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这道菜谱刚出来的时候，不少朋友都说，又是老做法，凉拌个豆角而已嘛。不过一些耐着心看完食谱且跟着做过的朋友，都反映这种做法太好吃了。

因为这道凉拌菜，不是用什么辣椒油、生抽、糖、盐、醋，而是用百香果 蜂蜜 蒜蓉 盐。

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看到这样的配料，朋友们会怀疑，这就是凉拌的调味汁？

没错，这道百香果蒜蓉拌扁豆丝，因为用百香果和蜂蜜来调和，甜是温润的那种甜，香是水果最本真的芳香，百香果又是芳香浓郁，口感偏酸，这酸味就有了果醋的作用。单独是香甜，拌菜是不够的，这时候咱们放些蒜蓉，不仅有杀菌开胃的作用，还能中和百香果的酸味，是很奇妙的一种搭配。用盐杀过的扁豆丝，拌上这款调味汁，尤为的清爽，别有一番风味。

在秋天这个容易脾胃不和且吃辣椒易上火的换季时分，这款凉拌菜，养生又润燥。不信您试试看，就知道多好吃了。

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需要食材：

百香果1个

蒜1瓣

蜂蜜：1大勺

秋扁豆：300克

盐：适量

做法：

1、这种在秋季成熟且比较宽厚的秋扁豆，不适合炒菜，倒是凉拌和做菜码很棒，因为厚实的扁豆切丝后吃起来很香。

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2、洗净后在沸水里焯2-3分钟。

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3、用凉水冲洗两遍，切成丝，接着倒入适量盐，用手抓匀，静置5分钟。

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4、利用这个时间，咱们做可口的清爽调味汁。一个百香果挤出汁水，其中的籽可以放入，吃起来嘎吱嘎吱的。如果不喜欢就过滤掉。

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5、一大勺的蜂蜜，效果比白糖要好的多，放入百香果汁中，搅拌均匀。

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6、蒜瓣切碎末，成蓉最好，放入其中，拌匀后即可。

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7、加入盐的豆角丝，拌入调味汁，口感很棒哦。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

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