加载中…聚会探店【打望重庆火锅】有一些独有的菜品 挺不错～『Ruby美食』
(2015-04-06 14:42:25)
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美食打望重庆火锅九宫格棒棒虾ruby |
分类： 团购美食 |
一个工作日的晚上朋友聚会去的他家，一行6人。话说，他家是这次聚会知道的，本来感觉有些远不想去的，但想想好久没吃辣火锅了，还是去吧。去之前网上做功课，他家应该是开了没多久的店，因为地址上说他家在毛家菜贵宾楼西侧，想2、3年前去毛家菜贵宾楼没见到他家呢。他家的名字挺特别，打望，啥意思呢？字面意思就是看的意思呗，但点评有说是美女的意思，感觉有些不是那么回事，本着求真的态度又百度了下，“打望”是重庆有特有的词儿，本指观望、观看某事物，但不知道从何时起变成专指“看美女”的意思了，也就是窥看春色。店家给他家起打望的名字，是意为既秀色又可餐的重庆火锅么？吃的嘛就是重庆火锅，没再仔细做功课，无非就是九宫格啥的。网上说他家不怎么好找，我觉的还好，就在毛家菜贵宾楼西边，看到毛家菜贵宾楼就可以找到他家了，招牌门洞是面冲着大街的，挺醒目的，他家就在门洞里的小院内。我是坐地铁然后倒公交去的，他家在莲花池东路上天宁寺桥西边，地铁直接到不了，得至少一站公交，这一站是要穿过天宁寺桥，所以不宜走，不过他家门口好多车可以到地铁站，也还算方便吧。
那天我大概6点半到的他家，他家生意还挺好，已经有好几桌了。环境上是走古色风格的，装修的不算很精致，但很宽敞，客人多一些也不会感觉很吵，吃火锅够热闹但不会感觉闹心。吃的方面，锅底要的九宫格，因为有朋友不太能吃辣，只要的微辣的，吃后感受，他家的微辣已经足够辣了，油很好，不会越吃越辣越咸什么的，从始至终锅底的味道都是差不多的。菜品上点的大部分都是重庆火锅必点的，比如，千层肚、黄喉、鹅肠、酥肉、方竹笋，还有他家独有的火鸡肾，现宰的活的牛蛙、棒棒虾啥的，吃后感觉，食材都很新鲜，现宰的和活的就是不一样。自助的小料选择不算多，但也足够了，价格很好，才6米/位，配香油的蒜泥有些独道。服务方面，服务生们态度都还是OK的，就是感觉不是很有经验，有点什么需求，服务生有些木木的，不知道怎么答我们。总的来讲，这次聚会探店挺好的，他家是以后会想再去店，主要是食材和味道上都挺不错的，只是服务生需要好好培训一下才好。
拼图，人不算少，火锅点的菜品好多种类，所以可以挑着拼。
团购信息，相当于8折券，力度不算很大，但比原价还是便宜一些的，挺好。
门脸，他家在莲花池东路上天宁寺桥西边，地铁直接到不了，得至少一站公交，这一站是要穿过天宁寺桥，所以不宜走，不过他家门口好多车可以到地铁站，也还算方便吧。去之前网上做了功课，说他家不怎么好找，我觉的还好，就在毛家菜贵宾楼西边，看到毛家菜贵宾楼就可以找到他家了，招牌门洞是面冲着大街的，挺醒目的，他家就在门洞里的小院内。
餐具，盘子和杯子像是陶瓷的，长长的木筷子，一看就是专业吃火锅的家伙事儿。
我的白水，桌上有壶自己倒的。
自助小菜，炸蚕豆，是自助小料里含的。朋友取的，蚕豆不是我的菜，木有吃，据说还不错，小零食吃着玩的。
自助小菜，四川泡菜，朋友给大家取的，尝了块，有些咸了，
自助小料，6米/位。他家自助小料真不贵，现在一般店的自助小料都得8、9米/位。作为小料控，吃重庆火锅，两种小料是标配，香油蒜泥+麻酱小料。
自助小料之我的麻酱小料，配料有点多，我的麻酱小料配料一般香菜碎、葱碎、辣椒油+炸的辣椒、辣椒圈是必加的，根据店家麻酱调的咸淡会再加酱豆腐和韭菜花不定。他家麻酱味调的略显一般，于我来讲味稍淡了点，自己又加了点酱豆腐。有朋友觉的他家的麻酱味调的有些咸了，和我的感觉不一样，看来我真是重口味的。
自助小料之我的香油蒜泥小料，加了好多蒜泥，还加了点蚝油和醋调味。
我的拌好的麻酱小料，几乎都是配料了，不过，我喜欢，嘿嘿。
我的拌好的香油小料，他家蒜泥不是直接切末的蒜泥，MS是砸的还是有些调过味，蒜比较香，挺不错的。
我的拌好的两种小料合影，每当看到自己拌好的小料就会很有成就感，太容易满足了，哈哈。
传统火锅（九宫格），68米。要的微辣的，因为重庆火锅就要吃九宫格才正宗，所以抛弃了鸳鸯锅，但有些朋友不怎么能吃辣，所以只要的微辣的，其实我是想要中辣的，我还比较能吃辣。
沸起来的九宫格，他家微辣就已经挺辣的了，我还比较能吃辣的都觉的辣度足够了。不过，他家的这个锅不会越吃越辣和越吃越咸，从开始吃到结束，辣度和咸度是基本一致的，吃到最后油也不会变的很黑，感觉他家的油还是挺好的。
沸起来的九宫格特写，锅沸了，红通通的辣锅总会让人食欲大开。
现炸酥肉，28米。这个是最先上的一个菜品，可以涮食也可以直接吃，MS是四川火锅的必点菜品。
现炸酥肉特写，一份量还不错的。
现炸酥肉再特写，MS面糊里有放花椒，酥肉上可以看到花椒粒呢。总觉的酥肉炸的比较透，肉肉吃着都没有肉感了，不是我喜欢的风格，他家的这个也一样。
现炸酥肉配的沾料特写，上面是椒盐，下面是孜然，这两种沾料都挺喜欢的。
北冰洋，6米。感觉他家北冰洋稍贵了一点，要的橙味的，橙味的北冰洋才是小时候喝的味道。
棒棒虾，48米。虾的个头比较适中，但是很新鲜，应该是活着串的，上来的时候虾还动呢。
棒棒虾特写，虾真的是动的，正拍呢，吓一跳。
我的涮好的棒棒虾，在锅里小涮一下，马上就变红了。
我的剥好的棒棒虾，虾真新鲜，辣锅涮的还能吃出虾本身带的甜味，虾肉口感扎实，好吃。
鱼头，38米。鱼头还挺大的，吃火锅鱼头点的不多，朋友喜欢点的。
鱼头特写，眼睛好大，眼球饱满凸出，应该挺新鲜的。
鱼头另一角度特写，不少肉呢还，鱼肉粉粉的。
正在下锅的鱼头，一盘都下锅里的，鱼头是需要小煮一下的。
我的涮好的鱼头，鱼骨看着还挺透明晶莹的，鱼肉吃着挺嫩的，沾不沾小料都挺好吃，个人还挺喜欢的。
打望腰片，38米。卖相有些普通，腰片就乱乱的浸泡在鸡蛋里的。
打望腰片特写，泡在鸡蛋里的菜品，想像中口感会是很嫩的。
我的涮好的打望腰片，吃起来确实挺嫩的，一点腥气没有，不用沾小料就很好吃。
千层肚，48米。他家千层肚就是百叶，平时四川火锅黑色的毛肚吃多了，感觉这个千层肚有些点错了。
千层肚特写，是一条条的。
我的涮好的千层肚，涮完后感觉更细了。不过，吃着还是我喜欢的脆口，质量挺好的，就是感觉吃着感觉不如片状的黑毛肚过瘾。
牛黄喉，28米。一般黄喉猪的吃的多了，他家是牛黄喉。重庆火锅必点的菜品之一，得点。
牛黄喉特写，黄喉表面看着是有些粗糙的，不像猪黄喉是平滑的。
我的涮好的牛黄喉，一片挺厚的，口感上是闷闷的脆口，挺有咬劲，精糙的表面会比较容易带上辣锅的味道，挺不错的，我喜欢。
火鸡肾，48米。这个真是第一次见，火鸡的肾A！据说是他家的特色菜品。
火鸡肾特写，一颗好大粒，肾的样子。服务生说这个肾要多煮一会儿，需要煮大概20分钟以上才可以吃。
我的煮好的火鸡肾，煮裂开了，吃起来有些颗粒的面面的，没什么特别的味道。
虾滑，38米。他家虾滑还是那种传统挤的虾滑，完全看不到虾滑的本来面目。
虾滑特写，最前端是剪口的，可以自己挤也可以请服务生帮忙挤到锅里，我们是请服务生帮忙挤的。
我的涮好的虾滑，吃着口感是小弹的，感觉用料还挺实在的。
现宰牛蛙，28米。不知道是一只还是两只，感觉一份价格不贵呢。
现宰牛蛙特写，看着肉肉真的挺新鲜的。
我的煮好的现宰牛蛙，大块的肉肉，吃起来很嫩呢，好吃，新鲜的就是能感觉出来，我喜欢。
牛脊髓，38米。朋友点的，有几个朋友，牛脊髓是火锅必点菜之一。
牛脊髓特写，也是摆盘有些乱乱的，就这么一堆。
我的煮好的牛脊髓，口感软软的，牛脊髓是涮辣锅比较好吃，不会感觉有腥味，辣辣的，不错的。
九尺鲜鹅肠，38米。他家的这个是鹅肠，不是鸭肠呢。
九尺鲜鹅肠特写，看着并没有很粗，下面垫的是冰，但量也是不错的。
我的涮好的九尺鲜鹅肠，小涮一下即可，口感嘎吱嘎吱的脆，是我喜欢的口感，好吃。
井冈山豆皮，18米。这个是他家的招牌特色菜品，从盛器上看就很有特色，带提手的小篮子。
井冈山豆皮特写，一份量挺大的，是炸过的豆皮。
井冈山豆皮再特写，可以直接吃，也可以涮着吃。直接吃是酥脆口的，略有些吃散子的感觉，只是没有咸味而已，吃着挺香，辣的吃多了，还可以解辣。
我的煮好的井冈山豆皮，煮后的豆皮则是软软的，很吸味，热热辣辣的，也不错的。
猪脑花，18米。这个是我点的啦，我是重口味的，哈哈。
猪脑花特写，粉嘟嘟的，看着很新鲜的样子。
我的煮好的猪脑花，这个可以多煮一会儿，口感是绵绵软软的，带着辣锅辣味，好吃内！
方竹笋，26米。这个也是重庆火锅的特色菜品，得点。
方竹笋特写，每片不厚，嫩黄的颜色，喜欢这种颜色。
我的涮好的方竹笋，竹笋挺嫩的，吃着小嫩脆，多煮一会也不会软，也挺吸味的，辣辣脆脆的，我喜欢。
油面筋，12米。价格不贵，一个面筋切半的。
油面筋特写，他家面筋感觉炸的挺新鲜的，不用久煮，小涮一下就可以了。
我的煮好的油面筋，太入味了，辣的刺激，软塌塌的口感，我喜欢。
西新兰羊肋卷，45米。据说这个是他家的新品，品质很好的羊肉。
西新兰羊肋卷特写，切的很薄片，有肥有瘦。
我的涮好的西新兰羊肋卷，是整处的肉肉，涮完不会散的。就是感觉切的有些太薄了，吃着不怎么有肉感，但可以感觉到肉肉的品质挺好的。另外，感觉这种肉肉涮辣锅有些浪费，这种品质的羊肉涮清汤才会更突显品质。
鲜豆腐，9米。看着就是普通的豆腐，在没吃之前并没有什么感觉，但据说这个是他家的招牌呢。
鲜豆腐特写，切的倒是挺厚片的，摆盘也算规整。
我的煮好的鲜豆腐，煮好了一吃，哇噻，略有些惊艳，口感好嫩，但又不散，久煮不老，豆腐嫩而且有滋味，好好吃。
藕片，11米。一份量不大，但也不贵。
藕片特写，看着很新鲜的样子。
我的煮好的藕片，这片煮了好久，口感有些粉还略有些脆，辣锅煮的还可以吃出藕本身带的那种甜味，是很新鲜的藕才会有这种的口感和味道。朋友们特爱这个，我很少吃这类菜品的也觉的挺不错的。
红薯，10米。看着品质也挺不错的，从颜色上看很新鲜的样子。
红薯特写，我是纯拍的，红薯这类粗粮真不是我的菜。
山药，12米。这个山药MS不怎么禁煮，吃的朋友们说，放到锅里一会儿就找不到了，应该是煮化了。
菠菜，10米。这个菜是我点的，点错了，纯辣锅实在不宜点菠菜，太吸辣了，我这种特能吃辣的也没吃几根。
果粒橙，18米。解辣利器，后来大家都有些不胜辣度，需要饮料来解解辣。
烤猪脑花，15米。他家的新品，喜欢脑花，就点来尝尝。
烤猪脑花特写，上面不少料，脑花在下面。
我的烤猪脑花，猪脑花本身比较原味，味道都是来自上面的料。上面的料的味道很好，辣的很刺激，是种香辣，好吃，我喜欢。
桌上菜品合影，点的菜品不少，桌子放不下，沸腾的九宫格，很丰盛的一顿。
架子上菜品合影，我们还是挺能吃的，最后除了菠菜剩下了，实在太辣了，其他的全部消灭掉了。
吃的就这些了，还照了些其他的，这是他家的点单。
桌上的东东，桌牌、牙签和白水壶。
餐厅入口右手边的休息位和自助小料区，这个区域显得挺宽敞的。
自助小料台，选择MS不多，但也完全够用了。
自取的碗碟柜和自助小菜台，碗碟都是放在消毒柜里的，用的时候客人自取。
餐厅入口正对着的隔断屏封和部分环境，有点古色的装饰。
屏封处照的大厅左手就餐环境，我刚到的时候照的，已经有不少桌了，生意还挺好的。
屏封处照的大厅正面的就餐环境，大厅的最里面是半隔断的包间。
餐厅里面包间处照向餐厅入口方向整个就餐大厅环境
餐厅入口处照向餐厅大厅方向
院内餐厅的门脸
从朝街门洞进到院里的大招牌指示牌，可以很顺利的找到他家。
打望重庆火锅
地址：北京市西城区莲花池东路16-1号院（毛家菜贵宾楼西侧）
电话：010-63286630
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