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       周末晚上的一场雨，一扫之前持续的闷热和潮湿，印象里那个凉爽的秋季这次是真的来了。今天，我们抓住夏季的小尾巴，吃一道口感甘甜又清爽开胃的创意凉拌菜——蒜薹丝拌腰果。

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　　之所以说是创意菜，因为很多人吃的凉拌菜里，都从没考虑过用蒜薹来凉拌的吧？蒜薹在我们的印象里，就是各种炝炒，貌似和凉拌就不搭边。

　　然而蒜薹的清甜口感，一年四季都可以吃到，使得这种食材不仅大众化，而且尤为受小孩子的喜好。

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　　所以，花儿这道蒜薹丝拌腰果，菜品一出炉，就很多朋友们的喜欢，醇香的腰果，被甘甜爽口的蒜薹丝缠绕，只需加入少量的调味料就很好吃，再加入几粒枸杞，养生又养眼。

　　需要食材：

　　蒜薹：1小把

　　腰果：适量

　　枸杞：十余粒

　　调味料：生抽、盐、糖、香油

　　做法：

　　1、凉拌的蒜薹，一定要选取鲜嫩的，否则口感就差很多，也少了甜味。

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　　2、去梗的蒜薹洗净，开水焯半分钟，捞出来迅速拔凉。这一冷一热，蒜薹不仅熟了，也激发出更清脆的口感。

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　　3、蒜薹抽成丝，一定是从蒜薹的切口这边开水斯，很容易就从头到尾的撕下来了。

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　　4、这样一盘的蒜薹丝就都做好了。

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　　5、日常家里常备的干果，比如腰果、核桃，用来凉拌蒜薹丝，都很好吃。这次我选用的是腰果，感觉比用核桃更香。

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　　6、鲜嫩的蒜薹，甜味很浓，所以调味料要少放，适量的盐，少许的生抽提鲜，一点点糖，再加入几滴香油，凉拌后就美美的享用吧！

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　　【花儿】

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