山东美食休闲季活动的第5餐，到了临沂，吃鲁西南菜。经过了一个上午的旅途奔波，在很快速的看了临沂著名的王羲之故居后，去的他家。之前齐鲁网的SWL简单介绍了下，在临沂是吃鲁西南菜，鲁西南菜的特点是口味比较重，是山东少有的吃辣的地方，我隐约的觉的鲁西南菜会比较适合我的口味，但是临沂这个地方，印象中是穷的地方，沂蒙地区嘛，所以也没有怎么期待。

 

这家不是单独的餐馆，是带住宿的酒店。我们是在包间吃的，没有见到大厅的环境，也不知道他家有没有就餐的大厅，路过1层的时候没见到，上了2楼后就直接奔包间了，也没见到。包间的环境还是挺不错，挺气派，也挺宽敞，据说他家酒店是3星的。吃的方面，是店家安排的，是比较他家特色的菜品，也是临沂比较特色的菜品，像沂州府四大缸、羊肉糁、沂州府烩松肉、面炸花生米，真的是有特色，其他地方是没吃过的，而且是好吃的，个人对这几个菜品很喜爱，觉的是可以代表山东成为著名吃食的菜品。山东美食休闲季这一路吃下来，没有期待的临沂的鲁西南菜，是让我感受最好的，是我吃后会念念不忘、还想再去吃的。据介绍，这顿饭人均128米，菜品比较多，剩了不少，如果个人去吃的话，他家的人均大概在80米。总的来讲，这次鲁西南菜探店是很成功的，让我对鲁西南菜有了一点点的了解，个人还挺喜欢的，而且很多菜品的美味程度是很有些出乎我的意料的，有不少菜品是之后我会期望再吃到的，这次体验的鲁西南菜在我这里的评价是很高的。

 

拼图，很大的餐，菜品很多，可以随意拼。

 

门脸，他家是酒店，可以住宿的，据说是3星的，不是单独吃饭的餐厅。

 

餐具，挺气派的，这种餐具档次的餐厅，价位应该不低。

沂蒙山风情，很大的一盘，猛一看以为是装饰呢还，其实是很丰富的可吃的东东们，牛蒡虾球、核桃仁和炸蝎子。

沂蒙山风情之牛蒡虾球特写，外面是炸过的牛蒡，隐约可以看到里面的金黄色。

沂蒙山风情之牛蒡虾球切面特写，里面是粉粉的，是浅炸过的虾球。虾球可以吃淡淡的甜，外面的牛蒡乍着的很狂野，但吃起来不怎么有太多的感觉，整体味道是清淡的，但吃着还是挺有感觉的。

沂蒙山风情之核桃仁特写，是有加了糖炸的核桃仁，一堆炸的很紧，用筷子夹不下来。后来是服务生拿到后厨帮忙打散后，才吃到的，核桃仁吃着略有些脆，不是很甜，还挺好吃的。

沂蒙山风情之炸蝎子特写，是炸过的蝎子，没有勇气吃，纯拍一下。但是这个很受欢迎，都没有剩，吃的很干净。

特色酱猪蹄，很干净利落的卖相。

特色酱猪蹄特写，吃着有些硬，肉肉不太容易咬下来，味道也比较淡，个人觉的比较一般一些。

沂州府四大缸，这个菜是临沂的特色菜。主料包括，带鱼、牛肉、黄豆和干豆角。配料有茄子、米椒、香椿、干辣椒、葱段、煎饼。调料有临沂八宝豆豉、大茴、豆瓣酱、精盐、白糖、酱油。食材啥的，看着没有什么特别的，就是普通的食材，煎饼和大葱比较有特色，山东的特色。

沂州府四大缸之茄子，有些像红烧的茄子。实际的作法是：牛肉切丁，加入豆瓣酱、茄子烧透，调味，然后装入缸内。不是红烧的呢，吃起来很有味道，但又不是很咸的那种，茄子软软的，好吃，我喜欢。

沂州府四大缸之山干豆角，说实话，卖相真的没诱人，感觉有些像酱过的咸菜。实际的作法是：干豆角加入大茴、干辣椒，加入汤、酱油、白糖，收汁后装缸。吃起来也是很有味道，咸+淡甜，不是很咸，干豆角的口感还有很有嚼头，这个味道我也很喜欢。

沂州府四大缸之黄豆，看着就是一种煮的黄豆，个人对黄豆一般，所以对这个没有什么期待。实际的作法是：黄豆加热至酥，拌入米椒、香椿、精盐，然后装入缸内。这个吃着感受没有很深，就是软烂的黄豆。

沂州府四大缸之刀鱼，看着就是带鱼，有加豆鼓烧的。实际的作法是：鱼切段过油，加入临沂八宝豆鼓烧透，然后装入缸。鱼烧的很透，刺挺酥不用吐，味道也是好，很入味，豆豉的咸味，回口有一点点的甜，是我喜欢的味道。

沂州府四大缸之配的煎饼，看着有些干，其实还不错，卷着不会碎的。

 

LX在演示沂州府四大缸吃法，每样菜都放一点煎饼上，然后卷起来吃，是经典的煎饼吃法，就是里面卷的是四大缸的菜，比较讲究一些。

我的沂州府四大缸，每样都放一点，还有夹上我爱的大葱，葱有些粗，个人喜好，吃的豪放一些，吼吼。很多人都吃不惯煎饼，觉的咬不动，其实是吃法不对，煎饼要卷上菜一起吃，那样煎饼就不会韧硬，很容易咬了。四样菜的味道都很好，完全出乎我的意料，卖相很重口味菜品，吃起来味道很有味但不会是傻咸的那种，整体感觉是有些惊艳的。这个沂州府四大缸，是我山东美食休闲季一路吃过来感觉最可以也是最值得推荐的菜品，有山东的特色主食煎饼，也有好吃的味道。

酱牛肉，经典凉菜，哪个北方的馆子恨不得都有这个菜。

酱牛肉特写，吃着有些干，不入味，口感也有些硬，不好咬。

沂州府烧鸡，据说单卖要198米，O！真不便宜。话说，这个价格在临沂那个地界，卖的能好么？我个人觉的在北京，人均100米的馆子，这样的价格应该也是不好卖的。卖相看着就是普通的烧鸡。

沂州府烧鸡的鸡爪特写，据介绍，这个烧鸡是要3年以上的老公鸡做的。怎么分辨鸡的年龄，要从鸡爪上看，鸡爪是有年轮的。

沂州府烧鸡的鸡头特写，是公鸡，有明显的标志，鸡冠。

沂州府烧鸡的鸡肉特写，吃起来口感是很…紧实，甚至略有些韧硬，很有咬劲。味道是咸香的，还不错吧。

 

面炸花生米，盛器有特色，像是铜的鼎。有些奇怪，菜怎么还有花生啊，这么普通的食材，然后很不以为然。

面炸花生米特写，吃起来，O！也是惊艳，普通的一个花生怎么会这么好吃，可以吃出花生的新鲜感，外面的糊挂的很薄，吃着是酥的，味道是咸中有甜，咸度和甜度都不强烈，但可以很好的托出花生的新鲜度。我这种对花生感觉很一般的人，都会觉的很好吃，吃后，会有再想吃的欲望，也有种很希望有更多的人能吃到的感觉。

拌芹菜叶，看着有些像拌的生菜。

拌芹菜叶特写，是蒜拌的，蒜味很重，芹菜叶是焯过然后拌的，芹菜叶芹菜的味道很重，吃着很爽口，是我喜欢的脆的口感。

羊肉糁，糁字在这之前，还真没见过，也不会读，这回才知道，读sá，长知识了。

羊肉糁特写，看着像是一种糊糊，用看的就是我的菜，我比较喜欢这种糊糊的吃食。

羊肉糁配的饼，看着很不错，不过，我个人不怎么吃主食，所以没有吃，我猜喜欢吃主食的应该会喜欢吧。

 

羊肉糁的羊肉特写，羊肉上可以看到点点的胡椒，还带着热气。

我的羊肉糁，胡椒的味道很浓，糊糊的口感有些厚，还有些颗粒感，羊肉很软烂，整体是咸香的，再加上胡椒的味，热乎乎的喝，绝对是我的菜，我喜欢。

一品酥鱼，据介绍，鱼是野生的鲤鱼，很大一条。

一品酥鱼的鱼头特写，看着感觉就是酥的。

一品酥鱼的中段特写，吃着口感是种酥软感，味道印象不怎么深，还不错吧。

锅塌鱼，这餐里两种鱼，两种做法，据介绍这个鱼也是鲤鱼，临沂人喜欢吃鲤鱼么？

 

锅塌鱼特写，鱼是软的，好像是酸甜口的，记不太清了，那天的菜品太多了，呵呵。

野菜渣豆腐，这种吃食一看就是早年间穷人的吃食，边角料啥的都是可以吃的，现在生活好了，这种菜成了一种怀旧了。

野菜渣豆腐特写，吃了一口，就是豆腐渣炒青菜碎，也吃不出是啥野菜来，没有什么怪的味道，我吃着就是一种青菜而已。整体是咸口的，个人觉的一般。

田园风光，名字起的真好，其实就是沾酱菜，沾料比较丰富，我喜欢，我是小料控，就是喜欢各种沾料，呵呵。

田园风光沾料之辣椒圈葱碎料，生抽+熟油拌的，没有很咸，也不辣，比较广式的沾料，挺好。

田园风光沾料之酱豆腐，就是酱豆腐，这个直接当沾料还挺少见的，这个夹大白馒头比较好吃。

田园风光沾料之小咸菜丝，纯拍的，没有吃。

田园风光沾料之八宝豉，这个八宝豉MS是临沂的特产，临沂也产豆豉啊，我只知道广东罗定的豆豉比较有名。前面那个沂州府四大缸的鱼就是临沂八宝豉做的，我尝了下就是豆豉的味，没有很咸，不错还。

 

田园风光沾料之沾酱，纯咸口的。

 

田园风光之青萝卜条，这个青萝卜应该是山东特产，好像是潍坊的青萝卜最为有名，临沂也产这种萝卜。吃了一条，一条切的好大，不辣，可以当水果吃。

田园风光之香椿特写，香椿也能生着吃？没吃，纯拍一下。

田园风光之黄瓜条，最为经典的沾酱菜。

田园风光之蒜苔段，这个比较适合配煎饼吃，空口吃有些太豪放了，没吃，纯拍的也是。

矿工饼，据介绍这个饼就是之前矿工带下矿吃的，故称矿工饼。

矿工饼特写，从外面看，以为就是普通的烧饼，其实不然，里面是有内容的。

矿工饼内馅特写，里面是肉馅的，看着很不错，但这个吃一个不就饱了，所以没吃，只是拍了一下，感谢坐我旁边的古西当手模哈。

炸双拼，两个小篓子，还有个小草帽，卖相挺不错的。

炸双拼之炸藕盒，看着炸的很不错，也没有吃，炸过的东东总会让人有饱腹感，没吃。

炸双拼之炸小河虾，小河虾很新鲜，吃着酥酥的，小咸口的，挺香的。

香酥萝卜丸子，卖相很清新。

香酥萝卜丸子特写，萝卜味很浓，是青萝卜做的，咸香口的，吃着有些塌软的口感，可能有些凉了，如果炸出来就吃的话会比较好吃。

粽子，在他家的时候离端午还远着呢，怎么就开始吃粽子了呢。

粽子特写，据介绍，是店家自己包的，店家说从粽子绳可以判断，不是粽叶的绳，是彩色的线绳。

粽子本尊特写，旁边的LX的，我纯照的，味道不详。

 

蒜子黑猪肉，量不大，有造型，但感觉一般，用看的没有怎么诱人。

蒜子黑猪肉特写，黑猪肉的品质很好，吃着有种猪肉的香感，是咸香味的，挺好吃的，我喜欢。

老厨炒腰花，卖相挺秀气的，感觉炒的很精致。

老厨炒腰花特写，腰花吃着挺嫩的，味道也比较精致，咸酸都没有很重，但吃着味道是足的，挺好的。

蜜腊银杏，银杏做成菜MS在山东比较流行，在曲阜也有这道菜，只是名字略有不同，菜式基本上是一样的。

 

蜜腊银杏特写，下面的蜜腊看着是很粘厚的那种，对银杏一般，还是没有尝，味道不详。

部分合影，桌子太显得菜品有些少，但实际上菜品是很丰盛的，而且都很好吃，感觉肚子不够用啊。

沂州府烩松肉，这种汤汤水水带肉肉的荤菜，一看就是觉的是我的菜，嘿嘿。

沂州府烩松肉特写，汤头看着浓郁而不油。

沂州府烩松肉内容特写，松肉应该是炸过然后在烩的。

我的沂州府烩松肉，肉肉吃着是软的，口感不错，但味道有些淡，吃着没有啥味儿。汤的味道是挺浓的，咸香酸辣，辣是胡椒的辣，比较温和，是我喜欢的味道。

香菜梗炒豆腐，看着做法很简单，口感很清淡的一道菜品。

香菜梗炒豆腐特写，豆腐很新鲜，像是刚做好的豆腐然后小煎了一下，然后再炒的，很喜欢这种新鲜的感觉，味道就是咸香，有辣椒但不怎么吃的出辣味来。不起眼的菜，居然吃起来这么让人有感觉，我喜欢，最喜欢吃这种简单食材反而做的很美味的菜品了。这餐里一个最深的感受就是，新鲜的食材，只要简单的调味，就会很美味，但现在要想吃到新鲜的食材显然是很奢侈的一件事情。

清炒牛蒡丝，乍看有些象切的很细很细的土豆丝，有木有？

清炒牛蒡丝特写，牛蒡是好东东，以前也吃过牛蒡，但清炒的MS是第一次吃，口感是脆的，没有什么特别的味道，就是咸口的，还不错。

 

官府豆花鸡，最后上的一道菜，看着是道大菜，但是大家都吃的差不多了，感觉照的热情比吃的热情要高，呵呵。

官府豆花鸡特写，盛器很讲究。

官府豆花鸡内容特写，看着很清淡，味道也确实比较清淡，淡咸的味，豆花很嫩，量很大，如果开始吃的这个话，一碗吃下去就会饱了。

临沂特产的桃，看着就很新鲜，很想来一个，但是吃到最后，只能用眼睛去吃了，呵呵。后来，大家都一致要求打包，已经吃不下的不止我一个，哈哈。

吃的就这些了，还照了些其他的。这是我们坐的包间内休闲坐还有电视。

我们坐的包间，国安厅哎！店家是球迷么？昨天刚1:5输给泰国，中国足球就别再看了，咳！

二层包间外的过道

二层上楼梯可见的柜台

二层上楼梯可见的茶座

二层上楼梯可见外卖展示

一层入口右手边的各种礼盒

酒店招牌，他家是酒店来的，电子牌上显示免费提供早餐啥的。

 

沂州府大酒店
地址：山东省临沂市银雀山路52号（近人民广场）
电话：0539-8137666，8053302