外皮酥的部分会比较多，灌肠炸的很透，口感是有些硬的酥软，油和原料都很新鲜。他家的蒜汁味道也很好，咸味够且蒜味浓，但没有辛辣感。本身没有味的灌肠沾不沾蒜汁两种不同的感觉，都好吃，原味的很香，带着咬劲，很适合随便吃着玩。唯一一点，要自带口香糖啥的，吃完嘴里有味。总的来讲，这次拔草探店还不错的，没有失望，确实还是值吃的，但只是一个炸灌肠，离的远的，去一趟的还是感觉有些过了，如果离的近去吃一吃还是不错的。
拼图，就一份炸灌肠，不怎么好拼。
门脸，清清楚楚的写着花市大爷灌肠，终于让我找到了。之前他家在崇文门国瑞城附近的一个小区里，去过，但没找到，后来说是换地方了。他家新的地方还比较好找，地址比较靠谱，我和Betty是从磁器口地铁站走过去的，顺着南北方向的大街往南走，走到法华寺街往西走，就差不多到了，大概15分钟吧。
店内炸灌肠的摊子，感觉就是以前在外面卖的摊子直接移到店里的，灌肠现切现炸。
案板上待炸的切好的灌肠们，就是类似淀粉的东东做的切片。
正在炸灌肠，油在翻滚。
炸灌肠浇的蒜汁，等我们的炸灌肠时拍的，蒜汁多少自己加。老板特别告诉我们做蒜汁怎么才会好吃的窍门，蒜拍碎末，空气中放个半天，让蒜自己氧化啥的，大概是这么个意思，然后加入足量的凉白开，再加上足量的盐，一定要多加盐，蒜汁就done了。
炸灌肠，10米。一份量还不小的，虽然一份10米的价格并不算很便宜。
炸灌肠特写，切的不规则片，灌肠挺白净的，炸的很透的样子。
蒜汁中的炸灌肠，蒜汁确实挺有咸味的，咸味+蒜味，没有蒜的辛辣感，没有味道的炸好的灌肠沾着蒜汁吃，好吃。
我的一块炸灌肠特写，沾足蒜汁，灌肠炸的很透，口感是有些硬的酥软，油和原料都很新鲜，好吃。
我的另一块炸灌肠特写，在阳光下，灌肠看着是有些透亮的。不沾蒜汁，原味吃也是好吃的，很香，带着咬劲，很适合随便吃着玩。
灌肠再特写，他家灌肠切的挺薄，完全没规则，所以和油接触的面比较大，超爱外皮带咬劲的那种感觉。
店内环境，很小的店，应该以外卖为主，店里两张桌子，虽然感觉有些杂乱，但整体感觉还挺干净的。
店入口左手边的杂物桌，没客人的时候，老板会在这里喝个小酒、饮饮茶、抽个小烟啥的，生活气息很浓厚。
门上的招牌和营业时间，上午10点半到晚上9点，他家还可以买成条的生灌肠，然后自己拿回家炸去，店家MS提供油和蒜汁，我们去的时候就有一个客人在买。
招牌特写，花市大爷灌肠，只是现在这个地方离花市有些远了。
花市大爷灌肠
地址：北京市东城区法华寺天雅珠宝城斜对面（天雅珠宝城）
电话：13693382908
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