是去成都三天游吃的第一顿正式的大餐，这个蜀九香是我排在第一位的去成都想吃的。据了解，他家有九宫格，对九宫格我长草了很久，能够在成都吃正宗的九宫格，让我有些兴奋。好好的做了下他家的功课，本来是想去他家的另外一个店的，但后来路过他家，觉的他家离我们住的地方更近，网上评价也更高，就果断改成他家了。从我们住的地方到他家用走的就OK了，用不了20分钟。

我们是晚餐时间去的他家，还挺早的，大概不到5点半，但他家1楼都已经满了，我们只能上2楼了，我们到的时候2楼还没什么人，可以随便坐，本来想坐靠窗的位置，顺便也可以看看街景，但他家的窗户是大开的，是和天伙着的，去的那几天，我们都是穿羽绒服的，天还是挺冷的，大晚上的相当于露天吃火锅，我们还是算了吧，然后找了个离窗户近一些，但不靠窗的位置坐了。点餐很顺利，网上推荐的菜品我大部分都点了，主要是肉肉的部分，素的部分是XL点的，她身体小恙，不怎么吃肉，她主吃素菜。也因为XL也吃不了辣的，没能点成我一直惦记着的九宫格，有点小憾，点的鸳鸯锅。另外LH也不能吃太辣，点的微辣的锅，他家的微辣锅于我来讲真是一点也不辣，所以辣这方面也没有能吃的很爽。小料吃的是成都火锅有名的蒜末香油料，据说是经典的搭配，但对于我这种吃惯老北京涮肉的麻酱小料肚子，吃着感觉并没有特别的出色，但不妨是一次尝试，也挺好。菜品方面，最喜欢的是黄辣丁，吃的普通的那种，还有青笋片，其他的菜品感觉都一般吧。服务方面，感觉还不错，上菜还挺速度的，没事也没有来打扰的，我们吃的还挺自在的。总的来讲，这次探店算成功吧，虽然没有想象中的那么好吃，但也还挺OK的，算是吃过正宗的不怎么辣的成都火锅了。

拼图，荤菜是我可着网上评价好的点的，其他大部分的素菜，是XL点的，她身体小恙不怎么能吃肉，4人餐，点的很合适，就土豆粉没吃了，其他的都消灭掉了，不浪费，我们怎么这么有才呢，呵呵。

门脸，这是我早上和HH去其他地方的时候，发现怎么这儿还有家蜀九香呢，离我们住的地方更近，然后照的，当时门前空荡荡的，很好照。待晚上我们还不到5点半去吃饭的时候，这个门前都已经停满车了，生意真好。

餐具+热巾，简单又讲究。

免费茶水，客人到，服务生就给倒上了。

油碟，5米。服务生连问都没问，我们要啥小料，就直接给上的油碟。我以为是免费的呢，原来不是。好吧，入乡随俗吧，其实对于北京人来说，吃火锅还是喜欢吃麻酱小料。到人家的地界，就是敞开胸怀，也尝尝当地正宗的吃法。再说，他家好像也没有麻酱料，菜单上没有，还有另外一种小料，是干料。我应该尝尝干料的，会不会是吃烤羊腿沾的那种干料呢，当时没注意，回来后看菜单，还挺好奇的。

油碟特写，就是蒜末加香油，是没有有调过味的，就蒜末味+香油的味。

自助配料，香菜碎、蚝油、盐和糖。油碟想要什么味，自己加。油碟纯味对我来讲太没味了，但锅底已经挺有味的了，加盐吧MS会太咸了点，然后我就加了点蚝油在油碟里。然后油碟就有点味道了，不过呢，我个人还是不怎么能喜欢上油碟，虽然人家配的这个油碟是有讲究的，火锅比较躁，配这个油碟可以解躁，对身体比较好。不过，尝尝也OK的，算是了解一下正宗的成都火锅。但是尝后我的结论是，我个人还是更喜欢麻酱小料。好的东西未必都是适合所有人的，每个人都有自己不管怎么养成的对于好吃与不好吃的定义，油碟对于我来讲远不如麻酱小料来的美味，不是油碟的问题，是我个人的问题，是我个人对于美味的选择。

鸳鸯锅中锅（中锅），适合2-5人食用，68米。还有适合5人以上的锅，这个比较好，要不人多了，这锅有点儿小。本来很想点蜀九香招牌的九宫格，但XL不能吃辣的，所以只能作罢，有点小憾。

待沸中的锅底，锅早早的端上来的，很速度。

辣锅特写，点的微辣的，LH可以吃辣，但也吃不了太辣。他家的微辣，真是很微辣，我吃着感觉是没什么辣感，觉的远不如在北京吃的一些店的微辣的锅底辣。LH真是不怎么能吃辣，我吃着没有什么辣感的微辣锅底，她吃到后来，觉的辣的不行了。辣锅感觉就我和HH一直在吃，以前不能吃辣的HH现在吃辣反而强了很多，呵呵。所以，对于成都火锅评价，只吃了这么一家，在我这里不高。因为不够辣，所以吃的不够爽，拉低了我对成都火锅的印象分，不过不全是成都火锅的问题，也有我个人的问题。

骨汤锅特写，内容好多，感觉都没地方下菜了。没尝，味道不详，我是食辣之人，这种温和的味道不适合我，呵呵。

九香排骨，28米。根据网上推荐点的。

九香排骨特写，卖相挺诱人的。下之前，服务生和我们说，这个排骨要多煮一会儿，很喜欢这种服务的态度。

我的九香排骨，沾香油料的。还挺好吃的，但是不是我习惯的喜欢的好吃的感觉，总觉的不如沾麻酱料吃的过瘾。之前会感觉沾香油会有些腻，但这次吃香油料并没有觉的腻，就是觉的不怎么够味。

我的九香排骨又1块，涮排骨，肉肉吃起来是有点韧脆的，因为是涮时间总不会很长，即使多煮一会儿，也几乎不可能煮成脱骨的状态，所以肉肉要从骨头上啃下来是要小费点儿牙口的，不是我喜欢的感觉。我喜欢吃炖的排骨，肉肉很容易从骨头上弄下来的那种，但这种涮排骨，和炖排骨完全两回事。觉的这种韧脆的排骨口感不是我的菜，之前也吃过一次涮排骨，这回再次验证了，涮排骨不是我的菜。

鲜鹅肠，22米。鹅肠就是粗，和鸭肠比，在北京吃鸭肠吃的比较多。

鲜鹅肠特写，水里泡着的，记的北京的鲜鸭肠也没怎么在水里泡着的呢，习惯不一样。

我的鲜鹅肠，口感也是脆口的，嘎吱嘎吱的，我喜欢。比鸭肠要厚一些，挺好吃的。

九香牛肉，28米。量不大，不过价格也不贵，喜欢的话可以多要几盘，这样挺好。

九香牛肉特写，是腌过的。

我的九香牛肉，沾香油料吃总觉的味道上缺少点啥，没有了麻酱料的包裹，比较原味一些，于我来讲牛肉味道没有啥特别深的印象，就正常水平吧。

九香午餐肉，18米。这个是看那个著名的“肥肠兔”的微博然后加点的。很巧我们去成都的那几天“肥肠兔”也在，而且比我们去的早回的晚。去成都之前看微博“肥肠兔”正好在这家吃火锅，有提到他家的午餐肉很好吃，对于属于级别很高的吃货的“肥肠兔”推荐，一定要试试。

九香午餐肉特写，看着感觉质量很不错呢。

我的九香午餐肉，吃着还行吧，没有想象中的惊艳，可能预期太高了吧。也可能是因为香油料，太午餐肉的原味了，缺少了调料味。

千层肚，28米。摆盘挺有秩序的。

千层肚特写，看着挺不错的，是诱人的。

涮了一半的千层肚，辣锅涮的，手模是HH，她涮肚的时候，我特别要求配合我一下的，其实这是还没涮好的，嘿嘿。

我的千层肚，口感小脆，我喜欢，也是味道略显单一了些，少了麻酱小料，我觉的这餐吃的我很有种缺失感，吃的不尽兴。

黄辣丁，15米。要的普通的黄辣丁，没要极品的那种，极品的那种价格贵好多，是46米/斤。都是黄辣丁，就要普通的吧。

黄辣丁特写，看着很新鲜的样子。

在锅里煮着的黄辣丁，这个是要多涮一会会儿的，不能像其他涮品，小涮下就可以吃了的。

我的黄辣丁，肉肉很嫩，也吸进了锅底的辣味，吃着挺有味道，好吃。当时吃的时候，有点想再试试极品黄辣丁了，普通的都这么好吃，那极品的企不是会更好吃呢。等以后再有机会的吧，要试他家的中辣锅+九宫格+干料，再+极品黄辣丁，呵呵

青笋片，12米。这个也是看了网上的推荐，然后点的。

青笋片特写，片的好薄，卖相真好，喜欢这种青脆的颜色。

我的青笋片，浅涮一下，吃着脆脆的，虽然是辣锅涮的，但吃起来有种清爽的感觉，带着青笋自有的味道，我喜欢。这个青笋片是这餐里我觉的最好吃的菜品，第二位才是黄辣丁。

沸着的骨汤锅，这个是XL主吃，她差不多只吃蔬菜的，真可怜，呵呵。

客家豆腐，8米。和普通豆腐看着是不怎么一样。

客家豆腐特写，切的片很薄，看着感觉吃起来会是韧的那种豆腐。

我的客家豆腐，吃起来，果然是有点点韧的，也是没啥味的，感觉一般吧。

平菇，6米。普通肉蘑菇，XL点的，她主吃。个人觉的平菇MS不怎么适合火锅，肉蘑菇还是炒肉更好吃。

冬瓜，5米。这个涮着吃不错，感觉很健康。冬瓜，我喜欢涮的很软烂的那种口感。

野生木耳，12米。这个也是健康食品，而且木耳比较中性，个人觉的很难让人觉的不好吃。

土豆粉，5米。也是网上推荐点的，这个土豆粉MS是成都特色菜品，成都一些菜品的配菜会用到这个土豆粉。

土豆粉特写，看着有些像面条。

我的土豆粉，吃着很有些嚼劲，挺筋斗的，但不怎么容易煮入味，再加上是沾香油碟，也没什么味道，所以觉的不怎么好吃。他们仨人好像也不喜欢这个土豆粉，这餐里唯一剩下的菜就是这个土豆粉了。

部分合影，点的不少，这个桌子都放不下。因为XL不怎么吃肉，所以也就点了3人份的肉肉的量，其他的都是素菜。所以这餐比预计的要便宜了很多，人均不足70米，做功课看他家怎么也要100+米呢。

吃的就这些了，还照了些其他的。没开发票送的王老吉，有经验的LH还是HH问了句，不开发票送点什么呀？服务生说送两盒王老吉，太有经验了，像我吃饭从来想不起还有开发票这事，没地方报还开啥发票啊，呵呵。不过，这白赚两盒王老吉，经验起到效果了，不错，哈哈。

环境，刚到的时候2层的就餐环境。当时1层已经坐满了，还不5点半，他家生意真好。

从我坐的位置照向靠窗位置，很喜欢靠窗的位置，但窗户是打开的，和外面的天是伙着的，穿羽绒服的天气，真不敢往窗户跟前坐啊，冷啊，年纪大了，还是身体重要，就算了，还是老么实的坐暖和点儿的位置吧。

我们走的时候2层的环境，是满满的了。

我们刚到的时候店外全景，门口已经停满了车，生意要不要这么好啊。

招牌，蜀九香。

蜀九香火锅酒楼（百花大桥店）
地址：四川省成都市武侯区一环路西一段160号
电话：028-87016811