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这周五，花儿终于结束9天的没有冰箱的日子。冰箱修好后送回来，空荡荡的内部空间，急需要各种食材来填满。不过人就是种适应能力蛮强的独特生物，这几天随吃随买，量少种类多的习惯已经养成了。

日常花儿经常光顾的摊位，也都成了熟人，知道我这种特殊情况，倒是非常理解。于是茄子、角瓜、番茄一类的，1-2根的量，买肉的时候，也是切下来300克的量。虽然麻烦了人家，不过每天做的炒菜，量都刚刚好，不过夜，家人也不用吃剩饭。现在想想，确实是应该这样制作一家人的餐食。保证足够的新鲜，尽可能多一些种类，每类量少一些。

此外，没有冰箱的日子，花儿也尝试了一些不同食材的搭配，真别说，还发现了一些不错的做法。

像青虾这样的海鲜类，买回来属于没冰箱就得尽快烹制的食材，这样才能保持鲜味和不影响口感。当时家里还有个脆嫩嫩的角瓜，一个番茄，于是花儿又泡发了些许木耳，一起快火翻炒。角瓜非常脆，多汁，翻炒易入味。有些朋友吃过角瓜馅的饺子煎饺，那味道简直太香了，不一定是做成肉馅的，角瓜和鸡蛋再加入一小把虾皮做馅料，就很好吃。

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另外，把角瓜擦成丝再和面粉、鸡蛋混合，就是北京人最爱吃的糊塌子，摊好的色泽金黄的饼子，再蘸着蒜汁吃，别有一番风味。

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所以，偶然尝试了一次的鲜虾炒角瓜，就得到了家人的认可。以至于当生活恢复常态，先生就建议多买一些青虾冻起来，有机会再做几次这道鲜到不行的家常菜。

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【鲜虾炒角瓜】

需要准备：

鲜虾200克

角瓜半根

番茄一个

泡发木耳1小把

食用油、料酒、番茄沙司、生抽、糖、盐

做法：

1、半个角瓜去皮切片，鲜虾处理干净加少许盐和料酒稍微腌制一下，番茄去皮切大块。

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2、坐热油锅，可以稍微多放点食用油，烧热后先放入鲜虾翻炒，变色后捞出，利用这个底油再炒菜，味道特别鲜，还有淡淡的鲜虾的甜味。

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3、放入番茄，煸炒出汤汁，再加入2勺的番茄沙司1大勺的料酒，接着放入木耳翻炒，这一步要等汤汁多一些再下角瓜片。

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4、放入角瓜后倒入适量生抽，翻炒均匀。

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5、最后倒入炒好的虾，尝一下汤汁，酌情放糖和盐。不要等汤汁收汁，角瓜很嫩，半分钟就能熟，留适量汤汁拌饭才特别香。

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等不及要舀上一大勺，放入米饭里，拌好后热乎乎的吃起来。

是不是特别简单？这道菜炒菜不过三分钟，准备起来也特别方便，关键是口感清爽又鲜美，老少皆宜，一定试试喽。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾