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这几天，家里双十二购买的物品陆续到货，这其中就有先生比较喜欢吃的牛排，一块150-180克，早餐时候时不常的煎上一块，很是美味。煎牛排，用的油可不是咱们日常炒菜的油，而是用黄油，原因是煎的时候要保持大火，还需要煎一段时间，若用普通的食用油，牛排早就糊了，而用黄油就不会，还更能突出肉质的鲜美。

而用黄油来煎制食物，还特别适宜大虾的烹制中。虾的鲜美、Q弹、嫩滑，使得其价位即便30元以上一斤，也经常能成为百姓餐桌上的美食。若赶上节假日，个头更大的女王虾或者黑虎虾用来快火烹制，更是餐桌上的主角。

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相比于日常我们炒个油菜、做个土豆丝，毕竟做虾的成本比较高，所以掌握做虾的小窍门，确保每次都成功，就非常重要。虾不仅适宜用黄油烹制，和黑胡椒也是绝配，相比于白胡椒，黑胡椒粉辣味更弄，更适宜搭配荤菜，也更加提鲜。

这里花儿就和您分享黑胡椒蒜子煎虾的做法：

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【黑胡椒蒜子煎大虾】

需要准备：

黑虎虾10只

黄油10克

蒜四瓣

黑胡椒粉适量

食用油、料酒、生抽、糖

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做法：

1、虾去须、剪开后去虾线，清洗干净。

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2、冷油的时候就把蒜片下锅，保持中火，先把蒜子煎出香味。

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3、接着就转大火，开始放入大虾，快速翻炒至变色。

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4、一小勺料酒爆香，接着加入2勺生抽调味，放了生抽就不要放盐了。

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5、等个半分钟，放入黄油，黄油还有一定粘度，所以可以起到收汁的作用。

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黄油融化，均匀包裹大虾后就研磨适量黑胡椒粉，炒匀即可。

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6、有没有发现，包裹了一层黄油，做好的大虾更亮更润泽了？不仅仅如此，味道还更棒呢！

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【花儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾