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　　这几天花儿到家都比较晚，眼看着天黑越来越早，家附近的菜市场也比夏天关门早了。这种情况下，每天晚上10点关门的超市就成了救命稻草。

　　在晚上七八点的时候，很难再上新菜了，所以在超市买到新鲜的食材，就很不容易，不过也要碰运气，就像这次，7点半赶到超市的时候，绿色蔬菜零零星星，也不太新鲜了。而平菇竟然还很新鲜，撒发着菌菇特有的新鲜气息。

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　　平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；而且还含有多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。

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　　平菇本身就很鲜，用同样嫩滑有脂肪量低的鸡胸肉搭配，口感更棒，再放入微辣的红绿两色辣椒，不下饭才怪呢。

　　准备食材：

　　柿子椒：1个

　　厚皮红辣椒：1个

　　鸡胸肉：1块

　　平菇：1小把

　　食用油：适量

　　生抽、蚝油、料酒、盐、糖、淀粉

　　做法：

　　1、平菇洗净后手撕成条状，菌类都很软，完全不用刀切。

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　　2、鸡胸肉切片，加入1小勺料酒、少许盐和适量淀粉，用手抓均匀。

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　　3、双椒洗净都切丝，葱末姜末切适量备用。

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　　4、坐热锅子，锅内倒入食用油，爆香葱姜末，放入鸡丝，迅速炒散。

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　　5、放入平菇，加入1大勺蚝油，适量生抽，平菇会出很多水，所以平菇在炒之前可以稍微攥一下水。

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　　6、加入双椒丝，适量盐少许糖，快速翻炒，大概半分钟就出锅喽。

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　　7、最朴实无华的一道菜，营养均衡还相当下饭，这道平菇小炒，您一定试试看哦。

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【花儿】

资深美食原创撰稿人

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