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槟城兜兜转——最著名珍多冰

(2012-10-22 21:17:41)
标签:

马来西亚

槟城

美食

珍多冰

罗惹

槟城最有名的珍多冰店“槟榔律驰名潮州煎蕊”,艳阳下的人龙排队买冰的场景对本地人来说是司空见惯的。

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珍多冰是大马最常见最广为游客所知的冰品了。地道的珍多(Cendol)其实是印尼豆粉和斑斓汁做成的粉条,而不是加入绿色色素的绿豆粉条。一根根细长的珍多口感很爽滑清香,再加入椰奶、马六甲椰糖、红豆、亚答子和碎冰,绝对是消暑解渴的佳品。

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在大马,还常听人说ABC冰,原来是Ais Batu Campur的简写,就是杂冰的意思。这家店的ABC冰是玉米、红豆、亚答子、烧仙草,淋上红玫瑰糖浆,色彩艳丽,南洋风情十足。

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        店家的槟城罗惹(Rojak)和亚参叻沙(Asam Laksa)也是两大法宝。罗惹是色拉的统称,在马来西亚,也会因地域的不同而有不同的材料搭配。槟城的罗惹必有沙葛、莲雾和生芒果,有些店家还会再加入青苹果、油条、豆卜、芽菜等,浇上大量的用马拉盏、辣椒、糖和青柠汁混合成的酱汁,再撒上花生碎。虽然黑黑稠稠地看上去毫不起眼,但吃过便知,爽脆和香甜交织,很令人上瘾。
        

        亚参叻沙和槟城叻沙有点类似,只是鱼肉较少,汤也较稀薄,味道没有那么酸,在洋葱和黄光的伴奏下,很甜美清爽的。

        

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