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春季里，这些鲜嫩的时蔬，一定要多吃，因为那种带有春的气息的味道，略带寒冷，却有着清新的口感，和其他季节都不一样。紫皮的洋葱，鲜辣、略带甜味；而脆嫩的尖椒，做尖椒酿肉或尖椒炒蛋，都是超级下饭的做法。这两种时蔬组合，和小章鱼一起爆炒，味道最赞。

不仅是小章鱼，鱿鱼须、鱿鱼圈，如此做出来，味道都很不错。做这道菜的初衷，是1月底花儿在写关于年夜饭的食谱时，有粉丝给花儿留言，问到章鱼怎么做最好吃？因为之前花儿有出过几道相关食谱，腌制后入烤箱烤着吃，是不错的食谱。另外鱿鱼炒韭菜，也是我家经常的做法，不过更脆嫩的做法就是用洋葱和尖椒做配菜了。这里花儿就来和朋友们一起分享：

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【爆炒八爪鱼】

洋葱1个

尖椒：3个

小章鱼：300克

辣椒酱：2大勺

干辣椒：5个

姜末蒜末：适量

生抽：1大勺

料酒：1勺

蚝油：1勺

糖：半勺

盐：适量

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做法：

1、花儿这个是网购的，买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

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2、做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

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3、尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

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多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

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4、锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

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5、两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

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6、倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

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7、最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

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8、香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾！

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多平台自媒体专栏签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾

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