这是牛肉最省心做法，随手放两勺也不出错，秘诀就在这种调味酱_花儿的美食厨房

虽然现在外出就餐或者外卖都太方便了，可是您若是经常点外卖就知道了，卫生不卫生的先不说，吃来吃去也就是那些，重油重口的菜品，对我们的健康是没有好处的。偶尔吃一顿还好，为了家人和自身的健康，还是养成在家做饭的习惯比较好。现在的家常菜食谱，花儿也介绍了很多快手菜，从处理食材到烹制菜品，十来分钟就都能搞定。

另外，有些朋友比较困扰的就是烹制时候的调味，用了生抽，还要不要用老抽，酱油和蚝油都更适合哪些菜品，不同的肉质，都加入哪些香料，让人觉得纠结的分不清。其实这个时候，作为新手，我们完全可以买一些现场的调味酱来试试看。像经典的老干妈和剁辣椒，炒菜的时候加入一勺，瞬间就成就了一道下饭菜。

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还要万人迷的叉烧酱，用来腌制排骨或者梅肉，你完全不用放调味料，只需要用几大勺的叉烧酱和肉肉混合，再用手抓匀，入冰箱冷藏隔夜，之后直接入烤箱烘烤就可以了。这是花儿做出来的叉烧烤小排，看着就留口水的节奏吧。想想做起来，真是太简单了，味道赞又省心，连洗碗都省了。

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而到了寒冷的冬季，鸭肉、牛肉、鸡肉，我们做炖肉或者烩菜的时候就比较多。这里花儿给大家推荐一种在南方很受欢迎的酱料——柱候酱。

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北方的朋友，用到这种酱的时候估计不多。因为柱候酱是广东佛山的特产，它是以大豆和面粉作为主原料，经过制曲、晒制成酱胚，再和芝麻、白糖、猪油等一起蒸煮提炼而成，柱候酱的豉香浓郁、鲜甜甘滑，特别适宜肉禽类的烹煮，放入这种酱料的食材，肉质鲜嫩，不油腻。所以，像鸡肉、鸭肉、牛肉，我们烹制的时候，只需要用柱候酱再加入适量的盐，就可以做出特别醇香的味道，相当省心。

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【柱候酱笋子炖牛肉】

需要准备：

牛肉800克

柱候酱3大勺

笋子150克

食用油、料酒、葱段姜片

做法：

1、在牛肉里，可以放入最经典的土豆块、胡萝卜块，还可以试试这种鲜嫩的笋子，口感特别好呢。

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牛肉肉质紧致鲜嫩，浸泡后血水也比较多，所以切块的牛肉放入清水中，加入一勺的料酒煮沸后撇去血沫再备用。

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