夏季吃面食，已经成了大家的共识。拌面有多种卤，馅饼也有多种馅料。除了我们常吃的韭菜、茴香等馅料，日常我们炒菜炖菜用的好食材——豆角，做成馅饼的馅料也是特别好吃的。

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　　我家每年夏天都会吃很多次，除了豆角，豇豆、西葫芦等做馅，也是别具风味。豆角的口感是鲜脆鲜脆的，切碎搅拌上肉馅，包裹在面团里做成馅饼，当你看到馅饼由白色变成金黄，听到滋滋的油煎生意，也会闻到香喷喷的馅饼味道。

　　再来上一小碟醋，几个独头蒜，太香了。

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　　需要食材:

　　豆角：500克

　　肉馅：200克

　　葱末姜末：适量

　　调味料：老抽、生抽、料酒、盐、麻油

　　食用油：适量

　　面粉：550克

　　清水：适量

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　　做法：

　　1、做馅饼的豆角，要选择比较宽厚的豆角，这样切碎后拌馅很香，吃起来口感也好，不柴。

　　豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。

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　　2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。

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　　3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。

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　　4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

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　　5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮，包裹适量馅料。包成包子状，再按扁。

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　　6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。

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　　7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。

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　　花儿，资深美食原创撰稿人，多家自媒体签约特邀作者。录制有央视二套回家吃饭、央视七套食尚大转盘、北京电视台食全食美、幸福厨房、快乐生活一点通等美食节目。

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